Ръководство за упражнения по мляко и млечни продукти - Тодор Илиев, Николина Желева, Гюрга Михайлова, Тодор Димитров - помагало — Ръководство за упражнения по мляко и млечни продукти

Тодор Илиев, Николина Желева, Гюрга Михайлова, Тодор Димитров

Поръчай през телефона си сега.
Лесно е!

Доставка:

Доставка за		СофияИзбери друго населено място
Цена за доставка		До автомат на BOX NOW : 0.99 € До офис на Еконт: 2.99 € До адрес: 2.99 €
Опция преглед		Да, при всяка доставка до адрес или офис.
Дати за доставка		14‑08‑2026 г. или 17‑08‑2026 г.
Експресна доставка		До офис на Еконт за утре Услугата "експресна доставка" до офис се прилага за поръчки направени до 18 часа в работен ден с доставка за следващия работен ден на Еконт. Услугата може да се избере на 2-ра стъпка от създаването на поръчка, ако всички продукти в кошницата са с възможност за експресна доставка! До автомат BOX NOW за утре Услугата "експресна доставка" до автомат се прилага за поръчки направени до 16:30 часа в работен ден с доставка за следващия работен ден на BOX NOW. Услугата може да се избере на 2-ра стъпка от създаването на поръчка, ако всички продукти в кошницата са с възможност за експресна доставка!
Основни параметри:
Продукт		#293-726-273
Вид		Помагало
Наличност		Да, на склад в store.bg Физически наличен в основния склад на store.bg
Издадена		2011 г.
Издателство		Тракийски университет
Категории		Учебници и помагала по агрономия
Корица		Мека
Страници		158
Размери		16.50 / 23.70 / 0.80 cm
Тегло		0.239 kg
ISBN		9789543380169

Ръководство за упражнения по мляко и млечни продукти

Тодор Илиев, Николина Желева, Гюрга Михайлова, Тодор Димитров

Доставка:

Доставка за		СофияИзбери друго населено място
Цена за доставка		До автомат на BOX NOW : 0.99 € До офис на Еконт: 2.99 € До адрес: 2.99 €
Опция преглед		Да, при всяка доставка до адрес или офис.
Дати за доставка		14‑08‑2026 г. или 17‑08‑2026 г.
Експресна доставка		До офис на Еконт за утре Услугата "експресна доставка" до офис се прилага за поръчки направени до 18 часа в работен ден с доставка за следващия работен ден на Еконт. Услугата може да се избере на 2-ра стъпка от създаването на поръчка, ако всички продукти в кошницата са с възможност за експресна доставка! До автомат BOX NOW за утре Услугата "експресна доставка" до автомат се прилага за поръчки направени до 16:30 часа в работен ден с доставка за следващия работен ден на BOX NOW. Услугата може да се избере на 2-ра стъпка от създаването на поръчка, ако всички продукти в кошницата са с възможност за експресна доставка!

Основни параметри:

Продукт		#293-726-273
Вид		Помагало
Наличност		Да, на склад в store.bg Физически наличен в основния склад на store.bg
Издадена		2011 г.
Издателство		Тракийски университет
Категории		Учебници и помагала по агрономия

Корица		Мека
Страници		158
Размери		16.50 / 23.70 / 0.80 cm
Тегло		0.239 kg
ISBN		9789543380169

Описание

Настоящето ръководство е съобразено с основните методични единици, залегнали в учебните планове и програми на студентите от специалностите на Аграрния факултет при Тракийски Университет - Стара Загора.

Разгледани са въпроси, свързани с основните методи за изследване на мляко и млечни продукти, начините за откриване на фалшификации на суровото мляко и неговото окачествяване. Описани са също и основни анализи на млечни продукти, свързани с окачествяването им, както и такива, извършвани по време на технологичния процес.

Ръководството може да бъде ценно помагало и за всички, които работят в областта на млекопроизводството и млекопреработването.

За издателство Тракийски университет

Университетско издателство Тракия прес
Стара Загора, 6015
Студентски град
rector@trakia-uni.bg

Съдържание

Правила за работа в лабораторията
Основни изисквания при работата в лабораторията
Изисквания за безопасна работа
Измиване на лабораторната стъклария
Лабораторни упражнения

