Настоящата I част на учебника „Организация и функциониране на кухнята, ресторанта и хотела", предлага информация по всички въпроси, свързани с цялостния технологичен процес на кухнята - организацията на снабдяване и характеристика на стоките; технологичните етапи на производство; технологичното обзавеждане, технологичния дизайн и организацията на работа; хигиената, безопасността и системите за самоконтрол. Разглеждат се: Заведенията за хранене и развлечения - тяхната класификация, категоризация, видове, характеристика, развитие. Складовото стопанство - хранителните продукти и стоки; складовата база, планировка, ... |
|
|
Учебникът е разработен съгласно одобрената от МОН учебна програма. Предназначен е за учениците от професионалните гимназии по дървообработване и вътрешна архитектура. Като учебно помагало би могъл да се използва и от студентите от ЛТУ и работещите в областта на проектирането и конструирането на мебели. ... |
|
|
Разходни разчети Технологични правила Нормативи за измерване и приемане ... |
|
|
Предлаганата книга "Съвременна топлотехника и енергетика" е предназначена за встъпително учебно пособие на всички, които изучават академични специалности по Организация и управление на промишлени и транспортни компании (индустриален и транспортен мениджмънт), студенти от Електрическите факултети на техническите университети (напр. по Енергетика и електрообзавеждане или Електрически централи, мрежи и системи), както и на тези които са изкусени от предизвикателствата на енергийната ефективност, вкл. енергийните супервайзори, извършващи обследвания на промишлени инсталации и сгради ( в т.ч. архитекти, строителни ... |
|
|
Книгата от доц.д-р инж. Александър Димитров е ориентирана към студенти, обучаващи се по бакалавърски и магистърски програми и млади специалисти в областта на строителното проектиране паспортизиране, експлоатация на сградите (сграден мениджмънт), сградни оценители (в т.ч. одитори), както и проектанти на енергоконсумиращи сградни инсталации, и собственици на сгради. В книгата детайлно е описана енергийната система в сградите и нейните съставни компоненти. Неизбежна част от изложението се е оказало описанието на природата и механизмите на енергийните взаимодействия в сградите, определянето на значимите фактори в тези ... |
|
|
Книгата на доц. д-р инж.Александър Димитров е насочена към изследване на взаимодействието на околната среда и сградната обвивка и е предназначена за широк спектър строителни специалисти, в т.ч. архитекти, конструктори, ОВКИ, енергетици, енергийни одитори – проектанти, студенти, докторанти и специализанти в тези специалности и всички други, изкусени от проблемите на строителната физика, моделиране на енергийния пренос на микро и макрониво в компонентите на сградните ограждения. В първите две части на книгата в обширен литературен обзор за съвременното състояние на проблема, обхващащ над 300 източника, е формулирана ... |
Рейтинг: 9.50 / 2 гласа 
