Na oko

На око. Кулинарни приключения на село Рори Милър Времетраене: 0:59 мин. Как говорят животните и растенията Габи Доуней Времетраене: 1:07 мин. Възрастта е само число Дара Торес Времетраене: 1:08 мин. Клеопатра и Франкенщайн Коко Мелърс Времетраене: 1:05 мин. Това е за всички Тим Бърнърс-Лий Времетраене: 1:13 мин. Ангелските числа и общуване с архангелите Лиза Робъртсън Времетраене: 1:10 мин. Храбър. Три пъти синьо Невена Делчева Времетраене: 1:00 мин. Да научим лесно: 5 първи умения Времетраене: 0:54 мин. Николай Райнов Автор Времетраене: 2:06 мин. Черната луна Уинстън Греъм Времетраене: 1:11 мин. Как мисли бебето от раждането до 2 години? Танит Кери, д-р Ангард Ръдкин Времетраене: 1:16 мин.

Adventures in Village Cooking from Bulgaria's Forgotten Corners.

I set out with a simple goal: to gather authentic material from Bulgarian villages firsthand, to have meaningful conversa­tions with the locals, and to learn not just how to cook but how to apprecia­te the weighty, delicious dishes that def­ine their tables. Instead, I stumbled upon something far more vital—fragments of humanity, a quiet persistence of spirit, and the flickering lights of souls in the dark.

I wanted to listen and write without ego but with an understanding, however brief, of what the everyday looks like for the many people I met along the way. At the very least, I owed them the courtesy of shutting up and paying attention. Over the years, this book has grown beyond me, beyond its original vision, evolving into something with a life of its own. What began as a project has become a journey, one that I’ve followed rather than led.

The Bulgarian phrase Na Oko—“by eye,” used in cooking when precise measurements are tossed aside in favor of intuition—first led me to these villages. But it didn’t take long to realize that those two simple words have very little to do with food and everything to do with life itself. That’s what I’ve tried to capture here in words, in images, and in the spaces between them.

Рори Милър е роден и израснал в Такома и има онзи тип тийнейджърски години, които раждат страхотни истории — макар и не винаги резултат от най-разумните решения. Поредица от неприятни случки (и няколко съдебни дела) го подтикват да напусне рязко страната на 19 години и да замине за Италия, където веднага решава никога да не се обръща назад.

Работил е какво ли не — общ работник в строителството, пиърсинг артист, берач на маслини, учител по английски и още куп странни, а понякога и съмнителни професии. Но не съжалява за нито една от тях, защото всяка е носела своя особен чар. През последните две десетилетия животът го отвежда из Източна Европа и Балканите, където спонтанният му начин на живот поема неочаквана посока.

Преди повече от 15 години за първи път стъпва в България — и страната не го пуска. Увлечението му по езика, културата и хората само се задълбочава, а всяка мисъл за заминаване окончателно изчезва, когато се ражда синът му.

Някъде по пътя съвсем случайно поставя началото на първите крафт бирени марки в България и създава редица кулинарни проекти, музикални и бирени фестивали, както и експерименти с алтернативно кино — някои по-успешни от други. Изневиделица получава покана за участие в MasterChef България, която го извежда от сянката и го поставя в центъра на кулинарната сцена. Оттам нататък той пречупва любовта си към американската comfort кухня през собствената си призма и създава своя версия на северноамериканската гастрономия, работейки като готвач в различни ресторанти. Продължава да готви, да създава и — най-важното — да яде.

Откакто започва тази книга, светът се променя. Докато преживява пандемия, война и вечната борба да съчетае писането ѝ с отглеждането на дете и опазването на здравия разум, той някак успява и да помага — подкрепя местни болници по време на пандемията, транспортира хуманитарна помощ до засегнати райони в Украйна и помага на бежанци да се установят в България. Да прави добро, когато и където може, се оказва единственият разумен отговор на все по-неразумния свят.

Но над всичко за него стоят децата му. Всичко останало — проекти, срокове, кулинарни амбиции — остава на втори план. И ако това означава, че книгата е отнела повече време от очакваното, можете да обвините децата. Те няма да имат нищо против.

Кибеа ЕООД
София 1528
Дружба 1, бул. Искърско шосе № 19
office@kibea.net