store.bg - бързо, лесно и удобно
Начало   Книги    Специализирана и техническа литер...  
store.bg - бързо, лесно и удобно!
Грижа за клиента   |   За контакти
Начало   Книги    Специализирана и техническа литература    Хранително-вкусова промишленост
Търсене
Книги

Хранително-вкусова промишленост

/ общо 21 продукта /
Филтър по издателство:
Подредба по:
Изглед на списъка:
Брой продукти:
Технология на кулинарната продукция - част 1 - Георги Сомов, Недялка Краевска -

Технология на кулинарната продукция - част 1


,

Тонипрес
Цена:  9.90 лв.
Тази книга е представена със сканирани страници!
Настоящото учебно помагало е съобразено с учебната програма за задължителна подготовка на учениците от X до XII в професионалните и профилирани гимназии по хранене и туризъм за дисциплината "технология на кулинарната продукция в професионално направление "Готвач" и "Рестораньор". Основна задача на учебното помагало е да запознае учениците с всички етапи на технологичната обработка на хранителните продукти и получаването на полуфабрикати и готови ястия за заведенията за хранене. За тази цел последователно са разгледани различните процеси и измененията настъпващи в хранителните вещества на ...
Материалознание на хранителните продукти - Андрей Андреев, Янка Калева, Динко Колев, Борка Цветкова -

Материалознание на хранителните продукти


, , ,

Матком
Цена:  10.00 лв.
Тази книга е представена със сканирани страници!
Учебникът е написан в съответствие с учебната програма, утвърдена от "МОМН", и е предназначен за учениците от професионалните гимназии. Учебният материал е систематизиран в десет глави, като в първата са включени основните общотеоретични въпроси на материалознанието, в следващите девет глави са разгледани основните хранителни продукти от растителен и животински произход, които намират приложение като суровини или готови изделия в общественото хранене.Настоящото издание е съвместимо с учебната програма за 2017/2018 г.Ако имате нужда от подвързия за различни формати учебници, тетрадки и учебни помагала, посетете ...
Технология на специалните вина - том 2 - Трифон Иванов -

Технология на специалните вина - том 2



Дионис
Цена:  15.00 лв.
Тази книга е представена със сканирани страници!
Книгата е посветена на: класификацията на вината органолептичната - дегустационната - оценка на вината специалната технология на белите, розовите и червените сухи (трапезни) вина специалната технология на десертните, полусладки, сладки и крепки вина периодичната и поточна технология на естествено пенливите вина технология на естествено пенливите билкови вина технология на изкуствено газираните вина технология на ароматизираните вина (вермутите) "Това е първото ръководство, посветено изцяло на специалните вина, което дава възможност подробно да се разглеждат теоретичната същност и практиката на тези ...
Хигиена на храненето и хранително законодателство - Величка Несторова -

Хигиена на храненето и хранително законодателство



Матком
Цена:  12.90 лв.
Тази книга е представена със сканирани страници!
Учебникът "Хигиена на храненето и хранително законодателство" е предназначен за ползване от учениците в специализираните средни учебни заведения, които подготвят кадри за професиите от професионалното направление "Хотелиерство, ресторантьорство и кетъринг". Съдържанието му съответства на учебната програма по предмета от 2005 година и е допълнено с няколко теми, които касаят главно управлението на безопасността на кулинарната продукция. Учебникът е оформен в две части - Основи на науката за хранене на човека и Хигиена на заведенията за хранене и хранително законодателство, които обхващат пет глави. ...
Технология на кулинарната продукция - част 2 - Стамен Стамов, Кремена Никовска -

Технология на кулинарната продукция - част 2


,

Матком
Цена:  8.90 лв.
Тази книга е представена със сканирани страници!
Учебник за професионални гимназии. ... Учебникът е предназначен за учениците от професионалните гимназии, обучаващи се по професионално направление "Хотелиерство, ресторантьорство и кетъринг". Разработен е съгласно утвърдените от Министерството на образованието, младежта и науката учебни програми. Като учебно помагало би могъл да се ползва и от студенти в колежи и университети по специалности, свързани с кетъринга и туризма. Подходящ е за учебни центрове, школи и други звена, обучаващи кадри за системата на общественото хранене и кетъринг-кулинарното производство. Може да се ползва и от работещите в ...
Технология на кулинарната продукция - част 1 - Стамен Стамов, Кремена Никовска -

