Настоящият учебник е третата част от "Организация и функциониране на кухнята, ресторанта и хотела". Предназначен е за ученици от професионалните гимназии, обучаващи се по професионално направление "Хотелиерство, ресторантьорство и кетъринг". Учебникът е разработен съгласно утвърдените от Министерството на образованието и науката (МОМН) учебни програми. Предложеният материал запознава с организацията и функционирането на хотелския комплекс, на всички негови звена - фронт офис, стаи за нощувка, хотелско домакинство, допълнителни дейности и услуги; разглеждат се основните етапи от технологията, ... |
|
Учебникът Хигиена на храненето и хранително законодателство е предназначен за ползване от учениците в специализираните средни учебни заведения, които подготвят кадри за професиите от професионалното направление Хотелиерство, ресторантьорство и кетъринг. Съдържанието му съответства на учебната програма по предмета от 2005 година и е допълнено с няколко теми, които касаят главно управлението на безопасността на кулинарната продукция. Учебникът е оформен в две части - Основи на науката за хранене на човека и Хигиена на заведенията за хранене и хранително законодателство, които обхващат пет глави. Учебният материал се ... |
|
Учебникът "Предприемачество и хотелски мениджмънт"е логично продължение на темата за организацията и технологията на хотелиерското обслужване. В него основният акцент е поставен върху управлението (мениджмънта) при изграждане и експлоатация на хотелите и хотелските комплекси. Той е солидна основа за формиране на знания и умения в сферата на предприемачеството и управлението на хотелските настанителни заведения. Предназначен е за обучение на студенти ОКС бакалавър и магистър в направление "Туризъм" в българските колежи и университети. Застъпени са теми и практики свързани с организацията и управлението ... |
|
Следват резултати с по-слабо съвпадение на търсеното: |
Настоящата I част на учебника „Организация и функциониране на кухнята, ресторанта и хотела", предлага информация по всички въпроси, свързани с цялостния технологичен процес на кухнята - организацията на снабдяване и характеристика на стоките; технологичните етапи на производство; технологичното обзавеждане, технологичния дизайн и организацията на работа; хигиената, безопасността и системите за самоконтрол. Разглеждат се: Заведенията за хранене и развлечения - тяхната класификация, категоризация, видове, характеристика, развитие. Складовото стопанство - хранителните продукти и стоки; складовата база, планировка, ... |
|
Настоящият учебник е втора част от "Организация и функциониране на кухнята, ресторанта и хотела". Предназначен е за ученици от професионалните гимназии, обучаващи се по професионално направление "Хотелиерство, ресторантьорство и кетъринг". Учебникът е разработен съгласно утвърдените от Министерството на образованието и науката (МОМН) учебни програми. Предложеният материал предлага информация по всички въпроси, свързани с цялостният технологичен процес в ресторантския комплекс - характеристика на базата и средства за работа в търговска зала, персонал, основни етапи и правила при сервиране на храна и ... |
|
Издание от 2022 г., съставено съгласно утвърдената учебна програма № РД 09 - 2517 / 29.09.2021 г. ... В Управление на предприятието материалът по мениджмънт е съобразен: с промените и с новите насоки на развитие на индустрията, с водене на ефективна фирмена политика; с ролята на субекта на управление, който със своя лидерски опит изменя естествения ход на събитията. В Отраслови особености на предприятията материалът е свързан с най-големите предизвикателства. Тук учениците ще може да се запознаят с индустрията, да научат за ролята на транспорта (най-вече на водния), както за съвременното роботизирано селско ... |
|
Учебникът е написан по програма, утвърден от МОМН за обучение в професионалните гимназии по туризъм, но може с успех да се ползва и в колежите,в които е застъпена тази дисциплина, а също и от собствениците на хотели. разработен е в рамките на проекта tour.org на основата на най-новите виждания за организирането, обслужването и функционирането на хотела. Съдържанието представлява баланс между теория и практически примери, съчетани с много задачи и проблемни постановки за решаване от учениците. Това дава възможност за едно добро начало на модерно обучение."Хотелиерство" е резултат от сътрудничеството на опитни ... |
|
Издание от 2020 г., съставено съгласно утвърдени учебни програми № РД 09 - 3064 / 24.10.2018 г. и № РД 09 - 3007 / 04.12.2019 г. ... Глобалните промени в търговията като част от икономическия живот налагат нов подход към системата от знания за търговията като стопанска дейност, за видовете търговски дейности - търговия на едро и търговия на дребно, за дистрибуционната политика, за логистиката, за стратегията на търговеца. Това изисква едно ново мислене и адаптиране към промените на пазара, включващо информационните технологии, новите форми на търговия, електронната търговия, както и към моделите на управление. За всяка ... |
|
Учебният материал е разпределен в единадесет учебни теми, които в своята съвкупност ще формират знания по такива важни въпроси, като - основите на банковото регулиране и банковия надзор, основните принципи за ефективен банков надзор, българското банково законодателство и европейските директиви и регулации, капитала на банките и управлението на капиталовата адекватност и капиталовия риск, оценката на качеството на активите и надзора и управлението на кредитния риск и риска от концентрация, управлението и надзора на ликвидността и ликвидния риск, оценката на корпоративното управление и вътрешния контрол и одит, както и ... |
|
Книгата Маркетинг на туристически продукт. Комуникационна политика в туризма и услугите е предназначена за разнородна читателска аудитория. На първо място това са редовните и задочни студенти, изучаващи дисциплините Маркетинг в туризма, Маркетинг на услугите и/или Комуникационна политика. Тя осигурява едновременно и теоретични познания и много примери по всички проблеми, касаещи маркетинговите комуникации на туристическите фирми, на фирмите предлагащи услуги, както и на туристическите дестинации на различни нива - национално, регионално и на местно и по-точно общини и други населени места. Другата потенциална група ... |
|
Теория, методология, практика. ... Настоящият учебник е с теоретична и практическа насоченост и е опит за творческо преосмисляне на съвременното разбиране за управление на разходите. Включени са същностни характеристики на управлението на разходите и връзката им с останалите области на управленската и счетоводната наука, класификация на разходите, методи за изследване динамиката на разходите, методи за разпределението им, бюджетиране и анализ на основните отклонения. Учебникът е предназначен преди всичко за студентите от специалностите "Бизнес икономика" и "Икономика на индустрията" - бакалавърска ... |
|
Европейските структурни и инвестиционни фондове са финансов инструмент за прилагане на политиката за сближаване. Финансирането от Европейския съюз е от значение, тъй като е допълнителен ресурс за подкрепа на националната икономика и има съществен принос за икономическия растеж и за подобряване на качеството на живот. Организацията и управлението на проекти, финансирани от ЕС е, многообразен и комплексен процес, който обединява стратегическо планиране, управление на проекти, законодателство, административни процедури и правила, и само ако пряко си ангажиран в този процес, можеш да разбереш неговата специфика и обхватност. ... |