store.bg - бързо, лесно и удобно
store.bg - бързо, лесно и удобно
Грижа за клиента   |   За контакти
Начало   Книги    АБГ    Рецептурник за ресторанти, барчета, столове и за домашно ползване - 2 част - Н. Кънч...
Категории
Търсене
Книги

Рецептурник за ресторанти, барчета, столове и за домашно ползване - 2 част


, , , , , ,
 
Внимание!
Продуктът е спрян от продажба и не се очакват нови наличности в близко бъдеще.
Можеш да заплатиш поръчаните продукти в брой при доставката.
Всички продукти се изпращат с възможност за преглед преди плащане.
За цена и срок на доставка до твоя адрес кликни тук.

Продукт#36641
ТипКнига
Наличност
Издателство
Категории
КорицаМека
Страници336
Алтернативни предложения
Рецептурник за ресторанти, барчета, столове и за домашно ползване - 3 част - М. Алексиева, К. Рашева - книга

Рецептурник за ресторанти, барчета, столове и за домашно ползване - 3 част


,

АБГ
Цена:  16.00 лв.
Сладкарство ... Сладкишите и десертите са приятна и полезна част от храненето. Поради това те заемат важно място във всяко меню. за тях в още по-голяма степен важи общото кулинарно правило ястията да имат не само високи хранителни качества, но и естетичен, апетитен външен вид. Правилната подготовка, приготвяне и съхранение на тези разнообразни изделия изискват значителни познания и умения от сладкарите. В настоящата част на рецептурника са дадени множество важни сведения за свойствата на продуктите, използвани в сладкарството, за приготвянето на полуфабрикати, които улесняват производството, за правилното съхранение на готовата продукция и ...
Ориенталска кухня - книга

Ориенталска кухня


АБГ
Цена:  4.00 лв.
Тази книга е представена със сканирани страници!
Съдържа рецепти за: супи, постни ястия, ястия с месо, ястия с мляно месо, ястия от птици, ястия от риба, десерти ...
Магията на изтънчените сосове - книга

Магията на изтънчените сосове


Монт
Цена:  2.00 лв.
Тази книга е представена със сканирани страници!
Опознайте магията на най-известните сосове от цял свят и внесете финес и екзотика на вашата трапеза. Книжката е в удобен, джобен формат и е с размери 10 х 13 cm. ...
Арабска кухня - Ваня Тодорова - книга

Арабска кухня



Скорпио
Цена:  3.50 лв.
Тази книга е представена със сканирани страници!
Ако сте ценители на културното изкуство, изберете поредицата "Рецепти от цял свят". Тя ще ви предложи най-разнообразни рецепти от всички национални кухни, традиционни специалитети и най-популярните ястия от близки и далечни екзотични страни. Арабската кухня е с хилядолетна история, съчетаваща богато кулинарно разнообразие от Египет, Алжир Мароко и Тунис, Ливан, Сирия и Саудитска Арабия. В книгата ще намерите оригинални рецепти на вкусни и полезни салати, предястия, супи, постни ястия, ястия с различни видове месо и риба, както и типични арабски десерти. Насладете се на Арабската кухня. ...
Гръцка кухня - книга

Гръцка кухня


Хомо футурус
Цена:  4.00 лв.
Тази книга е представена със сканирани страници!
В книгата са представени гръцки рецепти за направата на: предястия и закуски, салати, супи, зеленчукови ястия, ястия от риба и морски продукти, ястия от домашни птици и дивеч, ястия от месо и кайма, ястия с ориз и макаронени изделия, тестени изделия, сладка и други десерти. ...
Рецептурник: Салатите - Невяна Кънчева - книга

Рецептурник: Салатите



Колхида
Цена:  8.00 лв.
Тази книга е представена със сканирани страници!
Една италианска мъдрост гласи: "Всяка салата трябва да се приготвя от четирима готвачи. Готвачът-скъперник я подправя с оцет. Готвачът-философ я поръсва със сол. Готвачът-разсипник ч полива с мазнина. И накрая готвачът-художник я украсява." Бедна е и най-богатата трапеза без салати. Наричат ги "витаминозни бомби", "здраве в чиния", обичат ги, уважават ги от векове. И все пак уверено може да се каже, че днес салатите изживяват своя ренесанс и са издигнати на пиедестал. Тази книга е за всички вас, които обичате салатите и искате да станете майстори на приготвянето им. ...
Класическа немска кухня - Надя Пери - книга