Технология на кулинарната продукция - част 1


,

Матком
Цена:  8.90 лв.
Тази книга е представена със сканирани страници!
Учебник за професионални гимназии. ... Учебникът е предназначен за учениците от професионалните гимназии, обучаващи се по професионално направление "Хотелиерство, ресторантьорство и кетъринг". Разработен е съгласно утвърдените от Министерството на образованието, младежта и науката учебни програми. Като учебно помагало би могъл да се ползва и от студенти в колежи и университети по специалности, свързани с кетъринга и туризма. Подходящ е за учебни центрове, школи и други звена, обучаващи кадри за системата на общественото хранене и кетъринг-кулинарното производство. Може да се ползва и от работещите в ...
Месо и месни продукти - Пенка Маринова, Теодора Попова -

Месо и месни продукти


,

Еньовче
Цена:  15.00 лв.
Тази книга е представена със сканирани страници!
Тази книга има за цел да разшири общите познания за месото като ценен компонент в храната на човека. В съдържанието ѝ са разгледани неговата структура и състав, качествените му характеристики, процесите, протичащи в него по време на съхранение и обработка и начините за обогатяването му с полезни съставки, с цел максимално запазване на хранителните му и здравословни качества. Внимание е насочено към класифицирането на кланичните трупове на животните, предназначени за добив на месо като начин за определяне на изискванията на консуматорите. Описани са начините за подбор на месо за кулинарна и технологична обработка с ...
Технология на кулинарната продукция -  част 2 - Георги Сомов, Недялка Краевска -

Технология на кулинарната продукция - част 2


,

Тонипрес
Цена:  9.90 лв.
Тази книга е представена със сканирани страници!
Настоящото учебно помагало е съобразено с учебната програма за задължителна професионална подготовка на ученици от 10. клас и 12. клас в професионалните и профилираните гимназии по хранене и туризъм за дисциплината "Готвач" и "Ресторантьор". Основната задача на учебното помагало е да запознае учениците с всички етапи на технологична обработка на хранителните продукти и получаването на полуфабрикати и готови ястия за заведенията за хранене. За тази цел последователно са разгледани различни процеси и измененията, настъпващи в хранителните вещества на продуктите в резултат на кулинарна обработка. ...
Обща технология на виното - том 1 - Трифон Иванов -

Обща технология на виното - том 1



Дионис
Цена:  28.00 лв.
Тази книга е представена със сканирани страници!
Верен на своя стил и метод, проф. Иванов дава пълна характеристика на гроздето като изходна суровина за производството на вина. С научен подход разглежда механичният състав и структура на грозда и зърното, като подчертава огромното им значение за характера на вината. Подробно описва химичния състав на чепките, зърното, ципата, месестата част и семките. В подходяща форма разглежда въглехидратите, органичните киселини, фенолните съединения, включително антоцианите, ароматните и азотните съединения, витамините, ензимите, минералите и радиоактивните вещества. Проф. Трифон Иванов е роден на 07.02.1918 г. в село Раброво, ...
Технология на кулинарната продукция - Стамен Стамов, Кремена Никовска -

Технология на кулинарната продукция


,

Матком
Цена:  24.90 лв.
Тази книга е представена със сканирани страници!
Учебник за професионални гимназии ... Учебникът е предназначен за учениците от професионалните гимназии, обучаващи се по професионално направление "Хотелиерство, ресторантьорство и кетъринг". Разработен е съгласно утвърдените от Министерството на образованието, младежта и науката учебни програми. Като учебно помагало би могъл да се ползва и от студенти в колежи и университети по специалности, свързани с кетъринга и туризма. Подходящ е за учебни центрове, школи и други звена, обучаващи кадри за системата на общественото хранене и кетъринг-кулинарното производство. Може да се ползва и от работещите в ...
Ресторантьорство и гастрономия : Немско-български и българско-немски разговорник и речник - Маргарита Попова, Николай Стефанов -

