Какво да сготвим за тънка талия и тънък джоб

Възможно ли е да се храним правилно, без да се разорим? И ако избираме евтиното, няма ли да влошим здравето и да развалим фигурата си? Та нали хубавите стоки са скъпи - плодовете, зеленчуците, подбраното месо, ядките, суперхраните?

Тази книга показва как с малко средства можем да си осигурим пълноценно и здравословно, но същевременно и диетично меню, с което да поддържаме добрата си форма. Тя предлага готови менюта, с които никога повече няма да се чудим какво да сготвим с ограничения си бюджет или как да залъжем нуждата да има нещо по така на трапезата ни.

В тази книга - освен практични съвети за разумно пазаруване и по-дълготрайно съхраняване на продуктите, ще откриете още:

• как да балансираме храненето, без да се ограничаваме;
• как да оползотворяваме максимално наличните хранителни запаси;
• как да превърнем ястията от калорийна бомба в метаболитна стихия;
• как да разнообразяваме с екзотичен привкус трапезата, без това да ощетява портмонето;
• как да комбинираме различните блюда за най-добър здравословен ефект;
• как да се ориентираме в хранителните стойности на всяко ястие;
• как а планираме седмичното меню и покупките за него;
• как да надхитрим глада за нещо друго с лесни трикове и здравословни практики;
• как да угодим на всеки кулинарен каприз с минимум разход на пари и усилия.

Добър апетит!

Важно! Изданието е на много години и наличните бройки не са в перфектния вид, в който обичайно са книгите, които предлагаме.

Милениум Пъблишинг ООД
София, 1504
ул. Васил Априлов 11, ет. 2
editor@milleniumbg.eu

Накратко за правилното хранене и разтоварващите диети
Как да се храним здравословно и евтино - 69 правила
Стопроцентово използване на продуктите без да се изхвърля нищо - 25 практики
Супи

• Бърза доматена супа
• Супа от картофи, праз лук и грах
• Супа от печени чушки
• Авголемоно
• Празна супа
• Супа Дюбари
• Брюкселска супа от печурки
• Гаспачо
• Том ям от тиква
• Супа от червена леща
• Австрийска чеснова супа
• Картофена супа с гъби и бекон
• Супа с агнешко месо и магданоз
• Телешко варено
• Черниговски борш
• Бърза пилешка крем супа
• Рибена чорба по габровски

Салати, предястия, гарнитури

• Цветна салата
• Американска салата Колсло
• Салата Лионез
• Алиго
• Гарнитура от тиква
• Дип от тиква
• Салата Пиленце
• Сръбски урнебес
• Картофени кнедли
• Салата от спанак и печено цвекло
• Салата с мандарини и маслини
• Немска картофена салата
• Американска картофена салата
• Топла есенна салата
• Гарнитура от тиква

Ястия от яйца и млечни продукти

• Яйца с домати на фурна
• Кашкавал на фурна
• Пълнени тиквички с яйца и сирене на фурна
• Омлет с пиле и зеленчуци
• Кюфтета от извара
• Испански омлет с картофи, сирене и салвия
• Картофено пюре с различни зеленчуци и бъркани яйца
• Запеканка от ориз с яйца

Ястия със зеленчуци

• Фасолада
• Зеле соте
• Яхния от зелен фасул с поширано яйце
• Рататуй
• Патладжани пармиджано
• Шакшука
• Котлети от моркови
• Картофени палачинки
• Пълнени картофи
• Фаршировани картофи
• Пресни картофи с броколи и гъби
• Панирани картофи в паста патафри
• Карамелизирани картофи с масло и портокалова кора
• Запечени във фолио картофи с лук и пушени гърди
• Запеканка от фаршировани картофи
• Вечеря от останалите от вчера варени картофи (или пюре)
• Ризото с печени гъби
• Оризови крокети с пушена моцарела
• Жълт ориз с куркума
• Оризова вкусотия от остатъци
• Зелен фасул с поширано яйце
• Султан кебап от остатъци от месо и сирена и картофи
• Ростбиф с фалшиво сирене и сос чимичури
• Тепси кебап с праз и ориз
• Два пъти сготвено свинско
• Свински шол на конци с качамак
• Евтини кюфтета от зеле и кайма
• Фарширована тиква с месо за Хелоуин
• Тайландски шишчета Муу Пинг
• Свински джолан със сос Грейви и картофено пюре

Ястия от субпродукти

• Евтини и диетични шницели от телешки дроб
• Пилешки сърца по китайски
• Пилешки дробчета с прясна паста
• Свински език със зелен пипер върху канапе от лук и червени чушки

Ястия от пиле

• Пиле с 40 скилидки чесън
• Кълцани пилешки котлети
• Мург-макхани
• Пилешко роле със сливи и мандарини на пара
• Tube de poulet
• Задушени сладко-кисели пилешки бутчета
• Чикън кашу
• Наси горенг
• Пикантно пиле с портокали
• Пиле фахитас с останало месо от печеното или вареното за бульон пиле

Ястия с риба

• Пържена скумрия със зеленчуков сос
• Рибени кюфтенца с ориз в доматен сос

Паста

• Хрупкаво тесто за пица
• Макарони със спанак и сушени домати
• Паста с песто от листа на репички
• Паста с изостанали парчета сирена
• Пастицио
• Паста примавера

Ястия от тесто и хляб

• Киш Лорен
• Хляб по шопски в гювече
• Традиционна плитка козуначен хляб
• Швейцарски хлебчета със закваска
• Хлебчета по селски
• Италиански хляб Стека без месене
• Японски кифлички Хокайдо, замесени по метода танджонг
• Пирожки с картофи
• Фаршировани соленки
• Банички от кашкавалено тесто с пълнеж от кренвирши

Десерти

• Круши във вино
• Сабайон с ягоди
• Шоколадова торта За пет гроша
• Торта Павлова
• Галет-де-руа
• Много шоколадов капкейк
• Френски пържени филийки
• Пудинг bread & butter

Рецепти за заготовки

• Домашен пилешки бульон
• Телешки бульон от печени тръбни кости
• Зеленчуков бульон
• Сладко-кисел сос с ананас
• Тайландски сос от стриди
• Томато пасата
• Сос маринара
• Сос за риба
• Скаридена сол
• Домашна универсална подправка
• Домашна подправка за супа, вместо кубчета бульон от магазина
• Подправка за супа, варено и сосове
• Зеленчукова подправка за супи и ястия
• Сушени домати във фурна
• Сушени домати с масло и чесън
• Италиански митболи
• Пилешки митболи в корейски стил
• Домашен пастет от пилешки дробчета
• Замразен пилешки бульон
• Сарми по станимашки в буркани
• Ньоки
• Домашно топено сирене
• Рибени пръчици за замразяване
• Кашкавалени хапки за замразяване
• Домашно приготвено сирене Филаделфия
• Няколко варианта за майонеза без яйца, която се замразява

Замразяване

• Замразяваме правилно
• Принципи при замразяването на плодове, зелени подправки и зеленчуци
• Какво може и какво не може да се замразява
• Млечни продукти
• Риба и месо
• Гъби, плодове и зеленчуци
• Полуфабрикати
• Тесто и тестени изделия
• Бульони
• Сосове
• Основни правила при замразяването на храна
• В какво е най-добре да се замразява?
• Препоръчително време за съхранение на замразени храни