Използваме бисквитки, за да осигурим възможно най-доброто преживяване в нашия уебсайт. За да работи store.bg правилно е необходимо съгласие с употребата им!
Детайлни настройки
Съгласен съм с бисквитките
store.bg - бързо, лесно и удобно
Начало   Книги    ...    Кулинарни книги  
store.bg - бързо, лесно и удобно!
Грижа за клиента   |   За контакти
Начало   Книги    За дома и семейството    Кулинарни книги    Готварство For Dummies - Брайън Милър, Мари Р...
Търсене
Учебници
Хиляди книги на
супер изгодни цени
Книги
Списания

Готварство For Dummies


Брайън Милър, Мари Рейма

Цена:  24.99 лв.
Цена за доставка за гр. София - 2.90 лв.
Безплатна доставка за София при поръчка над 50 лв.
За цена и срок извън гр. София кликни тук.
Тази книга може да бъде доставена в дните:
Четвъртък 17-10-2019 г., Петък 18-10-2019 г. или
Понеделник 21-10-2019 г.
Продукт#265652
ВидКнига
НаличностДа, на склад при доставчик
Физически е наличен при доставчик на store.bg
Издадена04-10-2019 г.
ИздателствоАлексСофт
Официален сайт на АлексСофтwww.alexsoft.net
Категории
КорицаМека
Страници472
Тегло0.500 kg
ISBN9789546563804
Описание
Вашият подръчен справочник за всичко, което трябва да знаете в кухнята.
Прави всичко по-лесно!
Научете как:
  • да подредите готварското си пространство с основни инструменти и оборудване;
  • да овладеете основните техники, включително варене, печене на грил, печене на фурна и задушаване;
  • да подготвяте ястия в интервала от прости до великолепни с над 140 рецепти;
  • да сготвим - обзор как да напълните хладилника си, да разполагате с всички основни инструменти и да направите популярни рецепти от цял свят;
  • всичко за техниката - нарежете и накълцайте като професионалист със съвети по закупуването и съхраняването на ножовете, научете как различните методи на готвене се отразяват върху месата и зеленчуците, и открийте рецепти за задоволяващи сладки;
  • разширете репертоара си - забъркайте страхотни закуски, супер супи, вкусни салати, забележителни сосове и възхитителни десерти;
  • истински менюта за истинския живот - открийте как да направите бързи, здравословни и хранителни ястия, които имат място в натоварения ви ден, от ястията в една тенджера до евтини ястия с гурме вкус.

Готови сте за нещо повече от кипването на вода? "Готварство for Dummies" ще ви помогне да разширите уменията си и да развиете увереност в кухнята. С лесни за разбиране инструкции и забавен и приятелски тон, тази готварска книга ви показва как да подготвите всичко от традиционни ястия до най-новите популярни храни. Ще създавате вкусни, здравословни ястия за нула време.

Отворете книгата и открийте:
  • Популярни азиатски и средиземноморски ястия, които да опитате;
  • Рецепти, включващи къдраво зеле, пълнозърнеста паста и бекон;
  • Съвети за приготвяне на впечатляващи ястия за празниците и специални случаи;
  • Подробно описание на печене на сладкиши, сотиране, варене на пара и други;
  • Как да напълните килера и хладилника си, така че да имате винаги подходящите съставки под ръка;
  • Бързи рецепти, които ви помагат да сложите вечеря на масата за нула време;
  • Тайните на майстора готвач, които ще ви накарат да готвите като професионалист.

Брайън Милър е писател за храни и вина и бивш критик на ресторанти за "The New York Times". Той е написал или участвал като съавтор в 11 книги.

Мари Рейма е отраснала в ресторант, заобиколена от голямо семейство професионалисти и предприемачи в готвенето, и е работила в различни области в тази професия.
Страници от тази книга