Класическа немска кухня



Хомо футурус
Цена:  3.00 лв.
Тази книга е представена със сканирани страници!
И в немската кухня, както във всички европейски кухни, се забелязва влиянието на кулинарното изкуство от съседните страни, предимно чешко, австрийско и швейцарско. Запазени са, разбира се, и традиционните ястия, при които вкусовите комбинации понякога са твърде необичайни за българската готварска традиция. Предпочитаните меса са свинското, като често се използват и свински крачета, и телешкото. Птиците се приготвят по обичайните начини, но особен интерес предизвиква комбинирането на печена гъска с компот. От рибите най-разпространени са ястията с шаран и щука, сервирани със сосове. Най-използваните зеленчуци са зелето (прясно и кисело), ...
Унгарска кухня - Снежана Калибарова - книга

Унгарска кухня



Хомо футурус
Цена:  2.50 лв.
Характерна особеност на унгарската кухня са широката употреба на брашно и червен пипер за сгъстяване на ястия и използването на много пиперки. Пикантният вкус и яркочервеният цвят са типични за много ястия. Всеобщо признат като изчерпателен синоним на унгарската кухня е гулашът. Дори в речниците той е представен като унгарски вид ястие с говеждо месо, сос и картофи, при това обилно подправен с червен пипер. Легендите разказват, че гулашът трябва да бъде огнено червен и горещ като ада. Толкова лют, че от него да бяга и самият дявол. За парливият вкус на това ястие обаче има и друго предание. Когато освободили красавицата Илонка от харема на ...
Описание
Във втория том на рецептурника са представени рецепти за приготвяне на различни основни ястия - аламинути, печени, задушени блюда от месо, птици, риба, дивеч, карантия, както и гарнитури към тях.
В таблиците с изброените продукти, необходими за всяка рецепта, първата колона от цифри означава брутното тегло на съответния продукт, а втората колона - нетното тегло след студената и топлинната обработка.
Някои продукти в таблиците са дадени с отстъп и звездичка. Това означава, че ястието може да се приготви и с тях, т.е. те са вариант на основния продукт, посочен над тях. При калкулирането на грамажа се взема предвид само една от стойностите в зависимост от това кой продукт се използва.
Страници от тази книга



