Четвърто издание ... Производството на хляб е една от първите дейности на човека, започнала при заседналия му начин на живот. Приготвянето на храна е изисквало отглеждането на подходящи растения. За хляба това са житните - пшеница, ръж, царевица, ечемик и др. Постепенно начините за приготвяне на хляб, неговият вид и състав се усъвършенствуват с развитието на човешкото общество - от кашите с цели или натрошени зърна, използуването на кисел квас, откриването на хлебната мая до създаването на съвременните механизирани технологични процеси. Разнообразява се и асортиментът, който вече включва богатство от национални традиции, ... |
|
Организиране и функциониране на сладкарската работилница. ... "Замислена и структурирана като учебно помагало, обединила усилията на голям екип от професионалисти Сладкарство - основен курс - е книга, която с огромен успех се използва както от преподаватели и ученици, така и от сладкари и главни сладкари от Австрия, Германия и Швейцария. Пред вас, българските ни читатели, представяме адаптираното издание на този огромен труд, събрал в себе си цялата необходима информация за продуктите и техните основни качества, за видовете теста и маси, за основните рецепти, за машини и инструментите в сладкарската работилница, за ... |
|
Учебникът е одобрен от МОМН и отговаря на учебната програма за техникумите по хранително-вкусова промишленост. В изданието са представени характеристиките на хлебната промишленост, химичният състав на хранителните продукти, видовете брашна, разбухвателните средства, зърнените, житните култури и други материали, използвани в хлебопроизводството. Всички производства, които имат едно и също целево предназначение, образуват отрасъла на дадената промишленост. Така всички хранително-вкусови производства се обединяват в отрасъл хранителна промишленост. Отделните хранително-вкусови производства са самостоятелни промишлености и ... |
|
Организация и функциониране на кухнята. ... Това е един учебник, подготвил поколения австрийски ученици в средните специални училища и гимназии по туризъм, доказал своите качества като учебно помагало, непрекъснато допълван и осъвременяван с най-нови термини, знания и похвати. Той отговаря напълно на съдържанието на учебната програма на МОН, утвърдена за обучение от 2005 г., и е предназначен за ползване в професионалните гимназии по туризъм. Настоящото издание е одобрено от МОН и е съвместимо с учебната програма за 2023/2024 г. Ако имате нужда от подвързия за различни формати учебници, тетрадки и учебни помагала, ... |
|
Откакто Елина посети мистериозните Захарни майстори с приятелите си Чарли и Робин, тя вече не можеше да си представи живота без магия. Когато сладкарският инструмент на Робин се счупва, а трябва да направи вълшебни бонбони, той отпътува до Горчиво-сладката алея с Елина и Чарли. Но докато търсят помощ, те попадат на мистериозното Общество от другия свят. За да се издигнат над хората и Сладотворците, неговите членове се нуждаят от мощна рецепта и ... търсенето им ги води до Елина и нейните приятели. Изведнъж се оказва, че от тях зависи да защитят наследството на мадам Пико! Книга втора от поредицата Захарни мистерии на ... |
|
Книгата за рецепти от Реком е идеалното място, в което да съхраните както любимите си сладкарски рецепти, така и важна информация относно готвенето и храненето. Книгата е ръчно изработена, всеки лист е с перфорация за лесно откъсване. За лесно намиране на записаната информация, са добавени 6 декоративни тага. Книгата за рецепти е с размери 17.5 x 23 cm. ... |
|
Книгата за рецепти от Реком е идеалното място, в което да съхраните както любимите си сладкарски рецепти, така и важна информация относно готвенето и храненето. Книгата е ръчно изработена, всеки лист е с перфорация за лесно откъсване. За лесно намиране на записаната информация, са добавени 6 декоративни тага за десерти. Книгата за рецепти е с размери 15.5 x 21 cm. ... |
|
Книгата за рецепти от Реком е идеалното място, в което да съхраните както любимите си сладкарски рецепти, така и важна информация относно готвенето и храненето. Книгата е ръчно изработена, всеки лист е с перфорация за лесно откъсване. За лесно намиране на записаната информация, са добавени 6 декоративни тага. Книгата за рецепти е с размери 17.5 x 23 cm. ... |
|
Книгата за рецепти от Реком е идеалното място, в което да съхраните както любимите си сладкарски рецепти, така и важна информация относно готвенето и храненето. Книгата е ръчно изработена, кориците са декорирани с красиви и цветни орнаменти и са захванати с 2 метални халки. За лесно намиране на записаната информация, са добавени 6 декоративни страници от картон. Книгата за рецепти е с размери 21 x 15 cm. ... |
|
Тайните на вкусните десерти. ... Общата страст в кулинарията и желанието да споделят своя опит пред по-голяма аудитория, събира Боряна Таскова и Мирослав Гочев в звезден екип, който създава книгата Любов в чиния. Тя разкрива тънкостите в сладкарството пред всички, които имат желание да ги научат. Съдържа рецепти за едни от най-прочутите десерти, пригодени за употреба в домашни условия с продукти достъпни на нашия пазар. Ще се натъкнете на ценни съвети, които ще ви спестят много усилия и суровини. Звездният сладкарски тандем ще ви научи как да приготвите перфектни сладки изкушения с натурални съставки и балансиран вкус. ... |
|
Настоящата I част на учебника „Организация и функциониране на кухнята, ресторанта и хотела", предлага информация по всички въпроси, свързани с цялостния технологичен процес на кухнята - организацията на снабдяване и характеристика на стоките; технологичните етапи на производство; технологичното обзавеждане, технологичния дизайн и организацията на работа; хигиената, безопасността и системите за самоконтрол. Разглеждат се: Заведенията за хранене и развлечения - тяхната класификация, категоризация, видове, характеристика, развитие. Складовото стопанство - хранителните продукти и стоки; складовата база, планировка, ... |
|
Ханс планира да прекара уикенда в Неапол в учене и подготовка за предстоящия готварски и сладкарски курс. Но една поредица от злополучия обръща плановете му надолу с главата. Най-голямата изненада е Сиро - изключително контактен и енергичен съквартирант, който му разкрива истинското лице на Неапол. "Un fine settimana" е колекция от адаптирани разкази, с помощта на чиито интересни истории ще откриете и научите любопитни факти за италианските градове. В книгите ще откриете: бележки за пътуването с обща информация и културни забележителности; упражнения за практикуване на слушане с разбиране и речник; речници ... |