"Ðîäåí ñúì ïðåç ïúðâàòà ïîëîâèíà íà ìèíàëèÿ âåê. Çàïî÷íàõ äà ãîòâÿ ìàëêî ïî-êúñíî. Ïúðâàòà ìè ñïîëó÷ëèâà ãîçáà áå ïóéêà ñ êåñòåíè, êîÿòî ñãîòâèõ çà Íîâà ãîäèíà. Çà ñëåäâàùàòà Íîâà ãîäèíà ñãîòâèõ ïàòèöà ñ ïîðòîêàëè.  ßïîíèÿ ìå íàó÷èõà äà âàðÿ îðèç ñïîðåä ìåñòíèòå òðàäèöèè. Ïðèëàãàë ñúì íàó÷åíîòî â ìîðñêè çàëèâè è â îòêðèòî ìîðå. Âêóñúò íà îðèçà ïî ÿïîíñêè å ìàëêî ñêó÷åí, íî ìîæå äà ñå îñâåæè ñ ïúðæåíè ñêàðèäè, ñóäæóê íà òèãàí èëè ñ íàé-áàíàëíî ðóñåíñêî âàðåíî.  Àíòàðêòèäà âñè÷êè ñà ãîòâà÷è, êîãàòî èì äîéäå ðåä äà äåæóðÿò ïî êóõíÿ. Òàì ÷îâåê ðÿäêî ðàçïîëàãà ñ äîñòàòú÷íî ïðîäóêòè, çà òîâà ãîòâåõ ïðîñòè ìàíäæè - ... |
|
Ïîåìåòå íà åäíî íåâåðîÿòíî ãàñòðîíîìè÷åñêî ïúòåøåñòâèå ñ ãîòâà÷à íà Òîäîð Æèâêîâ , Áàé Äàí÷î. Þáèëåéíîòî èçäàíèå "Âñè÷êè ìîè ðåöåïòè" ñúáèðà íà åäíî ìÿñòî öÿëîòî êóëèíàðíî áîãàòñòâî íà Éîðäàí Ñòîè÷êîâ , èçâåñòåí êàòî ãëàâíèÿ ãîòâà÷ íà áèâøèÿ Ïúðâè.  íåãî ùå íàìåðèòå ïîâå÷å îò 300 îò íàé-èçèñêàíèòå è èçïèòàíè àâòîðñêè ðåöåïòè, èçïèòàíè ïðåç ãîäèíèòå îò Áàé Äàí÷î, íî åäíîâðåìåííî ñ òîâà è ñúîáðàçåíè ñ ìîäåðíèòå òåíäåíöèè è òåõíîëîãèè, êîèòî ùå íàìåðèòå âúâ âñÿêà ñúâðåìåííà êóõíÿ. Çà óëåñíåíèå íà ÷èòàòåëÿ ÷óäíèòå ãîçáè â êíèãàòà ñà ïîäðåäåíè â ðàçäåëè - ñàëàòè, ñóïè è ÷îðáè, ïðåäÿñòèÿ, ïîñòíè ÿñòèÿ, ÿñòèÿ ñ: ... |
|
Âòîðî ïðåðàáîòåíî è äîïúëíèòåëíî èçäàíèå. ... Ñáîðíèêúò å àêòóàëèçèðàíî ðúêîâîäñòâî ñ ïðàêòè÷åñêè óêàçàíèÿ çà ïðèëàãàíå íà ñúâðåìåííèòå èçèñêâàíèÿ çà çäðàâîñëîâíî õðàíåíå. Ñáîðíèêúò ñúäúðæà: ãîëÿì áðîé ðåöåïòè, ñúîáðàçåíè ñ õðàíèòåëíèòå ïîòðåáíîñòè, íàöèîíàëíèòå ïðåïîðúêè çà õðàíåíå è äåéñòâàùèòå íàöèîíàëíè íîðìàòèâíè àêòîâå çà îðãàíèçèðàíî õðàíåíå íà äåöàòà â ó÷åíè÷åñêà âúçðàñò èçèñêâàíèÿ çà çäðàâîñëîâíîòî õðàíåíå íà äåöàòà â ó÷åíè÷åñêà âúçðàñò è ïðàêòè÷åñêè óêàçàíèÿ çà òÿõíîòî ïðèëàãàíå â îðãàíèçèðàíîòî õðàíåíå îñíîâíè èçèñêâàíèÿ êúì êà÷åñòâîòî è áåçîïàñíîñòòà íà õðàíèòå è íàïèòêèòå õèãèåííè èçèñêâàíèÿ ïðè ... |
