store.bg - най-големият електронен магазин в България
Грижа за клиента   |   За контакти
Начало   Книги    АБГ    Рецептурник за ресторанти, барчета, столове и за домашно ползване - 2 част - Н. Кънч...
Търсене
Книги

Рецептурник за ресторанти, барчета, столове и за домашно ползване - 2 част


, , , , , ,


Цена:  18.00 лв.
* Доставката в София на тази книга е 2.90 лв.
и отнема от 1 до 3 работни дни, за цена извън София щракнете тук.
* Можете да платите книгата в брой при получаване.
Продукт#36641
ТипКнига
НаличностДа, на склад в store.bg
Физически наличен в основния склад на store.bg
Издателство
Категории
КорицаМека
Страници336
Размери16.50 / 23.50 / 2.70 cm
Тегло0.540 kg
EAN9789548407236
Страници от тази книга



 
Описание
Във втория том на рецептурника са представени рецепти за приготвяне на различни основни ястия - аламинути, печени, задушени блюда от месо, птици, риба, дивеч, карантия, както и гарнитури към тях.
В таблиците с изброените продукти, необходими за всяка рецепта, първата колона от цифри означава брутното тегло на съответния продукт, а втората колона - нетното тегло след студената и топлинната обработка.
Някои продукти в таблиците са дадени с отстъп и звездичка. Това означава, че ястието може да се приготви и с тях, т.е. те са вариант на основния продукт, посочен над тях. При калкулирането на грамажа се взема предвид само една от стойностите в зависимост от това кой продукт се използва.
Съдържание
Ястия от птици
  • Пиле с картофи
  • Пиле с ориз
  • Пиле фрикасе
  • Пиле каша
  • Пиле с червени домати
  • Пиле с бамя
  • Пиле (кокошка, пуйка) с грах
  • Пиле (кокошка, пуйка) с гъби
  • Пиле (кокошка, патица, гъска, пуйка) яхния
  • Пиле (кокошка, пуйка, патица, гъска) попска яхния
  • Пиле, задушено по селски
  • Пиле паприкаш
  • Пиле (кокошка, пуйка) с доматен сос
  • Пиле по градинарски
  • Пиле (кокошка, пуйка) по ловджийски
  • Пиле със сос „Къри“
  • Пиле „Марино“
  • Пържено пиле с гарнитура
  • Пържено пиле с гъби
  • Птици (кокошка, пиле, гъска, патица) задушени
  • Гъска (кокошка, пуйка, патица, пиле) с кисело зеле
  • Птици, печени върху зеле, обезкостени след опичането
  • Птици, печени върху зеле, поднесени с костите
  • Птици, печени с кости
  • Птици, печени без кости
  • Пиле,печено на скара
  • Ризото от пилешки дробчета
  • Ризото от пилешки дробчета по италиански
  • Птичи дреболии с ориз
  • Кюфтенца от птици (пиле, кокошка, пуйка)
Ястия от риба
  • Попчета, запечени с доматен сос
  • Шаран в тесто
  • Шаран, пълнен с орехи
  • Шницел от есетра натурален
  • Шишчета от есетра
  • Лефер на керемида
  • Пържена риба
  • Риба пържена маринована
  • Пържена риба с лук
  • Риба, панирана в белтък
  • Панирана рибарски „Орли“
  • Бифтек от риба с яйце
  • Медальон от риба с гъби
  • Медальон от риба с винен сос
  • Риба по воденичарски
  • Варена риба с масло и лимон
  • Варена риба със сос по полски („Полонез“)
  • Варена риба с холандски сос („Холандез“)
  • Риба , варена на пара, с гъби
  • Риба букле с масло и лимон
  • Риба , задушена с гъби и кисели краставички
  • Риба на фурна с домати
  • Риба с бяло вино
  • Риба, задушена с доматен сос
