Българска национална кухня - Руски език

Това цветно подаръчно издание на руски език, създадено съвместно с ненадминатите познавачи на кулинарните тайни от списанието „БонАпети” - съдържа не само емблематични за българската национална кухня рецепти.

То е майсторски илюстриран кулинарен пътеводител на България, който вдъхновено ни води в различните краища на страната, за да опитаме рибена чорба в Приморско, пататник - в Родопите, чомлек и капама – в Банско; да се отбием в Троян по ракиено време, а в Мелник да се насладим и на природа, и на вино...

Но най-важното, което ни казва тази книга е, че българската кухня е кухня за душата, защото се приготвя с много любов и вещина.

ВСТРЕЧА С НЕЗНАКОМКОЙ
Из бабушкиной записной книжки
Региональные особенности
Кухня на распутье
В Приморско за рыбной ухой
Вдохновленные Родопами
В Трояне «в час ракии»
Легенды Мелника
В Копривщице – с тонко нарезанной луканкой на доске
Когда тебя встречают хлебом, солью и «чеканеником»
В Долине роз
РЕЦЕПТЫ
* Салаты и закуски
Шопский салат
Салат из печеного болгарского перца
Кьопоолу (баклажанная икра)
Фракийская ореховая закуска
Острый перец с чесноком и петрушкой
Домашний салат „Лютеница“
Катык
* Супы
Фасолевый суп по-монастырски
Таратор
Суп из чечевицы
Суп из крапивы
Уха
Курбан чорба
Шкембе-чорба
* Постные блюда
Чушки бюрек
Перец, фаршированный фасолью
Брынза в горшочке
Кырджалийский пататник
Голубцы с виноградными листьями
„Джуркана“ крапива (каша из крапивы)
Кабачки с кислым молоком
* Яичные блюда
Яйца по-панагюрски
Миш-маш
Яйцо в гнезде из шпината
* Рыбные блюда
Карп в тесте с начинкой
Рыба, запеченная на черепице
Форель на решетке
Скумбрия в томатном соусе
* Мясные блюда
Мусака
Котлеты по-чирпански
Фаршированный перец
Голубцы с капустными листьями
Яхния из цыпленка с сушеными сливами
Свинина с квашеной капустой
Ягнятина с петрушкой
Чомлек по-бански
Шашлык из свинины с овощами
Фаршированный окорок ягнятины
Винный кебап из телятины
Капама
* Блюда из дичи
Дикий заяц по-охотничьи
Печеное мясо кабана с розмарином
* Изделия из теста
Витая баница
Тыквенник
Качамак
Тутманик
Лучник
* Десерты
Печеные яблоки по-фракийски
Печеная тыква
Ошав
Сладкая рисовая каша на молоке
(сутляш)