Стая 102: 90 рецепти с история

Стая 102: 90 рецепти с история Божана Кацарова Времетраене: 1:19 мин. Денят на Вършитбата. Разкази Ребека Ярос Времетраене: 1:01 мин. 100-те абсолютно неотменими закона на бизнес успеха Брайън Трейси Времетраене: 0:55 мин. Моята кралица Жан-Батист Андреа Времетраене: 1:02 мин. Александър Дюма - баща Автор Времетраене: 1:13 мин. Криеница Крис Картър Времетраене: 0:57 мин. Крехко убежище Катрин Каулс Времетраене: 0:55 мин. Богатство от пясък Рута Сепетис Времетраене: 1:12 мин. Пропастта помежду ни Трити Умригар Времетраене: 1:07 мин. Неспокойни кости Лорет Ан Уайт Времетраене: 1:04 мин. Китай за напреднали Проф. д.н. Николай К. Витанов Времетраене: 1:03 мин.

Победителката от третия сезон на MasterChef Божана Кацарова прави нова стъпка в кулинарията с първата си авторска книга Стая 102: 90 рецепти с история. В нея шеф Кацарова, популярна с екстравагантните си и новаторски решения в кухнята, събира лични интерпретации на любимите си ястия от България и света.

В книгата Стая 102: 90 рецепти с история Божана дава полезни съвети за продуктите и малки оръжия за различните техники, които да направят готвенето дори на гурме ястия лесно и забавно. Защото в кухнята сложно няма!

Първите страници разказват уроците на баба Стоянка в ямболското село Могила, минават през откриването на кулинарните хоризонти при работата ѝ в Холандия, титлата MasterChef и стигат до създаването на концептуален ресторант на българското Черноморие.

Преди Мастършеф
Пазарът
Моят екип
Сосове & кондименти

• Сос Зелена богиня
• Сос тартар
• Сингапурска яйчена салата
• Барбекю сос
• Чътни
• Бургер сос
• Медено-горчичен дресинг
• Цезар дресинг
• Сос с бяло вино и сметана
• Сос Холандез с трюфел
• Чимичури с праскови
• Саламурийка
• Пюре от броколи
• Пюре от карфиол
• Магданозено олио
• Салса Круса верде
• Бобена паста
• Билкови трохи
• Севиче Кинилоу дресинг
• Самбал
• Печен лук
• Азиатски сосове
• Дресинг със соев сос и джинджифил
• Дресинг със соев сос и сусам
• Жълто къри
• Тай сос
• Тигров дресинг
• Чар сиу глейз
• Филипинска ароматна паста
• Паста от подправки

Вегетариански

• Червена шакшука
• Зелена шакшука
• Печен праз
• Топла бурата с пюре от броколи и печен червен лук
• Хумусът на чичо Том
• Фондю сандвич (любимото на Павката)
• Бързи туршии
• Пай с царевица и сладки картофи

Junk food

• Бургер със скариди
• Мак & Чийз
• Фиш & Чипс
• Чикън фрайс
• Пържено пиле
• Двоен чийзбургер

Азия

• Уон тон
• Бао Бънс
• Поке
• Мама нудълс
• Пилешко адобо по рецептата на мама Риза
• ФО
• Кимчи
• Скариди темпура
• Кацу Сандо
• Тост сандвич със скариди и сусам

Риба & морски дарове

• Риба в сол
• Да отскочим до Франция
• Кралски рак със зелен сос и червен хайвер
• Грилован октопод с Чанг Май свински релиш и пюре от карфиол
• Чанг Май свински релиш
• Туна тостада

Месо

• Телешки тартар
• Бавно печен свински джолан с картофено пюре и печен лук
• Телешко Уелингтън
• Рубай със сос Зелена богиня
• Как да изпечем перфектното цяло пиле
• Пиле парма
• Агнешки котлетчета с шамфъстъкова коричка
• Кюфтенца
• Бавно готвени телешки ребра

Десерти и печива

• Бриош
• Холандски сандвич
• Питки за бургер
• Царевичен хляб
• Английски мъфин
• Гранола
• Донъти / бухти с ванилов крем
• Палачинки
• Шоколадова торта
• Кейк с розмарин и Мащерка
• Тиквен крем
• Лимонов кърд
• Карамелен бритъл
• Бананов хляб
• Морковена торта
• Чийзкейк
• Компост бисквити
• Шоколадова бабка
• Тарт с ябълки
• Кейк с череши и бадемово брашно
• Кал от рая
• Торта червено кадифе
• Тирамису

Индекс
Шопинг