store.bg - най-големият електронен магазин в България
Грижа за клиента   |   За контакти
Начало   Книги    АБГ    Рецептурник за ресторанти, барчета, столове и за домашно ползване - 2 част - Н. Кънч...
Търсене
Книги

Рецептурник за ресторанти, барчета, столове и за домашно ползване - 2 част


, , , , , ,


Цена:  18.00 лв.
* Доставката в София на тази книга е 2.90 лв. ще бъде
при Вас в Сряда 23-07-2014 г. или Четвъртък 24-07-2014 г., за цена и срок извън София щракнете тук.

* Можете да платите книгата в брой при получаване.
Продукт#36641
ТипКнига
НаличностДа, на склад в store.bg
Физически наличен в основния склад на store.bg
Издателство
Категории
КорицаМека
Страници336
Размери16.50 / 23.50 / 2.70 cm
Тегло0.540 kg
EAN9789548407236
Страници от тази книга



 
Описание
Във втория том на рецептурника са представени рецепти за приготвяне на различни основни ястия - аламинути, печени, задушени блюда от месо, птици, риба, дивеч, карантия, както и гарнитури към тях.
В таблиците с изброените продукти, необходими за всяка рецепта, първата колона от цифри означава брутното тегло на съответния продукт, а втората колона - нетното тегло след студената и топлинната обработка.
Някои продукти в таблиците са дадени с отстъп и звездичка. Това означава, че ястието може да се приготви и с тях, т.е. те са вариант на основния продукт, посочен над тях. При калкулирането на грамажа се взема предвид само една от стойностите в зависимост от това кой продукт се използва.
Съдържание
Ястия от птици
  • Пиле с картофи
  • Пиле с ориз
  • Пиле фрикасе
  • Пиле каша
  • Пиле с червени домати
  • Пиле с бамя
  • Пиле (кокошка, пуйка) с грах
  • Пиле (кокошка, пуйка) с гъби
  • Пиле (кокошка, патица, гъска, пуйка) яхния
  • Пиле (кокошка, пуйка, патица, гъска) попска яхния
  • Пиле, задушено по селски
  • Пиле паприкаш
  • Пиле (кокошка, пуйка) с доматен сос
  • Пиле по градинарски
  • Пиле (кокошка, пуйка) по ловджийски
  • Пиле със сос „Къри“
  • Пиле „Марино“
  • Пържено пиле с гарнитура
  • Пържено пиле с гъби
  • Птици (кокошка, пиле, гъска, патица) задушени
  • Гъска (кокошка, пуйка, патица, пиле) с кисело зеле
  • Птици, печени върху зеле, обезкостени след опичането
  • Птици, печени върху зеле, поднесени с костите
  • Птици, печени с кости
  • Птици, печени без кости
  • Пиле,печено на скара
  • Ризото от пилешки дробчета
  • Ризото от пилешки дробчета по италиански
  • Птичи дреболии с ориз
  • Кюфтенца от птици (пиле, кокошка, пуйка)
Ястия от риба
  • Попчета, запечени с доматен сос
  • Шаран в тесто
  • Шаран, пълнен с орехи
  • Шницел от есетра натурален
  • Шишчета от есетра
  • Лефер на керемида
  • Пържена риба
  • Риба пържена маринована
  • Пържена риба с лук
  • Риба, панирана в белтък
  • Панирана рибарски „Орли“
  • Бифтек от риба с яйце
  • Медальон от риба с гъби
  • Медальон от риба с винен сос
  • Риба по воденичарски
  • Варена риба с масло и лимон
  • Варена риба със сос по полски („Полонез“)
  • Варена риба с холандски сос („Холандез“)
  • Риба , варена на пара, с гъби
  • Риба букле с масло и лимон
  • Риба , задушена с гъби и кисели краставички
  • Риба на фурна с домати
  • Риба с бяло вино
  • Риба, задушена с доматен сос
  • Винен кебап от риба
  • Кебап от риба върху ориз
  • Риба по домашному
  • Риба огретен
  • Риба плакия
  • Риба плакия с орехи
  • Риба, печена в хартия
  • Риба на скара
  • Кюфтета от риба
  • Кюфтета от мерлуза
Ястия от миди, охлюви, жабешки бутчета, раци
  • Ястия от миди
    • Миди със сметана
    • Миди със сос „Винегрет“
    • Миди с масло и лимон
    • Мариновани миди
    • Панирани миди
    • Миди яхния
    • Миди с ориз
    • Пресни миди по бордолезки
    • Пресни миди със сметана и гъби
  • Ястия от охлюви
    • Салата от охлюви с майонеза
    • Супа от охлюви с ориз
    • Чорба от охлюви на разсол
    • Охлюви с масло и лимон
    • Шишчета от охлюви
    • Охлюви бение (панирани)
    • Ризото от охлюви
    • Охлюви пълнени запечени (по бургундски)
    • Охлюви (миди) плакия
    • Охлюви с ориз
  • Ястия от жабешки бутчета
    • Жабешки бутчета панирани
    • Мариновани жабешки бутчета бение (панирани)
    • Жабешки бутчета със сос “Миниер“
    • Жабешки бутчета със сос „Къри“
  • Ястия от раци
    • Варени раци
    • Раци със сос “Винегрет“
    • Раци със сос „Тартар“
    • Раци с масло и лимон
    • Раци със сос „Бристол“
    • Ризото с раци
Гарнитури
  • Гарнитура от пържени картофи
  • Гарнитура от пържени картофи (чипс или пом-пай)
  • Гарнитура от картофи соте
  • Гарнитура от картофи с масло
  • Гарнитура от пресни картофи, задушени с масло
  • Гарнитура от картофено пюре
  • Гарнитура от ориз
  • Гарнитура от ориз по гръцки
  • Гарнитура „Ризи-бизи“
  • Гарнитура от задушени моркови
  • Гарнитура от грах
  • Гарнитура от зелен фасул
  • Гарнитура от зрял фасул
  • Гарнитура от гъби соте
  • Гарнитура от пюре от спанак
  • Гарнитура от марули
  • Гарнитура от репички
  • Гарнитура от пресни краставици
  • Гарнитура от солени краставички
  • Гарнитура от пресни домати
  • Гарнитура от пържени домати
  • Гарнитура от печени червени пиперки
  • Гарнитура от пържени пиперки
  • Гарнитура от маринована капия
  • Гарнитура от патладжани (кьопоолу)
  • Гарнитура от пюре от патладжани
  • Гарнитура от сурово прясно зеле
  • Гарнитура от прясно зеле по полски (полонез)
  • Гарнитура от пържено прясно зеле
  • Гарнитура от сурово кисело зеле
  • Гарнитура от пържено кисело зеле
  • Гарнитура от червено зеле
  • Гарнитура от карфиол с масло
  • Гарнитура от панирана карфиол
  • Гарнитура от пресен лук
  • Гарнитура от кромид лук
  • Гарнитура от кромид лук, пържен за рамстек
  • Гарнитура от червено цвекло
  • Гарнитура от ябълки
  • Гарнитура от панирани дюли
  • Гарнитура от тестени изделия с масло
  • Гарнитура от картофени крокети
  • Гарнитура от оризови крокети
  • Гарнитура от зеленчуци с майонеза
  • Гарнитура от зеленчуци с млечен сос
  • Зеленчукова гарнитура „Букет“
  • Гарнитура от лютеница
  • Гарнитура от мешана туршия
Рейтинг
Рейтинг: 9.64 / 11 гласа 
За да оцените книгата "Рецептурник за ресторанти, барчета, столове и за домашно ползване - 2 част", изберете цифрата отговаряща на Вашата оценка по десетобалната система:



