111 рецепти около света

Луксозното издание е събрало рецепти от цял свят, сред тях са кулинарни шедьоври, приготвяни в някои от най-известните ресторанти в света като Kronenhalle в Цюрих, където предлагат специалитета охлюви по Бургундски. Чести посетители в него са Катрин Деньов, Питър Устинов, Джордж Буш и Борис Бекер.
За първи път в книга българката включва рецепти от парижкия ресторант Chez L'Ami Louris, който съществува от 1924 година. Той е предпочитано място за Бил Клинтън, Жак Ширак и Ален Делон.
Петя Петкова остава вярна и на българската кухня. Тя предлага и рецепти, научени от баба й. Всички кулинарни предизвикателства г-жа Петкова лично изпробва в кухнята си в Давос, където живее от 15 години.

Най-дългото готвене на Петя Петкова-Щифлер траело 9 часа без прекъсване. Приготвила индийско меню за 12 човека, като според индийската традиция сготвила всичко предварително и го сервирала едновременно на масата. Помислила за всеки вкус – от традиционния до пикантния. И за усърдието си получила признанието "Ти си най-добрата домакиня!", изречено от устата на една италианка, представителка на нация, която по определение се счита за властелин на кухнята.
Затова "111 рецепти около света" на Петя Петкова е различна готварска книга. Написана е от една истинска домакиня, която просто обича да готви "за определен кръг хора, за уюта, за приказката и атмосферата."
Всяка една от рецептите, представени в нея, е приготвяна и изпробвана многократно и нито една от тях не е "сглобена" специално за да запълни страница от тази книга.
У дома Петя готви всеки ден. Затова и рецептите в тази книга са рецептите на нейното ежедневие. С подправките, съчетанията, малките хитрости, пробите и грешките, които всеки кулинарен любител прави, докато свещенодейства с храната.
Кулинарната книга е специална и заради още нещо. Тя е плод на почти три години обмисляне, преработване, пробване и допълване на рецептите, като дори всяка снимка на готовите ястия е направена лично от самата Петя. Без монтажи и фотографски трикове.
Кулинарният талант на Петя Петкова не остава скрит за швейцарските и германски медии. Българката се появява със свои рецепти на страниците на авторитетните вестници Blick и Bild. До края на годината се очаква немско и английско издание на книгата "111 рецепти около света".

Импулс ЕООД
София, 1000
бул. Гурко 6
a.simeonova@impulsbg.com

Предисловие
Препоръки
Салати и студени предястия

• Шопска ала Петкова
• Пикантен домат
• Брускети с домати и чесън
• Витаминозна салата
• Цезар салата
• Риба тон салата
• Салата с колбас и кашкавал
• Патладжанени рулца
• Патладжанов мус
• Шкембе предястие

Супи

• Таратор по жътварски
• Борш
• Зимна зеленчукова супа
• Лучена супа
• Супа топчета
• Шкембе чорба
• Ечемичена супа
• Крем супа печурка
• Копривена крем супа
• Крем супа леша
• Крем супа леща
• Доматена крем супа

Топли предястия

• Чушки по димовски
• Чушка бюрек
• Тост по панагюрски
• Манастирски карпачо
• Гъби жулиен (в бутер тесто)
• Огретен с манатарки
• Паниран лук
• Саламени кошнички
• Тиквички с картофено пюре
• Тортила със зелени аспержи

Вегетариански ястия

• Спагети с чесън и мариновани домати
• Спагети с доматен сос, пица
• Нудели с диви гъби
• Макарони със сирена сос
• Тофу болонезе
• Тестени изделия по алпийски
• Лазаня със спанак
• Пармезан ризото
• Омлет с пържен лук и сирене
• Гювечета с рататуй
• Зеленчукови кюфтета
• Кашкавален “сладкиш”
• Кашкавалено суфле
• Качамачена пица
• Царевични “лодки”
• Зеленчуков Wok с китайски спагети
• Кус-кус със зеленчуци по ориенталски

Рибни специалитети

• “Синя” пъстърва
• Задушена сьомга
• Риба в морска сол
• Миди в лек сметанов сос
• Рибно филе в бирено тесто
• Пикантни скариди

Месни ястия

• Спагети карбонара
• Рагу с тестени изделия
• Елзаска пица
• Киш-Лорен (солен “сладкиш” с шунка)
• Рощи с бекон
• Бобена яхния с наденица
• Кюфтета със зеленчуков сос
• Луксозни кюфтета
• Месна торта с картофено пюре
• Бюрек с кайма и праз
• Чили кон Карне
• Пилешка винена яхния
• Узбекистански пилаф
• Макаронски кус-кус
• Пиле Тандури
• Унгарски гулаш
• Хрупкаво телешко по китайски
• Телешко по цюрихски
• Телешко с къри сос

Тестени изделия

• Пълнозърнеста питка (без месене)
• Пица-питка
• Бърза питка със сирене
• Коледна питка
• Питки рулца със сусам и мак
• Тутманик
• Хачапури (грузински “хляб” с кашкавал)
• Солен кекс с подправки
• “Кифли” със зеленчуци
• Козунак
• Коледен кекс
• Пухкави бухтички

Десерти

• Ябълков сладкиш
• Панирани ябълки с ванилов сос
• Сливов сладкиш
• Морковен сладкиш
• Плодов сладкиш
• Малинов сладкиш
• Бирхе мюсли
• Палачинкова торта
• Креп Сюзет (фламбирани палачинки)
• Крем пита
• Тирамису
• Пържени филийки със сладко
• Орехова торта
• Орехов пай
• Шоколадов сладкиш
• Торта Гараш

Дебни сладки и соленки

• Курабийки
• Канелени пръчици
• Меденки с орехи
• Бадемови сладки
• Масленки с лешници
• Локумки
• Шоколадови бисквити
• Сиренки
• Кашкавалки с маково семе