Суров шоколад - суперхраната на бъдещето

От поредица "Био кухня" ще научите защо е важно да избирате био продукти и как да ги употребявате на трапезата си. Представете си една изкусителна торта, която прелъстява с твърдата си шоколадова коричка, под която ефирен крем с цвят на зрели какаови зърна обгръща нежни блатове! Мммм, неустоимо! А сега си представете, че вълшебникът-майстор на това изкушение сте самите вие?! Струва ви се невъзможно? Всъщност единственото, което ви липсва е вдъхновение!

А сега си помечтайте тази торта да е натурална, здравословна и полезна, за да можете да я консумирате не като "прегрешение", а като част от вашето балансирано меню. Ще кажете, че прекалявам, но всъщност всички рецепти публикувани тук, са точно такива!
Надявам се всеки от вас да открие своето вдъхновение сред страниците на тази книга. Да се научи да приготвя истински натурален, суров веган шоколад, красиви и неустоимо вкусни торти, хрупкави бисквити и богати прелъстяващи пайове!

ЕТ Колхида - Ясен Ценов
София, 1113
бул. Цариградско шосе 131
kolhida1@abv.bg

Шоколадът е вдъхновение!
История и факти за шоколада

• Полезни свойства на шоколада
• Защо шоколадът трябва да бъде суров?
• Какво разбираме под суров шоколад и какви съставки съдържа
• Други продукти използвани в книгата
• Темпериране на шоколада, базова рецепта
• Бял шоколада

Бисквити и сладки

• Орехови бисквити с какаов крънч Линди
• Шоколадови сладки с масло от тиквени семки и стафиди
• Шоколадови бисквитки Орео
• Шоколадови бисквити с шам фъстък
• Бадемово-кокосови сладки
• Шоколадов чипс
• Коледни бисквитки с шоколадов топинг
• Бананови сладки с шоколадов топинг
• Портокалови сладки с шоколадов крем

Макарони

• Шоколадови макарони с шоколадов крем
• Сурови шоколадови макарони с лешников крем

Мусове, Кремове, Пудинги

• Сурова вега нутела
• Шоколадов пудинг
• Шоколадов пудинг с кокосово масло
• Протеинов пудинг с шоколад и сушени боровинки
• Оризов пудинг с годжи бери
• Течен шоколад
• Течен шоколад с шафран
• Шоколадово суфле с годжи бери и лимон
• Лешников крем
• Шоколадов кашу мус

Сладоледени десерти

• Хрупкав шоколадов сладолед
• Сладоледен "Сникърс"
• Шоколадово лайм ескимо
• Сладоледен нуга кейк
• Сладоледено - шоколадов пай
• Шоколадов сладолед

Фъдж и Брауни

• Лешников фъдж
• Нутела шоколадов фъдж
• Шоколадов фъдж с мента и малини
• Шоколадов фъдж с банани
• Шоколадово брауни с орехови ядки и сушени кайсии

Чийзкейк

• Шоколадов чийзкейк
• Шоколадов чийзкейк с боровинки
• Шоколадов чийзкейк с лешници
• Шоколадов чийзкейк с портокал и босилек

Кексове и мъфини

• Троен шоколадов кейк с кленов сироп
• Шоколадови мъфини с шоколадова глазура
• Шоколадови мъфини с ментов пълнеж
• Троен шоко минигоджи кейк

Пайове

• Лешникови тарталети с шоколадов крем
• Шоколадов пай с лешници
• Фъстъчени пайове с шоколадов пълнеж и годжи бери
• Шоколадов тарт с ягоди
• Шоколадов пай с годжи бери, мака и шоко топинг
• Овесен тарт с шоколадово-портокалов мус
• Шоколадово-лимонов пай

Торти

• Сурово шоколадова торта с лешници
• Ягодова торта с шоколадова глазура
• Тройна торта
• Шоколадова торта с боровинки

Шоколадови блокчета

• Шоколад с бъзов сироп
• Екстра вкусен шоколад
• Матча шоколад със сушени череши и макадамия
• Бразилски шоколад с джинджифил

Бонбони и трюфели

• Шоколадови бонбони с кокосов пълнеж
• Шоколадови сърца с коноп и карамел
• Фъстъчени пралини с шоколадова плънка
• Шоколадови супер протеинови трюфели
• Шоколадови бонбони с коноп
• Шоколадови трюфели с портокал
• Шоколадови трюфели с махлеб и череша
• Трюфели бял шоколад
• Лешникови трюфели с розмарин
• Конопени трюфели
• Шоколадов карамел
• Пияни череши
• Шоко лайм рафаело
• Шоколадови бонбони с кашу мус

Мини шоколадчета и енергийни барчета

• Овесено-шоколадово барче
• Шоколадови вафли
• Шоколадови барчета с босилек
• Ленен крънч с коприва
• Сурово шоколадово баунти
• Шоколадово протеиново барче с коприва и череши
• Шоколадов салам с крекери от кестенов цвят
• Шоколадов салам с бадеми и кулинарен шоколад

Напитки

• Шоколадова напитка с карамел и коноп
• Шоколадово протеиново смути за шампиони
• Истинска шоколадова наслада
• Шоколадово мляко
• Шоколадово-ванилово мляко
• Топъл шоколад
• Мляко с какао
• Ксоколатл
• Мака млечен шейк с коприва
• Шоколадов шейк с пъпеш и коприва
• Бананов шейк с канела
• Шоколадово смути с праскови

Вместо финал

• Шоколадови портокалови корички