Мъжка кухня

Практична кухня за сам човек.

Рецептите в тази книга са съставени за улеснение на хора, които живеят сами, особено ако са много заети. Обикновено готварските рецепти са за 4 порции и ако трябва да се приготви ястие за един човек, трябва да се разделя количеството на продуктите, за да се приготви една порция. Продуктите в следващите рецепти са предвидени за 1 порция и повечето от тях са за бързо готвене.

Погрешно е мнението, че готвенето за един човек е не-рационално. Рецептите в тази книга ще ви помогнат да обогатите менюто от пици, сандвичи и други полуфабрикати. Ще си приготвите пълноценна храна, отговаряща на изискванията на здравословното хранене, и освен това ще изпитате удоволствие, че сами сте си я приготвили.

Хомо Футурус ООД
София, 1113
ул. А. П. Чехов 31
futurus@yahoo.com

Предговор
Предястия и салати

• Алпийско яйце
• Картофи соте
• Панирани домати със сирене
• Маслини с пастет от сардела
• Яйца с подправки
• Пилешки пастет
• Карфиол с майонеза
• Лактер
• Салата от леща и гъби
• Бърза майонеза
• Салата от кромид лук и домати
• Салата "Ница"
• Домати с копър и сметана
• Пъстра салата
• Салата със спанак и сметана
• Гръцка салата със сирене
• Салата с кресон
• Салата със зелен фасул и салам
• Испански омлет
• Омлет с колбаси
• Омлет със сардини
• Омлет със сметана
• Лятна салата
• Шопска салата
• Салата лютеница
• Картофена салата с аншоа
• Салата със зеленчуци и кисело мляко
• Студена салата с плодове
• Арабска салата
• Пушена риба с винегрет от уиски
• Гъбена салата
• Салата "Цезар"

Ястия с яйца

• Печени яйца по швейцарски
• Яйца по панагюрски
• Бъркани яйца със сирене
• Бъркани яйца с бекон и гъби
• Пълнени яйца
• Яйца с лук
• Бъркани яйца на затоплен тиган
• Яйца с праз
• Рохки яйца
• Бъркани яйца със сьомга
• Яйца, пълнени с риба
• Печени яйца с шунка
• Яйца, пълнени със спанак
• Варени картофи с яйца
• Яйца в гнездо
• Яйца "Фламенко"
• Омлет с гъби
• Омлет "Мер Пулар"
• Картофен омлет
• Омлет със зеленчуци
• Омлет със спаначно пюре
• Омлет с магданоз

Сосове

• Лимонов сос
• Майонезен сос с гъби
• Сос "Тартар"
• Бял сос
• Майонезен сос с магданоз
• Сос със сирене
• Сос с кисело мляко и копър
• Сос с галета
• Сос "Бешамел"
• Яйчено- лимонов сос
• Сос с домати и грах

Супи

• Супа от домати и тиквички
• Супа от праз и леща
• Супа "Павароти"
• Агнешка супа
• Спаначна супа
• Чеснова супа
• Кремсупа с лук

Ястия без месо

• Зеленчуци с кисело мляко
• Картофени крокети
• Зеленчуци по венециански
• Пържено зеле
• Гъби с чесново масло
• Пърженки с праз
• Пастет от моркови, хрян и сметана
• Картофи с лук
• Зеленчуци по китайски
• Бобови кълнове със соев сос
• Равиоли със спанак и доматен сос
• Спаначни кюфтета
• Зеле с кимион
• Мариновани гъби
• Моркови със зелен лук
• Пълнени домати
• Карфиол със зелен фасул
• Картофи с печени зеленчуци
• Задушено червено зеле
• Картофи с мътеница
• Пюре от грах и картофи
• Ризото със спанак
• Паниран кашкавал по римски
• Зелен фасул с яйца
• Айвар по сръбски
• Сарми със зелеви листа
• Пълнени гъби на фурна
• Паниран карфиол
• Качамак с доматен сос
• Гръцка мусака
• Картофи на фурна
• Зелен фасул по полски