  • Винен кебап от риба
  • Кебап от риба върху ориз
  • Риба по домашному
  • Риба огретен
  • Риба плакия
  • Риба плакия с орехи
  • Риба, печена в хартия
  • Риба на скара
  • Кюфтета от риба
  • Кюфтета от мерлуза
Ястия от миди, охлюви, жабешки бутчета, раци
  • Ястия от миди
    • Миди със сметана
    • Миди със сос „Винегрет“
    • Миди с масло и лимон
    • Мариновани миди
    • Панирани миди
    • Миди яхния
    • Миди с ориз
    • Пресни миди по бордолезки
    • Пресни миди със сметана и гъби
  • Ястия от охлюви
    • Салата от охлюви с майонеза
    • Супа от охлюви с ориз
    • Чорба от охлюви на разсол
    • Охлюви с масло и лимон
    • Шишчета от охлюви
    • Охлюви бение (панирани)
    • Ризото от охлюви
    • Охлюви пълнени запечени (по бургундски)
    • Охлюви (миди) плакия
    • Охлюви с ориз
  • Ястия от жабешки бутчета
    • Жабешки бутчета панирани
    • Мариновани жабешки бутчета бение (панирани)
    • Жабешки бутчета със сос “Миниер“
    • Жабешки бутчета със сос „Къри“
  • Ястия от раци
    • Варени раци
    • Раци със сос “Винегрет“
    • Раци със сос „Тартар“
    • Раци с масло и лимон
    • Раци със сос „Бристол“
    • Ризото с раци
Гарнитури
  • Гарнитура от пържени картофи
  • Гарнитура от пържени картофи (чипс или пом-пай)
  • Гарнитура от картофи соте
  • Гарнитура от картофи с масло
  • Гарнитура от пресни картофи, задушени с масло
  • Гарнитура от картофено пюре
  • Гарнитура от ориз
  • Гарнитура от ориз по гръцки
  • Гарнитура „Ризи-бизи“
  • Гарнитура от задушени моркови
  • Гарнитура от грах
  • Гарнитура от зелен фасул
  • Гарнитура от зрял фасул
  • Гарнитура от гъби соте
  • Гарнитура от пюре от спанак
  • Гарнитура от марули
  • Гарнитура от репички
  • Гарнитура от пресни краставици
  • Гарнитура от солени краставички
  • Гарнитура от пресни домати
  • Гарнитура от пържени домати
  • Гарнитура от печени червени пиперки
  • Гарнитура от пържени пиперки
  • Гарнитура от маринована капия
  • Гарнитура от патладжани (кьопоолу)
  • Гарнитура от пюре от патладжани
  • Гарнитура от сурово прясно зеле
  • Гарнитура от прясно зеле по полски (полонез)
  • Гарнитура от пържено прясно зеле
  • Гарнитура от сурово кисело зеле
  • Гарнитура от пържено кисело зеле
  • Гарнитура от червено зеле
  • Гарнитура от карфиол с масло
  • Гарнитура от панирана карфиол
  • Гарнитура от пресен лук
  • Гарнитура от кромид лук
  • Гарнитура от кромид лук, пържен за рамстек
  • Гарнитура от червено цвекло
  • Гарнитура от ябълки
  • Гарнитура от панирани дюли
  • Гарнитура от тестени изделия с масло
  • Гарнитура от картофени крокети
  • Гарнитура от оризови крокети
  • Гарнитура от зеленчуци с майонеза
  • Гарнитура от зеленчуци с млечен сос
  • Зеленчукова гарнитура „Букет“
  • Гарнитура от лютеница
  • Гарнитура от мешана туршия
Рейтинг
Рейтинг: 9.60 / 10 гласа 
За да оцените книгата "Рецептурник за ресторанти, барчета, столове и за домашно ползване - 2 част", изберете цифрата отговаряща на Вашата оценка по десетобалната система:



1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Мнения на посетители
 

Ако искате да сте първият дал мнение за тази книга, направете го сега!