1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Мнения на посетители
 

Ако искате да сте първият дал мнение за тази книга, направете го сега!

Вашето име:
Тип:
e-mail:
Мнение:
 
Важна информация!
Мненията, които най-добре описват книгата, ще бъдат видими при всяко посещение на страницата. За да видите всички останали мнения, моля натиснете бутона "Покажи всички мнения". Без предупреждение ще бъдат изтривани коментари с обидно, расистко, клеветническо или друго съдържание, което нарушава добрия тон.
Закупилите тази книга, купуват също
Рецептурник за ресторанти, барчета, столове и за домашно ползване - 1 част - Н. Кънчева. М. Петров, Й. Геров, А. Златанова, Ст. Панайотов, Е. Балджиева, В. Динкова, :  Н. Стойчев - книга

Рецептурник за ресторанти, барчета, столове и за домашно ползване - 1 част


, , , , , ,

АБГ
Цена:  18.00 лв.
Тази книга е представена със сканирани страници!
Готварското изкуство се изразява в умението да се приготвя богато разнообразие от ястия и напитки чрез подходяща обработка на хранителните продукти - варене, печене, пържене, подправяне, смесване и гарниране. Ястията трябва да бъдат вкусни, лесносмилаеми и полезни за организма. Най-важното в готварското изкуство е да се запазят хранителните вещества и здравословните свойства на продуктите, като същевременно се обръща внимание на естетичния вид и вкусовите качества на ястията. ...
Рецептурник за ресторанти, барчета, столове и за домашно ползване - 3 част - М. Алексиева, К. Рашева - книга