|
|
|
Ìóëòèêóêúðúò å óíèâåðñàëåí êóõíåíñêè óðåä, êîéòî ìîæå äà íàïðàâè ãîòâåíåòî áúðçî è ëåñíî. Ñ âúçìîæíîñòòà ñè çà ïå÷åíå, ìóëòèêóêúðúò ìîæå äà âè ïîìîãíå äà ñúçäàäåòå ãîëÿìî ðàçíîîáðàçèå îò âêóñíè è çäðàâîñëîâíè ÿñòèÿ.  òàçè êíèãà ùå íàìåðèòå 160 âêóñíè ðåöåïòè, êîèòî ñà ñïåöèàëíî ïðåäíàçíà÷åíè çà ìóëòèêóêúð ïîä íàëÿãàíå. Îò êëàñè÷åñêè ÿõíèè è ñóïè äî êðåõêè ïå÷åíè ìåñà è ñî÷íè ìîðñêè äàðîâå, òåçè ðåöåïòè ùå âè âäúõíîâÿò äà ñå âúçïîëçâàòå ìàêñèìàëíî îò âàøèÿ ìóëòèêóêúð.  äîïúëíåíèå êúì ðåöåïòèòå, òàçè êíèãà âêëþ÷âà è ïîäðîáíè èíñòðóêöèè çà èçïîëçâàíå íà âàøèÿ óðåä è ïðîãðàìèòå. Íåçàâèñèìî äàëè ñòå çàåò ïðîôåñèîíàëèñò, ... |
|
Çà íà÷èíàåùè è ñðåäíî íàïðåäíàëè + ñúâåòè. Èìàòå Åúð Ôðàéúð, íî ïîñòîÿííî ñå ÷óäèòå êàêâî äà ñãîòâèòå â íåãî? Èëè âå÷å åæåäíåâíî èçïîëçâàòå óðåäà, íî èñêàòå äà ðàçíîîáðàçèòå ìåíþòî ñè ñ íîâè è èíòåðåñíè ðåöåïòè? Ñòðàõîòíî! Çíà÷è íàøàòà êíèãà å òî÷íî çà âàñ!  íåÿ ùå îòêðèåòå: íàä 200 ëåñíè, áúðçè è âêóñíè ðåöåïòè, âêëþ÷èòåëíî õðóïêàâè è ñî÷íè ãîòâåíè õðàíè ñ ïèëåøêî, ñâèíñêî, ïóåøêî è òåëåøêî ìåñî, ðèáà, çåëåí÷óöè, ÿñòèÿ áåç ìåñî, ëþáèìèòå âè çàêóñêè è íåâåðîÿòíî ñëàäêè äåñåðòè; öåííè ñúâåòè, êîèòî âñåêè ïðèòåæàòåë íà Åúð Ôðàéúð òðÿáâà äà çíàå. Áëàãîäàðåíèå íà ðåöåïòèòå â êíèãàòà ùå ìîæåòå äà ñå íàñëàäèòå íà ... |
|
Ñáîðíèêúò ñúäúðæà êðàòêè èñòîðèè, ðàçêàçàíè îò äÿäîâöè è îò âíó÷åòà. Ãåðîèòå èìàò ñâîè ïúëíîêðúâíè ïðîòîòèïè, õîðà, îò êîèòî àâòîðúò ñå å âúçõèùàâàë êàòî äåòå: ñóðîâè â èçïèòàíèÿòà, íî è ðàíèìè, ïî ìúæêè ñìåëè, íî ìúäðè, òúãóâàùè, îáè÷àùè... ×óäàöè. Ñâåòúò å óëîâåí ïðåç ïîãëåäèòå íà èçñòðàäàíèÿ îïèò è íà äåòñêàòà ÷óâñòâèòåëíîñò, ñâúðçâàùè ñå â ïðîñòðàíñòâî, êúäåòî ïîíÿòèÿòà ðîäîâ êîðåí, ÷åñò, äîñòîéíñòâî è ëþáîâ ñà â îñíîâàòà íà æèâîòà. Äÿäîâöè è âíó÷åòà âëèçàò â ñâîåîáðàçåí ðîìàíòè÷åí äèàëîã, ÷åðòàåù äúëáèííàòà, íåïðåêúñâàùà ëèíèÿ íà ñúùåñòâóâàíåòî. Âàëåðè Éîðäàíîâ - õúø, àêòüîð, ñöåíàðèñò, ðåæèñüîð. Òîçè ñáîðíèê îò & ... |
|
55 ëþáèìè, çäðàâîñëîâíè ðåöåïòè. ... Âëèçàíåòî âúâ ôîðìà å åäíà îò íàé-ëåñíî ïîñòèæèìèòå öåëè - èëè ïîíå íà äóìè. Íà ïðàêòèêà, ïîâå÷åòî îò íàñ, ñå èçïðàâÿò ïðåä ñåðèîçíî ïðåäèçâèêàòåëñòâî. Îïèòâàìå äèåòà ñëåä äèåòà è âñåêè ïúò îñòàâàìå âñå ïî-ðàçî÷àðîâàíè, îáúðêàíè è ñ îùå åäíî ïðàâèëî çà òîâà êàêâî íå ìîæåì è íå òðÿáâà äà ÿäåì.  òàçè êíèãà ùå íàìåðèòå 55 ðàçíîîáðàçíè è çäðàâîñëîâíè ÿñòèÿ, êàêòî è 7-äíåâíî ìåíþ, èçãîòâåíî ñàìî ñ ðåöåïòè îò êíèãàòà. Ùå ïîëó÷èòå ïðîñòè è ïðàêòè÷íè ñúâåòè! Âñåêè äåí âêëþ÷âà 4 õðàíåíèÿ, â êîèòî ñà ñìåòíàòè ñúîòíîøåíèÿòà ìåæäó ìàêðîíóòðèåíòèòå è êîëè÷åñòâàòà îò âñÿêà ðåöåïòà, êîèòî ùå âè ... |
|
Äâå ãîäèíè ñëåä èçäàâàíåòî íà ïúðâàòà ñè õèòîâà êóëèíàðíà êíèãà Ðèòóàëè îò ìîÿòà êóõíÿ , Èðèíà Òåí÷åâà çàðàäâà ïî÷èòàòåëèòå ñè ñ âòîðèÿ ñè ñáîðíèê ñ ðåöåïòè è èñòîðèè. Ðèòóàëè îò ìîÿòà ãðúöêà êóõíÿ ñúáèðà íà åäíî ìÿñòî âñè÷êè ëþáèìè âêóñîâå, êîèòî àâòîðúò àñîöèèðà ñ ùàñòëèâèòå ñè äíè â þæíàòà íè ñúñåäêà, êúäåòî ïðåáèâàâà ÷åñòî ñúñ ñåìåéñòâîòî ñè ïðåç ïîñëåäíèòå 15 ãîäèíè. Ðåöåïòèòå, êîèòî ùå îòêðèåòå òóê ñà ïðåäèìíî îò ãðúöêàòà êóõíÿ, íî íå ñàìî, çàùîòî âñÿêà îò òÿõ å èíñïèðèðàíà îò ñïîìåí èëè ñëó÷êà ñ êîíêðåòåí ÷îâåê è ìÿñòî. Îñâåí ñ òî÷íè è ÿñíî îáÿñíåíè ñòúïêè çà ïðèãîòâÿíåòî íà ÿñòèÿ, â Ðèòóàëè îò ìîÿòà ãðúöêà êóõíÿ ... |
|