Съдържание
За авторите
Посвещение
Увод
  • За тази книга
  • Глупави предположения
  • Икони, използвани в тази книга
  • А сега накъде
Да започнем с готвенето
  • Готвене с увереност
    • Създаване на удобна за готвача кухня
      • Почистете плотовете си
      • Да бъде светлина
      • Организиране на килера ви
    • Запознаване с основните уреди: Приятели, а не врагове
      • Котлони и фурна
      • Микровълнови фурни
      • Хладилник
      • Фризер
      • Съдомиялна машина
      • Мелачка за боклук
    • Кухненска безопасност 101
    • А сега на работа!
Инвестиране в основни инструменти
  • Събиране на основните ви готварски принадлежности
  • Подбиране на тенджери и тигани
    • Малко сравнителни покупки
    • Закупуване на основните неща
    • Капризи
  • Селектиране на инструменти за смесване и печене
  • Разглеждане на дребни електроуреди
  • Рендета и преси и белачки, боже мой!
Най необходимото: Зареждане на килера и хладилника
  • Сухи храни: Гръбнакът на килера
  • Снабдяване със суровини за печене
  • Подправяне на живота ви с билки, подправки и добавки
    • Работа с билки
  • Фъстъчено масло и още нещо: бутилирани и консервирани храни
  • Охлаждане със охладени и замразени суровини
  • Стискане на пъпеша: Купуване и съхранение на плодове и зеленчуци
    • Къде да купувате плодове и зеленчуци
    • Да се храним органично
  • Избиране, купуване и съхраняване на месо, пилета и риба
    • Говеждо
    • Пиле
    • Риба и други морски храни
Запознайте се с техниките
Режещият ръб: Работа с ножове
  • Купуване на ножове за всички случаи
    • Инвестиране в трите основни
    • Допълнения към блока с ножове
    • Разумно пазаруване
    • Грижи за ножовете ви
    • Съхраняване и миене
    • Острене два пъти годишно
    • Заглаждане преди всяко използване
  • Насичане, кълцане, рязане жулиен и други
    • Насичане и кълцане
    • Рязане на жулиен
    • Рязане на кубчета (или зарчета)
    • Разрязване на зеленчуци с твърда кора
    • Разрязване
    • Белене
  • Нарязване на пиле и месо
    • Покажете на пуйката или пилето кой е шефът
    • Разрязване на печено
    • Рязане на агнешко бутче
    • Справяне с шунка
Варене, забулване и варене на пара
  • Вода, навсякъде вода а сега какво?
  • Направете твърди и рохко сварени яйца
  • Гореща вана за вашите зеленчуци
  • Частично кипване, бланширане и варене на пара на зеленчуците
    • Кипване и варене на пара на дузина пресни зеленчуци
    • Приготвяне на зеленчукови пюрета
  • Забулване и варене на пара на морски храни
Просто сотиране
  • Кога да използвате олио и кога масло
  • Комбиниране на сотиране с печене на фурна
  • Приготвяне на страхотен сос от остатъците в тигана: Деглазиране
  • Бъдете гъвкави в сотирането
    • Зеленчуци
    • Твърда, мазна риба
    • Говеждо
Задушено и яхнии - бавно и съблазнително
  • Готвене в течност
    • Карамелизиране преди задушаване
    • Отделяне на време за яхния
    • Задушаване на листни зеленчуци
  • Контролиране на билките и подправките
Печене на птици, месо и зеленчуци
  • Печене по правилния начин
    • Овкусяване на вашето печено
    • Кисненето в саламура запазва влагата
    • Запържване на месото преди печене
    • Мазане по време на готвене
    • Почивка
  • Времена и температури за печене на птици и месо
  • Поставяне на птиче месо във фурната
  • Овладяване на печенето на месо
    • Говеждо
    • Свинско
    • Ребра
    • Шунка
    • Агнешко
  • Спомнете си (да опечете) зеленчуците!
Въглища и суетене: Печене на грил и на скара
  • Овладяване на грила ви
    • Грил с дървени въглища
    • Готвене на газов грил
    • Печене на грил с дървени трески
  • Мариноване за вкус
  • Усъвършенстване на техниката ви за печене на грил
  • Как да направите всяко ястие превъзходно
    • Бургери
    • Пилешко
    • Зеленчуци
    • Стек и свинско
    • Морска храна
Основа на печивата
  • Не я карайте през просото: Внимателно премерване
    • Измерване на сухи съставки
    • Измерване на течни съставки
    • Измерване на други типове съставки
  • Работа с яйца
    • Внимателно счупване
    • Разделяне на яйце
  • Прегъване, биене, месене и други: Използване на правилните техники
  • Създаване на идеалната кора за пай
  • Правене на торти и бързи хлебчета за сладки лакомства
Разширете опита си
Завоюване на закуската
  • Започване на деня с невероятни, ядливи яйца
    • Запознаване с клас, размер и цвят на яйцата
    • Решаване дали да се перчите със специални яйца
  • Приготвяне на идеалните яйца
    • Просто бъркани
    • Честно изпържени
    • Идеално забулени
    • Красиво сварени
    • Изкусно прегънати омлети
    • Фритата и страта от фурната
  • Как да направите месни блюда за закуска, от които да ви потекат слюнките