Вашето име:
Тип:
e-mail:
Мнение:
 
Важна информация!
Мненията, които най-добре описват книгата, ще бъдат видими при всяко посещение на страницата. За да видите всички останали мнения, моля натиснете бутона "Покажи всички мнения". Без предупреждение ще бъдат изтривани коментари с обидно, расистко, клеветническо или друго съдържание, което нарушава добрия тон.
Закупилите тази книга, купуват също
Рецептурник за ресторанти, барчета, столове и за домашно ползване - 1 част - Н. Кънчева. М. Петров, Й. Геров, А. Златанова, Ст. Панайотов, Е. Балджиева, В. Динкова, :  Н. Стойчев - книга

Рецептурник за ресторанти, барчета, столове и за домашно ползване - 1 част


, , , , , ,

АБГ
Цена:  18.00 лв.
Тази книга е представена със сканирани страници!
Готварското изкуство се изразява в умението да се приготвя богато разнообразие от ястия и напитки чрез подходяща обработка на хранителните продукти - варене, печене, пържене, подправяне, смесване и гарниране. Ястията трябва да бъдат вкусни, лесносмилаеми и полезни за организма. Най-важното в готварското изкуство е да се запазят хранителните вещества и здравословните свойства на продуктите, като същевременно се обръща внимание на естетичния вид и вкусовите качества на ястията. ...
Рецептурник за ресторанти, барчета, столове и за домашно ползване - 3 част - М. Алексиева, К. Рашева - книга

Рецептурник за ресторанти, барчета, столове и за домашно ползване - 3 част


,

АБГ
Цена:  16.00 лв.
Сладкарство ... Сладкишите и десертите са приятна и полезна част от храненето. Поради това те заемат важно място във всяко меню. за тях в още по-голяма степен важи общото кулинарно правило ястията да имат не само високи хранителни качества, но и естетичен, апетитен външен вид. Правилната подготовка, приготвяне и съхранение на тези разнообразни изделия изискват значителни познания и умения от сладкарите. В настоящата част на рецептурника са дадени множество важни сведения за свойствата на продуктите, използвани в сладкарството, за приготвянето на полуфабрикати, които улесняват производството, за правилното съхранение на готовата продукция и ...
Здравословни рецепти на гастронома  - Пол Брег, Патриша Брег - книга

Здравословни рецепти на гастронома


,

Скорпио
Цена:  16.20 лв.
Тази книга е представена със сканирани страници!
В книгата са включени вкусни, бързи и лесни рецепти за съвършено здраве и неизчерпаема енергия. Можете да овладеете изкуството на доброто хранене, като научите повече за: алкалния и киселинния ефект на храните правилното им комбиниране как да запазите минералното и витаминното им съдържание при термичната обработка какви са резултатите от готварските процеси кои храни трябва да се избягват, защото са вредни какво означава понятието транс-мазнини кои са естествените и здравословни алтернативи ролята на пресните сокове Здравословни рецепти на гастронома предлага най-вкусните ястия от световната кухня, на които със сигурност и ...
Научете детето си как да мисли - Едуард де Боно - книга

Научете детето си как да мисли



Кибеа
Цена:  16.00 лв.
Тази книга е представена със сканирани страници!
Ръководство за творческо мислене ... В днешния сложен свят най-важното нещо, което можете да направите за детето си, е да го научите да мисли. Това не е трудно. Не чакайте училището да го направи. Дисциплината "мислене" не е включена в учебния план. Едуард де Боно, водещият първооткривател на прякото обучение в мислене, който има над двадесет и пет години опит на всички нива (обучавал е хора от всички възрасти - от осемгодишни деца до високопоставени ръководители), показва по прост и практичен начин как един родител може да развие уменията за мислене на своето дете, за да му даде по-добър шанс в живота. Много високоинтелигентни ...
Как да общуваме с детето - продължение - Юлия Гипенрейтер - книга