Ëþáèìèÿò êóëèíàð íà Áúëãàðèÿ Èâàí Çâåçäåâ å ñúáðàë íàä 100 ðåöåïòè, ñ êîèòî ùå íè ïîêàæå ðîäíàòà êóõíÿ â íîâà ñâåòëèíà - òàçè íà ñåçîííîòî õðàíåíå. Ðåöåïòèòå â êíèãàòà Âêóñúò íà Áúëãàðèÿ â ÷åòèðè ñåçîíà ñà àðîìàòíà ñìåñ îò òðàäèöèîííè ÿñòèÿ, çàáðàâåíè êëàñèêè, êîèòî óñìèõíàòèÿò âîäåù å îòêðèë è çàïèñàë ïî âðåìå íà ñâîèòå ïúòóâàíèÿ â Áúëãàðèÿ, è íîâè ãîçáè, èçâîþâàëè ñâîåòî ìÿñòî íà ðîäíàòà òðàïåçà. À îáùîòî ìåæäó âñè÷êè òÿõ å, ÷å âñåêè ìîæå äà ñè ãè ïðèãîòâè áåç îñîáåíè óñèëèÿ. Ïîòîïåòå ñå â òîâà âêóñíî ïúòåøåñòâèå â áúëãàðñêàòà êóõíÿ, êîåòî ùå âè ïîìîãíå äà ñå õðàíèòå ïî-ðàçíîîáðàçíî è çäðàâîñëîâíî. Èâàí Çâåçäåâ å ... |
|
Êíèãàòà ñúäúðæà: íàä 90 ëåñíè è áúðçè çà èçïúëíåíèå ðåöåïòè, ñúîáðàçåíè ñ áúëãàðñêèòå ïðåäïî÷èòàíèÿ è îñîáåíîñòè; íàñîêè êàê äà àäàïòèðàø êúì ðåæèìà ïðàêòè÷åñêè âñÿêà ðåöåïòà îò áúëãàðñêàòà èëè ñâåòîâíàòà êóõíÿ; ñïåöèàëíî ìåíþ ñ ÿñòèÿ, êîèòî ùå õàðåñàò íà öÿëîòî ñåìåéñòâî - çà äà íå ñå íàëàãà äà ãîòâèø îòäåëíî çà ñåáå ñè; ìåíþòà, ðåöåïòè è íàñîêè, ïîçâîëÿâàùè ñïàçâàíåòî íà ïðîãðàìàòà îò âåãåòàðèàíöè è âåãàíè; ïîäðîáåí íàðú÷íèê ïî ïàðòèäíî ãîòâåíå ñ îïèñàíèå íà âñè÷êè ñòúïêè çà ïîäãîòîâêà íà ïúëíî ñåäìè÷íî ìåíþ â ðàìêèòå íà 3 - 4 ÷àñà; ÷åñòî äîïóñêàíè ãðåøêè è ïðîáëåìè ïðè èçïúëíåíèåòî íà ïðîãðàìàòà è òåõíèòå ... |
|
Èìàòå ìóëòèêóêúð, íî íå çíàåòå îòêúäå äà çàïî÷íåòå? Ïîäàðúê âè å, íî ñå ÷óäèòå êàêâî äà ãî ïðàâèòå? Èëè âå÷å ïîëçâàòå ñ óäîâîëñòâèå ìóëòèêóêúðà ñè, íî èñêàòå äà ðàçíîîáðàçèòå ìåíþòî ñè ñ íîâè è èíòåðåñíè ÿñòèÿ? Òàçè êíèãà å òî÷íî çà âàñ!  íåÿ ùå íàìåðèòå: èçïèòàíè ëåñíè è âêóñíè ðåöåïòè, îïèñàíè ïîäðîáíî ñòúïêà ïî ñòúïêà - êîÿ ïðîãðàìà äà íàñòðîèòå è çà êîëêî âðåìå; ðúêîâîäñòâî çà èçïîëçâàíå íà îñíîâíèòå ïðîãðàìè; ñúâåòè êàê äà âíåäðèòå ìóëòèêóêúðà â åæåäíåâèåòî ñè è äà ñå âúçïîëçâàòå îò öåííèòå ìó ïðåäèìñòâà; èäåè çà âàðèàöèè íà ðåöåïòèòå - êàê îò åäíà ðåöåïòà äà ïðèãîòâèòå íÿêîëêî ðàçëè÷íè ÿñòèÿ.  êíèãàòà ùå ... |