 
Съдържание
Ястия от птици
  • Пиле с картофи
  • Пиле с ориз
  • Пиле фрикасе
  • Пиле каша
  • Пиле с червени домати
  • Пиле с бамя
  • Пиле (кокошка, пуйка) с грах
  • Пиле (кокошка, пуйка) с гъби
  • Пиле (кокошка, патица, гъска, пуйка) яхния
  • Пиле (кокошка, пуйка, патица, гъска) попска яхния
  • Пиле, задушено по селски
  • Пиле паприкаш
  • Пиле (кокошка, пуйка) с доматен сос
  • Пиле по градинарски
  • Пиле (кокошка, пуйка) по ловджийски
  • Пиле със сос „Къри“
  • Пиле „Марино“
  • Пържено пиле с гарнитура
  • Пържено пиле с гъби
  • Птици (кокошка, пиле, гъска, патица) задушени
  • Гъска (кокошка, пуйка, патица, пиле) с кисело зеле
  • Птици, печени върху зеле, обезкостени след опичането
  • Птици, печени върху зеле, поднесени с костите
  • Птици, печени с кости
  • Птици, печени без кости
  • Пиле,печено на скара
  • Ризото от пилешки дробчета
  • Ризото от пилешки дробчета по италиански
  • Птичи дреболии с ориз
  • Кюфтенца от птици (пиле, кокошка, пуйка)
Ястия от риба
  • Попчета, запечени с доматен сос
  • Шаран в тесто
  • Шаран, пълнен с орехи
  • Шницел от есетра натурален
  • Шишчета от есетра
  • Лефер на керемида
  • Пържена риба
  • Риба пържена маринована
  • Пържена риба с лук
  • Риба, панирана в белтък
  • Панирана рибарски „Орли“
  • Бифтек от риба с яйце
  • Медальон от риба с гъби
  • Медальон от риба с винен сос
  • Риба по воденичарски
  • Варена риба с масло и лимон
  • Варена риба със сос по полски („Полонез“)
  • Варена риба с холандски сос („Холандез“)
  • Риба , варена на пара, с гъби
  • Риба букле с масло и лимон
  • Риба , задушена с гъби и кисели краставички
  • Риба на фурна с домати
  • Риба с бяло вино
  • Риба, задушена с доматен сос
  • Винен кебап от риба
  • Кебап от риба върху ориз
  • Риба по домашному
  • Риба огретен
  • Риба плакия
  • Риба плакия с орехи
  • Риба, печена в хартия
  • Риба на скара
  • Кюфтета от риба
  • Кюфтета от мерлуза
Ястия от миди, охлюви, жабешки бутчета, раци
  • Ястия от миди
    • Миди със сметана
    • Миди със сос „Винегрет“
    • Миди с масло и лимон
    • Мариновани миди
    • Панирани миди
    • Миди яхния
    • Миди с ориз
    • Пресни миди по бордолезки
    • Пресни миди със сметана и гъби
  • Ястия от охлюви
    • Салата от охлюви с майонеза
    • Супа от охлюви с ориз
    • Чорба от охлюви на разсол
    • Охлюви с масло и лимон
    • Шишчета от охлюви
    • Охлюви бение (панирани)
    • Ризото от охлюви
    • Охлюви пълнени запечени (по бургундски)
    • Охлюви (миди) плакия
    • Охлюви с ориз
  • Ястия от жабешки бутчета
    • Жабешки бутчета панирани
    • Мариновани жабешки бутчета бение (панирани)
    • Жабешки бутчета със сос “Миниер“
    • Жабешки бутчета със сос „Къри“
  • Ястия от раци
    • Варени раци
    • Раци със сос “Винегрет“
    • Раци със сос „Тартар“
    • Раци с масло и лимон
    • Раци със сос „Бристол“
    • Ризото с раци
Гарнитури
  • Гарнитура от пържени картофи
  • Гарнитура от пържени картофи (чипс или пом-пай)
  • Гарнитура от картофи соте
  • Гарнитура от картофи с масло
  • Гарнитура от пресни картофи, задушени с масло
  • Гарнитура от картофено пюре
  • Гарнитура от ориз
  • Гарнитура от ориз по гръцки
  • Гарнитура „Ризи-бизи“
  • Гарнитура от задушени моркови
  • Гарнитура от грах
  • Гарнитура от зелен фасул
  • Гарнитура от зрял фасул
  • Гарнитура от гъби соте
  • Гарнитура от пюре от спанак
  • Гарнитура от марули
  • Гарнитура от репички
  • Гарнитура от пресни краставици
  • Гарнитура от солени краставички
  • Гарнитура от пресни домати
  • Гарнитура от пържени домати
  • Гарнитура от печени червени пиперки
  • Гарнитура от пържени пиперки
  • Гарнитура от маринована капия
  • Гарнитура от патладжани (кьопоолу)
  • Гарнитура от пюре от патладжани
  • Гарнитура от сурово прясно зеле
  • Гарнитура от прясно зеле по полски (полонез)
  • Гарнитура от пържено прясно зеле
  • Гарнитура от сурово кисело зеле
  • Гарнитура от пържено кисело зеле
  • Гарнитура от червено зеле
  • Гарнитура от карфиол с масло
  • Гарнитура от панирана карфиол
  • Гарнитура от пресен лук
  • Гарнитура от кромид лук
  • Гарнитура от кромид лук, пържен за рамстек
  • Гарнитура от червено цвекло
  • Гарнитура от ябълки
  • Гарнитура от панирани дюли
  • Гарнитура от тестени изделия с масло
  • Гарнитура от картофени крокети
  • Гарнитура от оризови крокети
  • Гарнитура от зеленчуци с майонеза
  • Гарнитура от зеленчуци с млечен сос
  • Зеленчукова гарнитура „Букет“
  • Гарнитура от лютеница
  • Гарнитура от мешана туршия
Рейтинг
Рейтинг: 9.73 / 15 гласа 
За да оцените книгата "Рецептурник за ресторанти, барчета, столове и за домашно ползване - 2 част", изберете цифрата отговаряща на Вашата оценка по десетобалната система:



1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Мнения на посетители
 

Ако искате да сте първият дал мнение за тази книга, направете го сега!