    • Закусване с бекон
    • Подправяне на нещата с вкусни наденички
    • Да си опържите заявката (за закуска)
  • Преглед на хлябовете за закуска
    • Пържена филийка
    • Палачинки и гофрети
  • Смесване на пътя ви към здравословна закуска
Супер супи и солени салати
  • Усвояване на основни умения за супи
    • Първо е сотирането на месото и зеленчуците
    • Сгъстяване на супата
    • Обиране на пяната в супи и бульони
    • Как да направите по-богат бульона, купен в магазина
    • Обелване на домат и почистване от семената
    • Малко уважение към чесъна, лука и билките
  • Опитайте се със супите-пюрета
  • Стимулиране на вкусовите ви рецептори с пресни салати и заливки
    • Душата на салатата: Хрупкави, пресни листни зеленчуци
    • Как да прескочите листните зеленчуци, но да запазите салатата
    • Толкова много заливки, толкова малко време
    • Десет идеи за лесни салати
От гарнитури към основни: отлични зърнени храни и паста
  • Как да подправите стандартния ориз
  • Проверка на останалите зърнени храни
  • Гушкане с всеобщия любимец: Паста
    • Не се потете над прясната: Сушена и прясна паста
    • Съвети и трикове за паста
    • Как се казва тази паста: Типове паста и време за готвене
  • Гарниране на вашата паста с идеалния сос
    • Конвертиран (преобразуван) ориз
Как да правите сензационни сосове: Не се плашете повече
  • Да започнем с АБВ на сосовете
  • Деглазиране за изключително вкусни сосове в тиган
  • Разбиване на леки сосове в смесителя за минути
  • Подсладете нещата със забележителни десертни сосове
Възхитителни десерти
  • Създаване на млечни шоколадови сладки неща
  • Откриване на угаждащата страна на плода, направо от фурната
  • Колекциониране на курабийки: Всичко, което ви трябва, е чаша мляко
  • Заемане с тирамису
Сега вече готвите! Истински менюта за истинския живот
Карайте го по-леко с ястие в една тенджера
  • Тенджери за бавно готвене: малко вътре, много навън
  • От фурната на масата: Простотата на запеканките
Как да направите повече (и по-хубаво) за по-малко
  • Създаване на големи ястия с малко пари
    • Чили, с което да задоволите тълпата
    • Бъркано пържено за стотинки
  • Украсяване на ястията ви със страхотна подкрепа
    • Кореноплодни зеленчуци
    • Сезонни зеленчуци
    • Сушени бобови
Глобализация с азиатски и средиземноморски ястия
  • Откриване на азиатския килер
    • Снабдяване с най-необходимото за азиатска кухня
    • Да започнем с основата: Азиатските юфки
    • Обогатяване с азиатски ориз
  • Изследване на света на средиземноморската кухня
    • Запознайте се с популярните средиземноморски меса
    • Козе сирене и бяло саламурено сирене
    • Маслини
    • Консервирани лимони
Бърз избор: Готвене с по-малко съставки
  • Забъркване на вечеря с удобни храни
  • Оставете нещата прости и вкусни
    • Предъвкване на сиренето
    • Бързо сервиране на по-съществени ястия
  • Определяне на възможностите на пастата!
Летни соарета
  • Планиране на менюто
  • Смесване на плодови напитки за жадни тълпи
  • Предварителна подготовка за парти без стрес
Изхранване на празнични тълпи: Празнични зимни менюта
  • Планиране на менюто
  • Организирайте се
  • Всичко за пуйката
  • Дразнене на вкуса с пресни сосове за топене
  • Изключително вкусни плънки и гарнитури
  • Последният оцелял: Празнични десерти
  • Да се стоплим с празнични питиета
Частта на десетте
  • Десет начина да мислите като главен готвач
  • Научете основните техники
  • Използвайте само най-пресните съставки
  • Съберете всичко
  • Помислете за чинията си
  • Планирайте менютата си предварително
  • Икономисвайте
  • Не робувайте на рецептите
  • Опростявайте
  • И най-вече, забавлявайте се
Десет често срещани митове в готварството
  • Мариноването на месо го прави по-крехко
  • Обгарянето на месото улавя соковете
  • Мазането на пилето създава хрупкава коричка
  • Добавянето на олио към водата за пастата - пречи да се слепва
  • Използването на качествен зехтин е важно за сотиране или печене в тава
  • Използването на преса за чесън извлича повече аромат
  • Кисненето на зрелия фасул преди готвене подобрява вкуса и структурата
  • Добавянето на картоф в пресолена супа или яхния намалява солеността
  • Готвенето с вино или твърд алкохол изгаря целия алкохол
  • Изплакването на сурови гъби ги принуждава да поемат повече вода
Приложение А. Речник на 100 (и повече) обичайни термини в готварството
Приложение B. Обичайни заместители, съкращения и еквиваленти
  • Заместване за миг
  • Бърз поглед върху съкращенията
  • Разглеждане на преобразувания и метрични еквиваленти
Рейтинг
За да оцените книгата "Готварство For Dummies", изберете цифрата отговаряща на Вашата оценка по десетобалната система:



