От тази книга ще научим: с какво ферментиралите храни са полезни за здравето ни; как да направим ферментирали храни от качествени продукти в домашни условия; как да подберем различни ферментирали храни в зависимост от здравословните проблеми. ... |
|
|
Днешният масов пазар ни предлага преди всичко храна, която не е храна. Да се говори за "вредни храни" е цинизъм. Щом една храна е вредна, значи не е храна. Тя не трябва да се слага в специални списъци, а трябва да бъде забранена. Прочетете тази книга! Тя може да уплаши глупака, но за умния ще отвори нови врати и пътища. Защото не е вярно, че няма истинска храна, с която да се сдобием. Има! "След "Какво не знаем за това, което ядем", "Отрова в чинията" и "Какво ядем, храна или отрова" се наложи да напишем и тази книга. Целта ни не е да плашим читателите, както някои твърдят, а ... |
|
|
Направихме вино, изварихме ракия, но нещо не е наред - виното киселее, ракията има особен вкус. Как да поправим тези и много други дефекти на домашното производство на ракии и вина, ще разберем от тази книга. Ще научим: Защо не ферментира кашата от стари компоти и джибри, която сме приготвили за ракия? Какво трябва да направим, за да възбудим ферментацията? Много или малко е захарта, която сме добавили към ширата или мъстта? Как да намалим захарния градус на мъстта, за да получим хубаво вино? Можем ли да добавим цвеклови резанки към сместа за изваряване на ракия? Сода за хляб или пепел да сложим в киселеещ материал ... |
|
|
Лозаро-винарството има значително място в бита на балканските народи. През своята хилядолетна история отглеждането на лозата и виноделието са преминали през много превратности, възходи и падения, но са се съхранили в бита и душевността на всички балкански народи и до днес. Те са част от националната идентичност и е невъзможно да се отделят от нея, защото са преплетени в историята, традицията и морала. Надяваме се, че в настоящата монография ще успеем да отворим вратата към модерните постижения на миналия век и основните секрети на професията, но също така ще се опитаме да предадем и ключа към част от онази вътрешна сила, ... |
|
|
"Книгата, с която Снежана Иванова отбелязва своя 50-годишен юбилей, включва стихотворения от стихосбирките "Вторият живот" (1990), "Клинописи" (1991), "Той" (1993), "Убежища" (1994), "Нощта на Брахма" (1998), "Праг зад вратата" (2001), "Отдалеч" (2004), "Излизане от Тулча" (2006), а също интрото "Приказки от другата смърт". "Винаги съм се питал коя от всичките над 10 книги на Снежана Иванова е най-добра. Писал съм за много от тях и досега нямам отговор на този въпрос. Всяко ново заглавие, излязло изпод перото и, изненадва ... |
|
|
Шокиращата истинска история, разтърсила из основи могъщата династия Гучи, вдъхнови именития режисьор Ридли Скот, който я превърна в едно от киносъбитията на 2021 г. с участието на Адам Драйвър, Лейди Гага, Джеръми Айрънс, Салма Хайек, Джаред Лето, Джак Хюстън и Ал Пачино! На 27 март 1995 г. Маурицио Гучи, наследник на легендарната модна фамилия, е покосен от неизвестен убиец на път за своя офис в Милано. През 1998 г. бившата му съпруга Патриция Реджани Мартинели, известна в медиите с прозвището Черната вдовица, е осъдена на 29 години затвор за поръчката и организирането на въпросното престъпление. Дали Патриция е ... |
|
|
Корейската храна е изпитание за сетивата на непредубедения консуматор - има отличителен предвкус (предистория), силен вкус и натрапчив послевкус, ферментира и отлежава дълго. Логичното присъствие на храната във всекидневието може да бъде тривиално преживяване, но не и в Корея, където тя е вербализирано, цветно и многолико осезание. Вкусът е постоянна константа на живота - изразителен, вибрира и отзвучава в емоциите, живее чрез езика, създава се в общуването и споделянето на храната. Целта на книгата е на базата на богатия емпирически материал да проследи и анализира механизмите, факторите и процесите, които конструират & ... |
|
|
"Тук, в райската градина на детството, ние отново чуваме родилния вик на майка ни, облизваме засъхналата по устата ни лютеница, събираме орехи и опитомяваме змии. В тази градина едно момиче става жена, непрестанно потъва и изплува като кораб. Кораб, помнещ, че който играе на Господ, е невъзможно да потъне. Аз пък знам, че който пише със сърцето си, не може да не отведе читателите си горе. Тихомира прави именно това: помага ни да докоснем небето." Рене Карабаш "Стиховете на Тихомира Панайотова притичват от една близост към друга и така напипват живота. Думите в тях се постигат хищно, създават ферментиращи ... |
|
|
Книгата, с която стартира революцията във ферментацията! Хляб. Сирене. Вино. Бира. Кафе. Шоколад. Повечето хора консумират ферментирали храни и напитки всеки ден. В продължение на хиляди години хората се наслаждават на отличителните вкусове и хранителните вещества, получени в резултат на преобразуващата сила на микроскопичните бактерии и гъбички. Дива ферментация: вкусът, храненето и занаятът на храните от живи култури е първата готварска книга, която широко изследва кулинарната магия на ферментацията. Вкусовете на ферментацията са завладяващи и сложни, буквално живи. Тази книга отвежда читателите на вихрено ... |
|
|
"Червените кодове в Стария завет" е третата книга на Мони Алмалех от неговия проект "Библейска херменевтика", базирана на иврит, индоевропейските езици и семиотиката на цвета. Богът Отец, Исус Христос, Месията, Спасителят, "свещеникът по мелхицадековия чин", "ангелът на присъствието Му, който спасява" са заложени в Стария и Новия завет не само чрез текста, а чрез различни червени кодове. Тези кодове разкриват теологична доктрина, свързваща двата завета. Преплитането на петнадесет вида огън с кръв, с кръв червеното, със сакралното червено, с "ферментиралото" червено, с ... |
|
|
Писан изцяло в offline режим, с отмъкнати химикалки еднодневки и огризки от моливи върху гърба на стари рецепти и всякакви други случайни листа, "Блогът на местния идиот" е уникален документ на една кретения. В него е пълно с груб език, нецензурни изрази, вулгаризми, турцизми, сексизъм, политически некоректни тези, ругатни, псувни, натурализъм, чиновнически жаргон, наукообразни теории, но не това е, което би трябвало да ни плаши, а фактът, че 74 процента от съдържанието му е взаимствано от актуалните български новини. Шутиран от живота в дома за настаняване на психично болни граждани в едно село, което е рано ... |
|
|
Наслаждавайте се на правенето (и пиенето) на ваши собствени първокласни вина. Правенето на висококачествени вина е забавно и лесно. Този задължителен за притежаване наръчник ви дава лесни за следване инструкции за всичко от избирането на правилното грозде и правилното оборудване до мачкането и ферментацията, до остаряването и бутилирането на вашето вино. Награждаваният домашен винар Тим Патерсън осигурява съвети как да правите всеки стил вино: червено, бяло, сухо, сладко и пенливо. Скоро семейството и приятелите ви ще вдигат тостове с вашите възхитителни творения! В книгата: екипирайте се, снабдете се с инструментите, ... |