Вашето име:
Тип:
e-mail:
Мнение:
 
Важна информация!
Мненията, които най-добре описват книгата, ще бъдат видими при всяко посещение на страницата. За да видите всички останали мнения, моля натиснете бутона "Покажи всички мнения". Без предупреждение ще бъдат изтривани коментари с обидно, расистко, клеветническо или друго съдържание, което нарушава добрия тон.
Закупилите тази книга, купуват също
Рецептурник за ресторанти, барчета, столове и за домашно ползване - 3 част - М. Алексиева, К. Рашева - книга

Рецептурник за ресторанти, барчета, столове и за домашно ползване - 3 част


,

АБГ
Цена:  16.00 лв.
Сладкарство ... Сладкишите и десертите са приятна и полезна част от храненето. Поради това те заемат важно място във всяко меню. за тях в още по-голяма степен важи общото кулинарно правило ястията да имат не само високи хранителни качества, но и естетичен, апетитен външен вид. Правилната подготовка, приготвяне и съхранение на тези разнообразни изделия изискват значителни познания и умения от сладкарите. В настоящата част на рецептурника са дадени множество важни сведения за свойствата на продуктите, използвани в сладкарството, за приготвянето на полуфабрикати, които улесняват производството, за правилното съхранение на готовата продукция и ...
Рецептурник: Салатите - Невяна Кънчева - книга

Рецептурник: Салатите



Колхида
Цена:  8.00 лв.
Тази книга е представена със сканирани страници!
Една италианска мъдрост гласи: "Всяка салата трябва да се приготвя от четирима готвачи. Готвачът-скъперник я подправя с оцет. Готвачът-философ я поръсва със сол. Готвачът-разсипник ч полива с мазнина. И накрая готвачът-художник я украсява." Бедна е и най-богатата трапеза без салати. Наричат ги "витаминозни бомби", "здраве в чиния", обичат ги, уважават ги от векове. И все пак уверено може да се каже, че днес салатите изживяват своя ренесанс и са издигнати на пиедестал. Тази книга е за всички вас, които обичате салатите и искате да станете майстори на приготвянето им. ...
Сборник рецепти за заведенията за обществено хранене - Георги Сомов, Весела Ганчева, Кирил Богданов, Илия Илиев, Хелда Боева, В. Павлов, Х. Юруков, Д. Каракашев, Т. Тодоров, З. Захариев, В. Торбова, С. Василев, В. Терзиева, В. Данаилова, П. Проданова, Н. Димитров, В. Иванов, Я. Николов, Д. Бабаеленов - книга

Сборник рецепти за заведенията за обществено хранене


, , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Техника
Цена:  85.00 лв.
Единственото издание за заведенията за обществено хранене, предпочитано и от домакините ... Настоящето издание съдържа: Повече от 1600 Готварски рецепти съставки на ястията сосове, гарнитури студени и топли предястия супи ястия от зеленчуци ястия от риба ястия от птици ястия от месо ястия от субпродукти ястия от дивеч ястия от българската национална кухня Повече от 500 Сладкарски рецепти кухненски десерти тестени сладкарски изделия замразени десерти десерти от българската национална кухня Повече от 100 Рецепти за напитки топли и студени напитки безалкохолни и алкохолни кокейли хигиенни изисквания към ...
Златната книга на шоколада - Ан Макрий, Марко Нарди - книга