1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Мнения на посетители
 

Ако искате да сте първият дал мнение за тази книга, направете го сега!

Вашето име:
Тип:
e-mail:
Мнение:
 
Важна информация!
Мненията, които най-добре описват книгата, ще бъдат видими при всяко посещение на страницата. За да видите всички останали мнения, моля натиснете бутона "Покажи всички мнения". Без предупреждение ще бъдат изтривани коментари с обидно, расистко, клеветническо или друго съдържание, което нарушава добрия тон.

Готварство For Dummies


Брайън Милър, Мари Рейма

Поръчай през телефона си сега.
Лесно е!
Цена:  24.99 лв.
Цена за доставка за гр. София - 2.90 лв.
Безплатна доставка за София при поръчка над 50 лв.
За цена и срок извън гр. София кликни тук.
Тази книга може да бъде доставена в дните:
Четвъртък 17-10-2019 г., Петък 18-10-2019 г. или
Понеделник 21-10-2019 г.
Продукт#265652
ВидКнига
НаличностДа, на склад при доставчик
Физически е наличен при доставчик на store.bg
Издадена04-10-2019 г.
ИздателствоАлексСофт
Официален сайт на АлексСофтwww.alexsoft.net
Категории
КорицаМека
Страници472
Тегло0.500 kg
ISBN9789546563804
Описание
Вашият подръчен справочник за всичко, което трябва да знаете в кухнята.
Прави всичко по-лесно!
Научете как:
  • да подредите готварското си пространство с основни инструменти и оборудване;
  • да овладеете основните техники, включително варене, печене на грил, печене на фурна и задушаване;
  • да подготвяте ястия в интервала от прости до великолепни с над 140 рецепти;
  • да сготвим - обзор как да напълните хладилника си, да разполагате с всички основни инструменти и да направите популярни рецепти от цял свят;
  • всичко за техниката - нарежете и накълцайте като професионалист със съвети по закупуването и съхраняването на ножовете, научете как различните методи на готвене се отразяват върху месата и зеленчуците, и открийте рецепти за задоволяващи сладки;
  • разширете репертоара си - забъркайте страхотни закуски, супер супи, вкусни салати, забележителни сосове и възхитителни десерти;
  • истински менюта за истинския живот - открийте как да направите бързи, здравословни и хранителни ястия, които имат място в натоварения ви ден, от ястията в една тенджера до евтини ястия с гурме вкус.

Готови сте за нещо повече от кипването на вода? "Готварство for Dummies" ще ви помогне да разширите уменията си и да развиете увереност в кухнята. С лесни за разбиране инструкции и забавен и приятелски тон, тази готварска книга ви показва как да подготвите всичко от традиционни ястия до най-новите популярни храни. Ще създавате вкусни, здравословни ястия за нула време.

Отворете книгата и открийте:
  • Популярни азиатски и средиземноморски ястия, които да опитате;
  • Рецепти, включващи къдраво зеле, пълнозърнеста паста и бекон;
  • Съвети за приготвяне на впечатляващи ястия за празниците и специални случаи;
  • Подробно описание на печене на сладкиши, сотиране, варене на пара и други;
  • Как да напълните килера и хладилника си, така че да имате винаги подходящите съставки под ръка;
  • Бързи рецепти, които ви помагат да сложите вечеря на масата за нула време;
  • Тайните на майстора готвач, които ще ви накарат да готвите като професионалист.