Рецептурник за ресторанти, барчета, столове и за домашно ползване - 3 част


,

АБГ
Цена:  16.00 лв.
Сладкарство ... Сладкишите и десертите са приятна и полезна част от храненето. Поради това те заемат важно място във всяко меню. за тях в още по-голяма степен важи общото кулинарно правило ястията да имат не само високи хранителни качества, но и естетичен, апетитен външен вид. Правилната подготовка, приготвяне и съхранение на тези разнообразни изделия изискват значителни познания и умения от сладкарите. В настоящата част на рецептурника са дадени множество важни сведения за свойствата на продуктите, използвани в сладкарството, за приготвянето на полуфабрикати, които улесняват производството, за правилното съхранение на готовата продукция и ...
Рецептурник: Салатите - Невяна Кънчева - книга

Рецептурник: Салатите



Колхида
Цена:  8.00 лв.
Тази книга е представена със сканирани страници!
Една италианска мъдрост гласи: "Всяка салата трябва да се приготвя от четирима готвачи. Готвачът-скъперник я подправя с оцет. Готвачът-философ я поръсва със сол. Готвачът-разсипник ч полива с мазнина. И накрая готвачът-художник я украсява." Бедна е и най-богатата трапеза без салати. Наричат ги "витаминозни бомби", "здраве в чиния", обичат ги, уважават ги от векове. И все пак уверено може да се каже, че днес салатите изживяват своя ренесанс и са издигнати на пиедестал. Тази книга е за всички вас, които обичате салатите и искате да станете майстори на приготвянето им. ...
Коктейли - алкохолни и безалкохолни 333 - Ваня Илиева, Александра Танева - книга

Коктейли - алкохолни и безалкохолни 333


,

Скорпио
Цена:  6.70 лв.
Тази книга е представена със сканирани страници!
333 известни коктейла от цял свят. Ще откриете всичко за: историята и произхода на алкохолните коктейли специални препоръки за тяхното приготвяне невероятен избор на коктейли за всеки вкус Класически и най-новите рецепти за приготвяне на коктейли със: водка уиски текила бренди коняк вино вермут ром джин ...
Сборник рецепти за заведенията за обществено хранене - Георги Сомов, Весела Ганчева, Кирил Богданов, Илия Илиев, Хелда Боева, В. Павлов, Х. Юруков, Д. Каракашев, Т. Тодоров, З. Захариев, В. Торбова, С. Василев, В. Терзиева, В. Данаилова, П. Проданова, Н. Димитров, В. Иванов, Я. Николов, Д. Бабаеленов - книга

Сборник рецепти за заведенията за обществено хранене


, , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Техника
Цена:  79.00 лв.
Единственото издание за заведенията за обществено хранене, предпочитано и от домакините ... Настоящето издание съдържа: Повече от 1600 Готварски рецепти съставки на ястията сосове, гарнитури студени и топли предястия супи ястия от зеленчуци ястия от риба ястия от птици ястия от месо ястия от субпродукти ястия от дивеч ястия от българската национална кухня Повече от 500 Сладкарски рецепти кухненски десерти тестени сладкарски изделия замразени десерти десерти от българската национална кухня Повече от 100 Рецепти за напитки топли и студени напитки безалкохолни и алкохолни кокейли хигиенни изисквания към ...
Европейска кухня - Надежда Илиева - книга

Европейска кухня



Световит
Цена:  12.00 лв.
Да се яде е удоволствие, а добре подбрана храна, осигурява и добро здраве. Приложените рецепти в тази книга, са предимно от страните на Европейския съюз, като сред тях е и най-добрата, царицата на всички кухни - френската кухня, която е доказала, че кулинарното изкуство е част от изкуството да живеем. ...
Кулинарна съкровищница - Мия Серафимова - книга

Кулинарна съкровищница



Милениум
Цена:  9.30 лв.
Тази книга е представена със сканирани страници!
420 рецепти от готвачка №1 Мия Серафимова ... Готвачка №1 Мия Серафимова представя над 400 от най вкусните си рецепти, с които да обогати трапезата на всеки дом и семейство. Мия започва дългогодишната си кариера на кулинар в легендарните ресторанти „Балкан“ и „Под липите“. Огромният й успех бързо я отвежда до кухните на някой от на-престижните ресторанти във Франция и Гърция. Ястията в тази книга са избрани измежду хиляди други и създават богато и разнообразно меню, без да изневеряват на традиционния български привкус. ...
Богато дете, умно дете - Робърт Кийосаки, Шарън Л. Лехтър - книга