Как да общуваме с детето - продължение



Колибри
Цена:  11.00 лв.
Тази книга е представена със сканирани страници!
Как да помогнем на детето? По какъв начин вредим на децата си и защо? Винаги ли трябва да сме сериозни при общуването с тях? Какво привлича децата и какво ги отблъсква? Как ни въртят на малкия си пръст? ... Първата част на "Как да общуваме с детето" отдавна се е превърнала в настолно помагало за родители от много страни (продадена е в тираж от 350 000 екземпляра само на руския пазар). Продължението на книгата задълбочава вече разработените теми и подлага на анализ и обсъждане многочислените въпроси, които вълнуват родители и възпитатели: как да приучим детето на дисциплина как да го наказваме как да му внушим, че ...
Декоративна дендрология - Илия Вакарелов, Светлана Анисимова - книга

Декоративна дендрология


,

Матком
Цена:  18.90 лв.
Тази книга е представена със сканирани страници!
В настоящия учебник са разработени и изяснени проблемите на морфологията и декоративните качества на дървесните растения, използвани като декоративни; разгледани са основните екологични фактори и тяхното влияние върху декоративните качества на дървесните растения. ккато и някои въпроси от интродукцията, фенологията, разпространението, растежа и развитието на декоративните дървесни видове; в систематичен ред са описани повечето от използваните у нас видове и някои перспективни за условията на нашата страна декоративни дървета и храсти. Учебникът е предназначен за студентите от специалност Ландшафтна архитектура в Лесотеническия ...
Моята градина мечта: Билки и подправки - книга

Моята градина мечта: Билки и подправки


Ентусиаст
Цена:  4.99 лв.
Тази книга е представена със сканирани страници!
Благоуханни, декоративни и ароматни! Билките и подправките не трябва да се изключват от нашите градини. Този практичен наръчник ще ви помогне за оформлението на вашата градина мечта. Градинска практика: подробни указания за планиране, оформление, изграждане, подготовка и отглеждане Растенията: най-важните билки и подправки от А до Я с информация за мястото, грижите, прибирането и начина на употреба Творчески идеи: съвети за стила на живот, идеи за декорация и различни идеи с подправки Вие сте любител градинар? С книгите от поредицата "Моята градина мечта" ще научите всичко необходимо за създаването на собствена ...
Атлас по цветарство - част 2 и 3 - Елена Щилиянова - книга

Атлас по цветарство - част 2 и 3



Дионис
Цена:  25.00 лв.
Тази книга е представена със сканирани страници!
Атлас по цветарство - част 1 - проф. Елена Щилиянова - книга

Атлас по цветарство - част 1



Дионис
Цена:  19.90 лв.
Тази книга е представена със сканирани страници!
"Атлас по цветарство" обхваща 402 вида и културни форми на различни по характер цветя: за зацветяване на зелени площи (паркове, градини, домашни градини); за вътрешна декорация (саксийни култури и за отрязан цвят). Представени са общо 1820 цветни позиции - оригинални, снимани от натура. Към всяка от тях има кратък пояснителен текст. Повечето видове са онагледени с по няколко снимки, които характеризират растението, а именно: структура на растителния обем - взаимно разположение на листна и цветна маса скелетни оси детайл на отделните органи - форма и разположение на листа, цветове, съцветия коренова система на 30 многогодишни ...
2000 световни рецепти - Николай Чанков, Леда Григорова - книга

2000 световни рецепти


,

СофтПрес
Цена:  11.99 лв.
Тази книга е представена със сканирани страници!
Подбрани Изпитани Лесни ... Вълнуващо пътешествие в света на кулинарията! Казват, че пътят към сърцето минава през стомаха. Ако се съмнявате, в момента държите в ръцете си доказателството, че в цял свят хората обичат да се изкушават с вкусни и ароматни ястия. Повече от 2000 рецепти ще ви поведат на кулинарно околосветско пътешествие, за да обогатите семейното меню с ефектни, но лесни за приготвяне ястия с продукти, които се намират на нашия пазар. Най-запалените експериментатори ще открият екзотични рецепти-предизвикателства, а за по-нетърпеливите има кулинарни вълшебства, които се приготвят за броени минути. Специално подбрани и ...
Пълен списък на купуваното от клиентите закупили тази книга
Двор и Градина
Басейни Intex