Брайън Милър е писател за храни и вина и бивш критик на ресторанти за "The New York Times". Той е написал или участвал като съавтор в 11 книги.

Мари Рейма е отраснала в ресторант, заобиколена от голямо семейство професионалисти и предприемачи в готвенето, и е работила в различни области в тази професия.
Страници от тази книга
Други интересни предложения
Детокс лято с Бени от Здравей
Албена Тонкин
Продуктът е представен с видео материали
Цена:  18.00 лв.
Огнена кухня
Нели Колева
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Цена:  3.00 лв.
Микровълнова печка. Тенджера под налягане. Фритюрник. Фризер.
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Цена:  10.00 лв.
La cocina bulgara
Dimitar Mantov
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Цена:  32.00 лв.
Супички, чорбички
Невяна Кънчева
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  3.99 лв.
Вкусът на живота – 100 рецепти от бежанци в България
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Цена:  12.00 лв.
Микровълнова кухня
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Цена:  4.00 лв.
Как да подобрим кулинарните си умения
Марк Уилям Алисън
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  18.00 лв.
Мезета
Невяна Кънчева
Цена:  4.90 лв.
Турска кухня
Невяна Кънчева
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  9.00 лв.
Назад към "Кулинарни книги"
Можем да сме здрави
Д-р Майкъл Грегър, Джийн Стоун
Машина за любов
Джаклин Сюзън
Клуб "5 сутринта"
Робин Шарма
Метачовекът
Излезе новата книга от Дийпак Чопра!
Носферату
Излезе новият зловещ роман от Джо Хил, от който ще ви побият тръпки!
Безплатна доставка за София, 2.90 за провинцията!
Моето меню за 15 минути - Джейми Оливър -
Моето меню за 15 минути
Джейми Оливър
Бързи рецепти за вкусна и здравословна храна. : Има много дни, когато бързината е от съществено ...
Гответе здравословно с Биляна Йотовска - Биляна Йотовска -
Гответе здравословно с ...
Биляна Йотовска
Ново допълнено издание + 4 бонус рецепти и ABS комплекс за перфектен корем! 142 неустоими ...
Ръководство по кетогенна диета за начинаещи - Ейми Рамос -
Ръководство по кетогенна ...
Ейми Рамос
Кетогенното хранене никога не е било толкова лесно! 75 бързи и лесни рецепти, с които да постигнете ...
1000 здравословни рецепти - Пол Брег, Патриша Брег -
1000 здравословни рецепти
Пол Брег, Патриша Брег
Основатели на здравното движение в Америка. : Пълно ръководство по хранене. В книгата са включени 1000 ...
Иван Манчев : Мечти и кошмари -
Иван Манчев
Мечти и ...
Със специалното участие на топ готвача Анди Цауг, носител на звезда "Мишлен" + 61 рецепти. : ...
Кулинарна енциклопедия: 1555 избрани рецепти - Росица Генчева -
Кулинарна енциклопедия: ...
Росица Генчева
За хора с вкус към живота. : Росица Иванова Генчева - едно име, което добива все по-голяма популярност ...
250 рецепти за всеки ден -
250 рецепти за всеки ден
Салати, предястия, супи, безмесни, риба, ястия с месо, паста, пица, хлябове, тестени, десерти, напитки. ...
Рецепти с пет съставки - Джейми Оливър -
Рецепти с пет съставки
Джейми Оливър
Бързи и лесни рецепти от Джейми Оливър. : Джейми Оливър - най-продаваният британски автор на кулинарни ...
Пробиотични напитки с превъзходен вкус - Джулия Малър -
Пробиотични напитки с ...
Джулия Малър
75 рецепти за комбуча, кефир, джинджифилова бира и други естествено ферментирали напитки. : Добре ...
Изкуството на френската кухня - Джулия Чайлд, Луизет Бертол, Симон Бек -
Изкуството на френската ...
Джулия Чайлд, Луизет Бертол, ...
"Изкуството на френската кухня" е върхът в дългата кариера на Джулия Чайлд - книгата, която ...
Намаление на хиляди книги
Artesania Latina - кораби от дърво