Богато дете, умно дете


,

Анхира
Цена:  9.00 лв.
Тази книга е представена със сканирани страници!
Тази книга е предназначена за родители, които ценят образованието и искат да осигурят на своите деца добър финансов старт в живота. През Информационната епоха доброто образование е по-важно от когато и да било досега. Сегашната образователна система обикновено не прави децата ви финансово грамотни. Робърт Кийосаки ще ви помогне да им дадете същите вдъхновяващи и практически финансови познания, които той е получил от богатия си татко. Книгата показва как да събудите у вашето дете любов към учението, използвайки методите на умния татко, който помага на Робърт да остане в училище, въпреки слабите оценки и често обземащото го желание да ...
Рецепти за здравословни изкушения - книга

Рецепти за здравословни изкушения


Монт
Цена:  2.00 лв.
Тази книга е представена със сканирани страници!
Ако мислите, че здравословното хранене не е вкусно, е време да се убедите, че не е така! Книжката е в удобен, джобен формат и е с размери 10 х 13 cm. ...
Училище за родители - книга 1 : Бременността и първата година от живота на твоето дете - Д-р Елисавета Попниколова - книга

Училище за родители - книга 1
Бременността и първата година от живота на твоето дете



Апостроф
Цена:  7.99 лв.
Тази книга е представена със сканирани страници!
Книгата "Бременността и първата година от живота на твоето дете" ще отговори на много въпроси, които вълнуват бременната жена, и ще бъде ваш неизменен помощник по време на вълнуващите 9 месеца, които ви предстоят, а и през първите дни от раждането на бебето. Ще научите как трябва да се подготвите за бременността, как да се храните правилно, ще разберете как се развива малкото вътре във вас, ще намерите специален комплекс упражнения за бременни. Ще ви разкажем за всичко, което ще ви е нужно за отглеждането на бебето през първата и може би най-трудна година от съвместния ви живот. Д-р Елисавета Попниколова е родена на 1 юни 1962 г. ...
Пълен списък на купуваното от клиентите закупили тази книга
Басейни Intex
Безплатна доставка за София, 2.90 за провинцията!
Рецептурник за ресторанти, барчета, столове и за домашно ползване - 1 част - Н. Кънчева. М. Петров, Й. Геров, А. Златанова, Ст. Панайотов, Е. Балджиева, В. Динкова, :  Н. Стойчев -
Рецептурник за ресторанти, ...
Н. Кънчева. М. Петров, Й. ...
Готварското изкуство се изразява в умението да се приготвя богато разнообразие от ястия и напитки чрез ...
Красиви без целулит -
Красиви без целулит
* Как да се отървем от "портокаловата кора" по тялото, която толкова ни досажда; * За да ...
Черен дроб, жлъчка, задстомашна жлеза - доц. Марин Върбанов -
Черен дроб, жлъчка, ...
доц. Марин Върбанов
Хранене при заболявания на черния дроб - остър хепатит, хроничен хепатит, алкохолно увреждане на ...
Кама Сутра за оцветяване -
Кама Сутра за оцветяване
За мъжете, запазили детското в себе си. ...
Рецепти за хлебопекарна - Ели Найденова -
Рецепти за хлебопекарна
Ели Найденова
Книгата предлага рецепти за: основните видове хляб хлябове с добавки сладък хляб тесто за пици, ...
Рецептурник за ресторанти, барчета, столове и за домашно ползване - 2 част - Н. Кънчева. М. Петров, Й. Геров, А. Златанова, Ст. Панайотов, Е. Балджиева, В. Динкова,  : Н. Стойчев -
Рецептурник за ресторанти, ...
Н. Кънчева. М. Петров, Й. ...
Във втория том на рецептурника са представени рецепти за приготвяне на различни основни ястия - ...
10-те храни, най-полезни при артрит - Поли Костова -
10-те храни, най-полезни ...
Поли Костова
Тези храни ще отслабят болките, ще ограничат възпалението, ще подобрят качеството на живота ви. ...
Мезета за добра компания с добро пиене - Спас Георгиев -
Мезета за добра компания с ...
Спас Георгиев
За да върви по-сладко приказката и да минава по-приятно времето : Най-вкусните мезета за нашенската ...
Така каза Ванга - Красимира Стоянова -
Така каза Ванга
Красимира Стоянова
Сборник изповеди : Сбъднати предсказания Предсказания за бъдещето Посланията на Ванга ...