Изследване на млякото
Вземане на проби мляко и подготвянето им за изследване
Вземане на средна проба мляко
Запазване на проби мляко
Органолептична преценка на млякото
Определяне чистотата на млякото
Определяне плътността на млякото
Определяне на млечната мазнина
Методи за определяне съдържанието на млечна мазнина
Метод на Розе-Готлиб
Метод на Гербер
Определяне на преснотата на млякото
Определяне общото количество на белтъчните вещества
Метод на Келдад
Определяне на общото съдържание на белтъчни вещества чрез формално титруване
Определяне съдържанието на казеин и суроватъчни белтъчини
Определяне на сухото вещество и сух безмаслен остатък в млякото
Определяне на сухото вещество на млякото чрез изсушаване
Определяне на сухия безмаслен остатък на млякото като контролни показатели
Апарати за изследване на млякото
Изследване състава на млякото с MILKO SCAN 104 и MILCO SCAN 133B
Определяне съдържанието на казеин в млякото с ултразвукови анализатори
Изследване състава на млякото с ултразвукови анализатори
Изследване на мляко с ЕКОМИЛК ТОТАЛ
Определяне броя на соматичните клетки с апарат ЕКОСКОП
Доказване на фалшификации на млякото. Видове фалшификации
Доказване на фалшификации чрез оборна еталонна проба мляко
Доказване на оводняване на млякото чрез температурата на замръзване на млякото (криоскопски метод)
Получаване, първично обработване и съхраняване на млякото
Първично обработване
Съхранение на суровото мляко
Окачествяване, изкупуване и заплащане на млякото
Изкупуване и заплащане на млякото
Преработване на млякото в млечни продукти
Технология за производство на българско кисело мляко
Технология за производство на бяло саламурено сирене
Технология за производство на кашкавал
Маслопроизводство
Получаване на сметана
Технология на киселосметанено масло
Изследване на млечни продукти
Вземане на проби за изследване
Кисело мляко
Сирене
Извара
Сметана
Масло
Определяне на титруемата киселинност
Определяне на съдържанието на мазнина
Определяне на сухо вещество
Определяне съдържанието на водоразтворими белтъчини в сиренето
Определяне съдържанието на готварска сол
Изследване състава на бяло саламурено сирене с MILKO SCAN 104
Изследване на сирищната мая
Миене и дезинфекциране на съоръженията за мляко
Почистване и дезинфекция на доилните инсталации и съоръженията
Реактиви

Мнения на посетители

Ако искаш да си първият дал мнение за това помагало, направи го сега!

Важна информация!

Мненията, които най-добре описват помагалото, ще бъдат видими при всяко посещение на страницата. За да видиш всички останали мнения, натисни бутона "Покажи всички мнения". Без предупреждение ще бъдат изтривани коментари с обидно, расистко, клеветническо или друго съдържание, което нарушава добрия тон.

Учебници от Гюрга Михайлова

Мляко и млечни продукти - част 2 - помагало

Мляко и млечни продукти - част 2
Тодор Илиев, Гюрга Михайлова
Тракийски университет

Цена: 12.78 €

Учебници от Гюрга Михайлова

			Мляко и млечни продукти - част 2 Тодор Илиев, Гюрга Михайлова

			Цена: 12.78 €
Възможна е експресна доставка на следващ работен ден, до офис на Еконт.
Настоящият учебник е съобразен с основните методични единици, залегнали в учебните програми на учебните планове за студентите от ...

			Мляко и млечни продукти - част 1 Тодор Илиев, Гюрга Михайлова

			Цена: 8.69 €
Възможна е експресна доставка на следващ работен ден, до офис на Еконт.
"Научните изследвания в областта на производството и преработването на млякото в млечни продукти в Европа и света имат над 160 ...

			Мляко и млечни продукти - част 3 Николина Найденова, Гюрга Михайлова, Тодор Димитров, Тодор Илиев

			Цена: 8.69 €
Възможна е експресна доставка на следващ работен ден, до офис на Еконт.
Настоящият учебник е съобразен с основните методични единици, залегнали в учебните програми на учебните планове за студентите от ...

Учебници от Тодор Илиев

Учебници от Тодор Димитров

Закупилите това помагало, купуват също

Икономика за 10. клас
Цонка Лалева, Милена Първанова
Мартилен

Цена: 10.00 €

Тетрадка за техническо писане - помагало

Тетрадка за техническо писане
Формат А5

Цена: 0.69 €

Физика и астрономия за 8. клас - помагало

Физика и астрономия за 8. клас
По учебната програма за 2026/2027 г.
Максим Максимов
Булвест-2000

Цена: 21.50 €

Информационни технологии за 11. клас Модул 2: Мултимедия - помагало

Информационни технологии за 11. клас : Модул 2: Мултимедия
По учебната програма за 2026/2027 г.
Иван Първанов, Людмил Бонев
Домино

Цена: 4.91 €

Превоз на опасни товари по шосе ADR 2023 - Основен курс + Зебра ADR - помагало

Превоз на опасни товари по шосе ADR 2023 - Основен курс + Зебра ADR
Зебра

Цена: 7.66 €

Гражданско образование за 11. клас - помагало

Гражданско образование за 11. клас
По учебната програма за 2026/2027 г.
Галя Герчева-Несторова, Станислава Минева, Марина Димова, Владислав Петков, Румяна Тултукова
Педагог 6