Златната книга на шоколада


,

Книгомания
Цена:  48.00 лв.
Тази книга е представена със сканирани страници!
Над 300 страхотни рецепти. ... В настоящия сборник ще намерите повече от 300 великолепни рецепти за шоколадови изкушения - бисквити, десертчета, сладкиши, кексчета, палачинки, изискани десерти, кремове, сладоледи, торти, бонбони, напитки и солени ястия с шоколад. Книгата е богато илюстрирана, което ви дава възможност да видите готово вече лакомство, преди да сте започнали да го приготвяте. Насладете се и на любопитните факти от историята на шоколада, които ще намерите в първата глава на книгата. ...
Коктейли - алкохолни и безалкохолни 333 - Ваня Илиева, Александра Танева - книга

Коктейли - алкохолни и безалкохолни 333


,

Скорпио
Цена:  6.70 лв.
Тази книга е представена със сканирани страници!
333 известни коктейла от цял свят. Ще откриете всичко за: историята и произхода на алкохолните коктейли специални препоръки за тяхното приготвяне невероятен избор на коктейли за всеки вкус Класически и най-новите рецепти за приготвяне на коктейли със: водка уиски текила бренди коняк вино вермут ром джин ...
Европейска кухня - Надежда Илиева - книга

Европейска кухня



Световит
Цена:  12.00 лв.
Да се яде е удоволствие, а добре подбрана храна, осигурява и добро здраве. Приложените рецепти в тази книга, са предимно от страните на Европейския съюз, като сред тях е и най-добрата, царицата на всички кухни - френската кухня, която е доказала, че кулинарното изкуство е част от изкуството да живеем. ...
Арабска кухня - Ваня Тодорова - книга

Арабска кухня



Скорпио
Цена:  3.50 лв.
Тази книга е представена със сканирани страници!
Ако сте ценители на културното изкуство, изберете поредицата "Рецепти от цял свят". Тя ще ви предложи най-разнообразни рецепти от всички национални кухни, традиционни специалитети и най-популярните ястия от близки и далечни екзотични страни. Арабската кухня е с хилядолетна история, съчетаваща богато кулинарно разнообразие от Египет, Алжир Мароко и Тунис, Ливан, Сирия и Саудитска Арабия. В книгата ще намерите оригинални рецепти на вкусни и полезни салати, предястия, супи, постни ястия, ястия с различни видове месо и риба, както и типични арабски десерти. Насладете се на Арабската кухня. ...
Магията на изтънчените сосове - книга

Магията на изтънчените сосове


Монт
Цена:  2.00 лв.
Тази книга е представена със сканирани страници!
Опознайте магията на най-известните сосове от цял свят и внесете финес и екзотика на вашата трапеза. Книжката е в удобен, джобен формат и е с размери 10 х 13 cm. ...

Рецептурник за ресторанти, барчета, столове и за домашно ползване - 2 част


, , , , , ,
Внимание!
Продуктът е спрян от продажба и не се очакват нови наличности в близко бъдеще.
Продукт#36641
ТипКнига
Наличност
Издателство
Категории
КорицаМека
Страници336
Описание
Във втория том на рецептурника са представени рецепти за приготвяне на различни основни ястия - аламинути, печени, задушени блюда от месо, птици, риба, дивеч, карантия, както и гарнитури към тях.
В таблиците с изброените продукти, необходими за всяка рецепта, първата колона от цифри означава брутното тегло на съответния продукт, а втората колона - нетното тегло след студената и топлинната обработка.
Някои продукти в таблиците са дадени с отстъп и звездичка. Това означава, че ястието може да се приготви и с тях, т.е. те са вариант на основния продукт, посочен над тях. При калкулирането на грамажа се взема предвид само една от стойностите в зависимост от това кой продукт се използва.
Страници от тази книга
Дневникът на Мая
Исабел Алиенде
Близо до теб
Кристина Дод
Недосегаемият
Джон Банвил
5 търсения от други посетители:
Стефан Шарлопов - книга
Новата книга на Светослава Рудолф е посветена на Стефан Шарлопов - знаков бизнесмен и грижовен баща.
Мерил Стрийп - биография
На 22 август започва разпространението на биографичната книга за Мерил Стрийп - "Винаги тя".
Безплатна доставка за София, 2.90 за провинцията!