Учебникът е одобрен от МОМН и отговаря на учебната програма за техникумите по хранително-вкусова промишленост. В изданието са представени характеристиките на хлебната промишленост, химичният състав на хранителните продукти, видовете брашна, разбухвателните средства, зърнените, житните култури и други материали, използвани в хлебопроизводството. Всички производства, които имат едно и също целево предназначение, образуват отрасъла на дадената промишленост. Така всички хранително-вкусови производства се обединяват в отрасъл хранителна промишленост. Отделните хранително-вкусови производства са самостоятелни промишлености и ... |
|
|
Четвърто издание ... Производството на хляб е една от първите дейности на човека, започнала при заседналия му начин на живот. Приготвянето на храна е изисквало отглеждането на подходящи растения. За хляба това са житните - пшеница, ръж, царевица, ечемик и др. Постепенно начините за приготвяне на хляб, неговият вид и състав се усъвършенствуват с развитието на човешкото общество - от кашите с цели или натрошени зърна, използуването на кисел квас, откриването на хлебната мая до създаването на съвременните механизирани технологични процеси. Разнообразява се и асортиментът, който вече включва богатство от национални традиции, ... |
|
|
Организиране и функциониране на сладкарската работилница. ... "Замислена и структурирана като учебно помагало, обединила усилията на голям екип от професионалисти Сладкарство - основен курс - е книга, която с огромен успех се използва както от преподаватели и ученици, така и от сладкари и главни сладкари от Австрия, Германия и Швейцария. Пред вас, българските ни читатели, представяме адаптираното издание на този огромен труд, събрал в себе си цялата необходима информация за продуктите и техните основни качества, за видовете теста и маси, за основните рецепти, за машини и инструментите в сладкарската работилница, за ... |
|
|
Учебникът е написан в съответствие с учебната програма, утвърдена от "МОМН", и е предназначен за учениците от професионалните гимназии. Учебният материал е систематизиран в десет глави, като в първата са включени основните общотеоретични въпроси на материалознанието, в следващите девет глави са разгледани основните хранителни продукти от растителен и животински произход, които намират приложение като суровини или готови изделия в общественото хранене. Настоящото издание е съвместимо с учебната програма за 2023/2024 г. Ако имате нужда от подвързия за различни формати учебници, тетрадки и учебни помагала, ... |
|
|
Трето преработено издание. ... Учебникът е написан по учебните програми на дисциплините Стокознание на суровините, материалите и готовата продукция, Стокознание на индустриалния продукт, Стокознание в транспорта и Стокознание за специалностите Стопанска логистика, Икономика на кооперациите, Икономика на търговията, Маркетинг и Икономика на индустрията. Състои се от обща и специална част. В общата част са разгледани въпросите, отнасящи се до предмета, методите и съдържанието на учебната дисциплина Стокознание, до класификацията, асортимента и маркировката на суровините, на материалите и на готовата продукция, до тяхното ... |
|
Следват резултати с по-слабо съвпадение на търсеното: |
|
Съвременната среда, в която работят фирмите, е изключително динамична - променят се ценностите в обществото, технологиите се развиват бързо, подобряват се комуникациите, нарастват изискванията към предлаганите продукти и услуги, пазарът се глобализира. Това поставя пред бизнеса въпроса как да се развива успешно и да формира печалба. Вече не е достатъчно да предлагаш на пазара качествени продукти и услуги, трябва да се премине отвъд качеството на продукта към качеството на процеса и качеството на управлението. През последното десетилетие вече говорим за изграждане на култура за управление на качеството. В учебника " ... |
|
|
Парадоксално на популярността на съвместните предприятия в световно измерение дори между антагонистични конкуренти и паралелното отделено изключително внимание от чуждестранната академична общност, в България, с изключение на изследвания за международни съвместни предприятия, от които едва няколко от тях емпирични, липсват изследвания за местните съвместни предприятия. В отговор на тази необходимост от знание в настоящата книга не само се идентифицират местните съвместни предприятия, но се сравняват и техните качествени и количествени структурни характеристики с тези на международните съвместни предприятия. Предимство на ... |
|
|
Днес повече от всякога туризмът се нуждае от научни устои, които да позволят, информират и оформят преосмислянето и налагането на следващата норма. Необходимо е да се съсредоточи вниманието върху потенциални нови теоретични области и акценти за подобряване и възстановяване на туристическата практика. Настоящата монография предлага отправна точка за допълнителни наблюдения и анализи и солидна база за пренасочване на практическите действия, поведение и развитие. Като дефинира социокултурните характеристики на отделните видове антропогенни туристически ресурси в България, изследването предоставя качествена основа за тяхното ... |
|
|
Както в първата и втората книга - части на трилогията "Тематично изследване характеристиката на корупцията", и в третата част корупцията продължава да бъде обект на изследване. Предметът е насочен към оценката на Европейската комисия в поредните единадесет доклада за напредъка на България с реформите в съдебната система, борбата с корупцията и организираната престъпност и влиянието на корупцията върху различните форми и ценности на демокрацията. Извън тези доклади в останалите пет теми е преплетена симбиозата на демократичните ценности както в исторически аспект, така и като реализация чрез либералната ... |
|
|
Корупция! Корупцията отрежда първото място на България като най-корумпираната страна в целия Европейски съюз! Съществуват редица причини за отделяне на такова внимание на корупцията в обществото както от гражданите, така и от Европейската комисия по Механизма за сътрудничество и проверка, на който са подложени България и Румъния от приемането им в Евросъюза. Поредица от елементи с антикорупционен потенциал бяха въведени в социалната практика чрез непрекъснато обявяваните реформи в различните отрасли и в общата стратегия на всяко правителство, както и в редица новоприети закони и нормативни актове. Анализирайки ... |
|
|
Какво кара хората да следват даден лидер? Защо те неохотно се подчиняват на един водач, докато на друг са готови да отдадат сърцето си и да го последват до края на света? Кое отличава водачите, които разчитат на страх и принуда, от наистина уважаваните и обичани лидери? Разликата е в техните личностни характеристики - в тази книга са представени двадесетте и едно незаменими, крайно необходими, критично важни качества, които човек трябва първо да развие у себе си, за да стане лидерът, когото хората ще пожелаят да следват в неговите инициативи. Но няма да има голяма полза, ако само разберете кои са те - трябва да ги ... |
|
|
Използвай магическата лупа, за да откриеш 1000+ скрити предмета. ... Предизвикателство за всички детективи. Всеки, който вземе в ръцете си тази уникална книга може да стане детектив. Защото с помощта на магическата червена лупа трябва да открие повече от 1000 предмета в засекретените невидими картини. Книгата е богато илюстрирана със забавни детайлни картини, в които са вплетени скритите предмети. Изданието е с марката Highlights, която в продължение на повече от 70 години стои върху качествени книги, които помагат на децата да се усъвършенстват. ... |