Ястия с риба и морски деликатеси

• Пъстърва с лимон и бадеми
• Скумрия по фламандски
• Рибни крокети
• Пушена риба с картофи
• Студена маринована риба
• Риба в чеснов сос
• Риба с печени домати
• Рибни филета гратине
• Печена риба по португалски
• Риба с подправки
• Печена риба на грил по провансалски
• Рибно плато по румънски
• Риба със зеленчуци
• Риба с картофи по испански
• Херинга в оцветен сос
• Панирано филе от бяла риба
• Варена риба от сос
• Панирана пъстърва
• Треска с пикантен сос
• Гъби с раци
• Рак и гъби огретен
• Миди на пара
• Стриди на грил
• Стриди с лимон
• Печени стриди с винен сос
• Стриди по венециански
• Панирани скариди
• Скариди с грах
• Скариди с чесново масло
• Омар със сметана и уиски

Ястия с птици и дивеч

• Пиле по ловджийски
• Бяло пилешко месо със сметана и гъби
• Пиле тандури
• Пиле "Киев"
• Пиле със сос от кисело мляко
• Задушено пиле по португалски
• Пиле кебап
• Пиле с червен сос
• Пиле със сини сливи
• Пиле с броколи и гъби
• Пиле със соев сос
• Пиле с домати и пиперки
• Пържено пиле с кашкавал
• Пиле "Вероник"
• Желирано пиле
• Печено еленово месо
• Заек с лук
• Котлети от сърна

Ястия с месо

• Стейк "Строганов"
• Говеждо със зелена пиперка
• Бабут
• Италиански телешки рулади
• Пълнен патладжан
• Говеждо с червено вино
• Свинско с ябълково вино
• Свинска пържола със сос
• Свински кебап с мед
• Свинско с картофи и ябълки
• Свинско ханг чао
• Печени унгарски пържоли
• Свинско филе
• Свинско с кисело зеле
• Свинско с кисело зеле и маслини
• Свински пържоли във фолио
• Ароматни шишчета
• Свинско филе със сини сливи
• Пържено свинско със сметанов сос
• Свински пържоли със сос
• Свинско в гювече
• Свинско в тиган с моркови и грах
• Агнешко по индийски
• Агнешки кебапчета
• Агнешка яхния
• Агнешки пържоли на скара
• Агнешко с грах
• Агнешка яхния с кисело мляко
• Агнешки кюфтета

Тестени изделия и десерти

• Пица в тиган
• Пица "Амалфитан"
• Пица със салам и гъби
• Пица от кифли
• Блат за пица без мая
• Пица със салам
• Пица с орехи
• Неаполитанска пица
• Пържена филийка с мармалад
• Бадемови бисквити
• Бисквити с джинджифил
• Плодов сладкиш
• Пържени банани с мед
• Сабаглионе
• Банани от Ямайка
• Крем брюле
• Десерт с манго
• Суфле
• Десерт с кайсии
• Грис-халва
• Ябълки с кускус и бяло вино
• Канелени топчици
• Руло от моркови
• Сладки орехи
• Солени курабии
• Сиренки с кетчуп
• Целувки с лешници
• Палачинки със сирене
• Палачинки с различни плънки
• Палачинки с ябълки
• Понички
• Понички с мармалад
• Понички с мая
• Крем от яйчен ликьор
• Лек крем с тиква
• Бърз лек крем
• Крем "Мока"
• Крем карамел
• Шоколадов мус
• Сладолед с кафе
• Сладолед с кокосово брашно
• Сладолед с манго
• Масло с уиски

Напитки

• Чай с кориандър и мед
• Чай с анасон
• Ананасов чай
• Арабско кафе
• Кафе с кисело мляко
• Кафе по лиежки
• Горещо какао
• Напитка с кисело мляко
• Греяно ябълково вино
• Английски грог
• Пунш
• Уиски с плодови сокове
• Боле от портокали
• Колумбийско боле
• Боле с ябълки
• Мартини
• Конячен коктейл
• Джин фий