Най-добрата улична храна

Пътеводител с рецепти от цял свят. С най-голямо удоволствие ви въвеждаме в нашия нов пътеводител към най-вкусната храна на планетата, и то право на улицата! Тази книга ще събуди апетита ви за пътешествия – и то не само до местния супермаркет.

Обичате да пътувате, обичате да опознавате местните обичаи, обичате да се потапяте в автентичната атмосфера на мястото, на което сте? Храненето е един от най-свързващите ни феномени. А уличната храна е хапка от живота на различните култури, парадната врата към неподправения бит. Някъде между ресторанта и дома са нравите на ежедневието, на дребните удоволствия, които дебнат зад всеки ъгъл – буквално.
В това зашеметяващо вкусно четиво ще откриете 100 съблазнителни ястия от 55 страни по цялото земно кълбо, подробни рецепти в три различни категории на трудност, произхода, историята, културния контекст на консумацията, начина на ядене, къде да го намерите и колко приблизително би ви струвало това удоволствие. Освен с изкусителни снимки, рецептите са придружени и със специфични съвети и възможни вариации.
От малко познати кулинарни шедьоври до любими популярни ястия – разнообразието в тази книга ще задоволи всяка прищявка. Ще се натъкнете на множество любопитни подробности като например разгорещения спор за произхода на фалафела, който продължава и до днес; изобретателния дух на кубинската песо пица; както и толкова подробно описание на начина, по който да отхапете турския балък екмек, че действително ще усетите как по езика ви се разлива главозамайващото съчетание на сочни аромати.

Отдайте се на апетитно околосветско пътешествие с това уникално съчетание от култура и гастрономия.
"Пътеводителите на Lonely Planet са чисто и просто единствени по рода си."
New York Times

"Задължително четиво както за любителите, така и за опитните пътешественици и майстор готвачите."
Leite’s Culinaria

Том е кулинарен журналист. Списва колонка в седмичника "The Mail on Sunday", а също така е кулинарен редактор на сп. "Esquire" и сътрудник на сп. "Departures". Първата му книга "E Is for Eating: An Alphabet of Greed" има голям успех в кулинарните среди. Втората му книга "The Year of Eating Dangerously" (2006) съдържа необичайни и екзотични рецепти от цял свят. Третата му книга "Full English: A Journey Through the British and Their Food" е издадена през 2009 г., а през 2010 г. печели наградата на Гилдията на кулинарните журналисти в категория "Британска кухня". Последната му книга е "Let’s Eat". В нея Том Паркър Боулс е събрал любими рецепти от цял свят, претворени в собствената му кухня. Том е известен също като един от водещите на предаването "Market Kitchen" по канал "Good Food" от 2007 до 2010 г. За да не си развали фигурата с толкова ядене, Том веднъж отишъл на фитнес, но за съжаление, спортът не се отразил добре на крехката му физика.

Вакон ООД
София, 1528
бул. Искърско шосе 19, ет. 2
vakon.vakon@abv.bg

Въведение
Солени ястия

• Акараже, Бразилия
• Апа, Шри Ланка
• Аранчино, Италия
• Балък екмек, Турция
• Бан ми, Виетнам
• Баодзъ, Китай
• Белпури, Индия
• Бо биа, Виетнам
• Брик, Тунис
• Бсарра, Мароко
• Бун Ча, Виетнам
• Бурито, САЩ
• Бюрек, Босна и Херцеговина
• Гирос, Гърция
• Гордита, Мексико
• Гьозлеме, Турция
• Елоте, Мексико
• Запеканка, Полша
• Као Сой, Тайланд
• Кати, Индия
• Кебапчета, Хърватска
• Келеуеле, Гана
• Книш, САЩ
• Контел де камарон, Мексико
• Конч, Бахамски острови
• Корниш пейсти, Англия
• Куайтяо, Тайланд
• Кушари, Египет
• Къривурст, Германия
• Лакса по саравакски, Малайзия
• Лангош, Унгария
• Манге верте, Сенегал
• Мануш, Ливан
• Мариновано свинско, Ямайка и Карибските острови
• Масапа доса, Индия
• Месен пай, Австралия
• Миризливо тофу, Тайван
• Мохинга, Мианмар (Бирма)
• Муртабак, Малайзия и Сингапур
• Омлет със стриди, Хонконг
• Ориз в бамбук, Тайван
• Огак-отак, Сингапур, Малайзия и Индонезия
• Пане, панеле е кроке, Италия
• Пастизи, Малта
• Пат капрао, Тайланд
• Пат тай, Тайланд
• Перо ги, Полша
• Песо пица, Куба
• Печени кестени, Европа
• Пиле с ориз по хайнански, Малайзия и Сингапур
• Пица ал талио, Италия
• Поасон крю, Френска Полинезия
• Прецел, САЩ
• Пролетни рулца, Китай
• Пупуса, Салвадор
• Путѝн, Канада
• Ред ред, Гана
• Сабих, Израел
• Салтеня, Боливия
• Самоса, Индия
• Самса, Централна Азия
• Сандвич с омар по мейнски, САЩ
• Севиче де корвина, Перу
• Сом там, Тайланд
• Сфиха, Ливан
• Тако, Мексико
• Такояки, Япония
• Тамале, Мексико
• Уоки-токи, Южна Африка
• Фалафел, Израел
• Фуул мудамас, Египет
• Фъ, Виетнам
• Холандсе нюе харинг, Нидерландия
• Хотдог, САЩ
• Хуане, Перу
• Чивито ал пан, Уругвай
• Чикети, Италия
• Чоле батура, Индия
• Чорипан, Аржентина
• Янжоу чуан, Китай

Сладки ястия

• Айс кацан, Сингапур и Малайзия
• Асай на тижела, Бразилия
• Баклава, Турция
• "Боброви опашки", Канада
• Блини, Русия
• Даулат ки чаат, Индия
• Доухуа, Китай, Сингапур и Тайван
• Джалеби, Индия
• Джелато, Италия
• Кюртьошколач, Унгария
• Мартабак манис, Индонезия
• Масала чай, Индия
• Митаа паан, Индия
• Палачинки, Франция
• Пащел де Белелем, Португалия
• Сопаипия, Чили
• Сфендж, Мароко
• Хотеок, Южна Корея
• Чуро, Испания
• Яйчени гофрети, Хонгонк

Речник
Автори