Верен на своя стил и метод, проф. Иванов дава пълна характеристика на гроздето като изходна суровина за производството на вина. С научен подход разглежда механичният състав и структура на грозда и зърното, като подчертава огромното им значение за характера на вината. Подробно описва химичния състав на чепките, зърното, ципата, месестата част и семките. В подходяща форма разглежда въглехидратите, органичните киселини, фенолните съединения, включително антоцианите, ароматните и азотните съединения, витамините, ензимите, минералите и радиоактивните вещества. Проф. Трифон Иванов е роден на 07.02.1918 г. в село Раброво, ... |
|
Учебникът написан от професор Йордан Петров е в съответствие с учебната програма на дисциплината "Месо и месни продукти". Предназначен е за студентите от Аграрния факултет при Висшия институт по зоотехника и ветеринарна медицина в Тракийския университет - Стара Загора, но е и необходим наръчник за практиката от специалистите по животновъдство, които са се насочили в реализирането на краен продукт в животновъдната дейност, както и от работещите в месодобивните и месопреработвателните предприятия. Важно! Изданието е на много години и наличните бройки не са в перфектния вид, в който обичайно са книгите, които ... |
|
"Учебникът се състои от обща и специална част. В общата част е направено въведение включващо въпросите с изясняване на предмета и съдържанието на учебната дисциплина "Стокознание", както и методите за класификация, асортимент, маркировка, съхраняване, кодиране, стандартизиране, сертифициране и окачествяване на суровините, материалите и готовата продукция. В специалната част са разгледани в отделни раздели хранителни, нехранителни и индустриални продукти по отделните стокови групи. Авторите ще приемат с благодарност всяко конструктивно предложение по отношение на написания учебник." От авторите ... |
|
Как да натрупаме богатство, докато отглеждаме семейство. ... Как един родител да изкарва, менажира, спестява и харчи разумно парите си така, че да ги вложи в бъдещето на цялото си семейство, независимо дали е по майчинство, на пълен работен ден, или фрийлансър, работещ от вкъщи - на това учи "Умно майче, богата майка". В ръцете си държите практична, интелигентна и мотивираща книга, която без притеснение говори за парите на жените и отговорността, която всяка майка има към семейството си днес, утре, след двайсет и повече години. Едно изследване в дълбочина как жените се справят, когато в живота им се появят ... |
|
Двама мъже с едно послание ... Едно от най-рискованите неща, които човек може да направи, е да каже: "Имам 10 000 долара. Какво да направя с тях?" Проблемът, когато обявите, че не знаете какво да правите с парите си, е че така привличате милиони хора, които знаят какво да направят с вашите пари, така че да ви ги вземат. Повечето хора искат да получат магическа формула. Често онези, които искат да им се каже какво да правят с парите си, приемат съветите на типичните финансови консултанти, които казват да пестите, да се избавите от дълговете си, да инвестирате дългосрочно и да диверсифицирате. Ако търсите някой да ... |
|
Тази книга има за цел да разшири общите познания за месото като ценен компонент в храната на човека. В съдържанието ѝ са разгледани неговата структура и състав, качествените му характеристики, процесите, протичащи в него по време на съхранение и обработка и начините за обогатяването му с полезни съставки, с цел максимално запазване на хранителните му и здравословни качества. Внимание е насочено към класифицирането на кланичните трупове на животните, предназначени за добив на месо като начин за определяне на изискванията на консуматорите. Описани са начините за подбор на месо за кулинарна и технологична обработка с ... |
|
Учебникът е одобрен от МОМН и отговаря на учебната програма. Предназначен е за професионалните гимназии по обществено хранене. Настоящото издание е съвместимо с учебната програма за 2023/2024 г. Ако имате нужда от подвързия за различни формати учебници, тетрадки и учебни помагала, посетете нашата специална секция Подвързии . Важно! Изданието е на много години и наличните бройки не са в перфектния вид, в който обичайно са книгите, които предлагаме. ... |
|
Настоящето ръководство цели да даде практическа информация на професионалистите от "Общественото хранене" - тези "производители" на готова за консумация храна, какъв път да следват, за да могат да разработят подобна система, съответстваща на мястото им в хранителната верига "От фермата до масата". Естествено е, че и този клон от хранителния бранш и разнообразен, и зависи главно от сложността на готовата за консумация храна, която се предлага - дали се ползват само готови храни и продукти за производството, или някои от съставните елементи на подготвената храна се произвеждат на място. От ... |
|
Хранителни добавки ли продаваме? Може би диетични? Или други продукти за здраве? Нека улесним бизнеса си. Но как? Като се научим точно какво да казваме и как да действаме. Тази книга предлага инструкции стъпка по стъпка как бързо да получите утвърдителен отговор и да не ви отрязват. Веднага щом премахнем фактора на нервността от уравнението, можем да заговорим всекиго. Страхувате се да се обадите, за да си уговорите среща? Няма проблем. Ще улесним потенциалните дистрибутори да кажат да, като индивидуализираме посланието си съответно трите уникални типа хора. Не искаме например да говорим по същия начин на близък приятел, ... |
|
Организиране и функциониране на сладкарската работилница. ... "Замислена и структурирана като учебно помагало, обединила усилията на голям екип от професионалисти Сладкарство - основен курс - е книга, която с огромен успех се използва както от преподаватели и ученици, така и от сладкари и главни сладкари от Австрия, Германия и Швейцария. Пред вас, българските ни читатели, представяме адаптираното издание на този огромен труд, събрал в себе си цялата необходима информация за продуктите и техните основни качества, за видовете теста и маси, за основните рецепти, за машини и инструментите в сладкарската работилница, за ... |
|
В "Бог иска да сте богати" авторът на бестселъри Пол Зейн Пилзър представя един оригинален, провокативен поглед за това как да натрупаме богатство и защо това е от полза за цялото човечество. Книгата използва библейски, икономически и житейски примери, за да изследва защо Бог иска всеки от нас да бъде богат във всяко отношение и да ни покаже пътя към просперитета, добруването и спокойствието на ума. ... |
|
Как да забогатеете бързо и да останете богати завинаги ... "Тази книга е за това, как ние започнахме от нулата и се пенсионирахме финансово свободни за по-малко от 10 години. Разберете как и вие можете да направите същото. Ако не планирате цял живот да се съсипвате от работа, тази книга е за вас. Защо да не се пенсионирате млади, защо да не се пенсионирате богати?" ... |