Ресторантьорство и гастрономия
Немско-български и българско-немски разговорник и речник


,

Матком
Цена:  9.90 лв.
Deutsch-bulgarischer und bulgarisch-deutscher sprachführer und wörterbuch gaststättenwesen und gastronomie. ... "С настоящото издание Ви предлагаме един полезен, изчерпателен и удобен наръчник в случай, че се вълнувате от темите "Ресторантьорство и гастрономия". Той може да ви послужи като помагало или справочник както ако учите в специализирани гимназия или колеж или сте студент по специалността "Туризъм", така и ако сте зает в тази сфера на най-различно ниво. Задължителната предпоставка за ползването му обаче е наличието на предварителни основни познания по немски език. ...
Хигиена на храните и хранителното законодателство - Димитър Боцов -

Хигиена на храните и хранителното законодателство



Матком
Цена:  6.90 лв.
Тази книга е представена със сканирани страници!
Учебникът е написан съгласно учебните програми на МОН за всички специалности и професии от професионално направление ХВП. Съобразени са научните постижения, изискванията за хармонизиране с Директивите на Европейския Съюз и потребностите на специалистите от ХВП от основната подготовка по хигиена на храните. Дава се цялостна представа за влиянието на замърсителите върху организма и за тяхната хигиенна оценка, посочват се пътищата за постъпването им в храните и се очертават основните мерки за предотвратяване на хранителните опасности. ...
Хранително-вкусова промишленост Продукти 1-12 от общо 21
Страница:
12
Технология на кулинарната продукция - част 1
Георги Сомов, Недялка Краевска
Цена:  9.90 лв.
Материалознание на хранителните продукти
Андрей Андреев, Янка Калева, Динко Колев, Борка Цветкова
Цена:  10.00 лв.
Технология на специалните вина - том 2
Трифон Иванов
Цена:  15.00 лв.
Хигиена на храненето и хранително законодателство
Величка Несторова
Цена:  12.90 лв.
Технология на кулинарната продукция - част 2
Стамен Стамов, Кремена Никовска
Цена:  8.90 лв.
Технология на кулинарната продукция - част 1
Стамен Стамов, Кремена Никовска
Цена:  8.90 лв.
Месо и месни продукти
Пенка Маринова, Теодора Попова
Цена:  15.00 лв.
Технология на кулинарната продукция - част 2
Георги Сомов, Недялка Краевска
Цена:  9.90 лв.
Обща технология на виното - том 1
Трифон Иванов
Цена:  28.00 лв.
Технология на кулинарната продукция
Стамен Стамов, Кремена Никовска
Цена:  24.90 лв.
Ресторантьорство и гастрономия
Немско-български и българско-немски разговорник и речник

Маргарита Попова, Николай Стефанов
Цена:  9.90 лв.
Хигиена на храните и хранителното законодателство
Димитър Боцов
Цена:  6.90 лв.
Страница: 1 / 2
Категории
Специализирана и техническа литература
Хранително-вкусова промишленост
Земното кълбо се върти
Гъртруд Стайн
Лято
Едит Уортън
Серафина и магическият ...
Излиза нова книга от завладяващата поредица детски фантастични романи на Робърт Бийти.
Благодаря ти, мамо!
Дора Прангаджийска за осиновяването и пътя на осиновения от гнева към прошката.
Безплатна доставка за София, 2.90 за провинцията!
Сборник рецепти за заведенията за обществено хранене - Георги Сомов, Весела Ганчева, Кирил Богданов, Илия Илиев, Хелда Боева, В. Павлов, Х. Юруков, Д. Каракашев, Т. Тодоров, З. Захариев, В. Торбова, С. Василев, В. Терзиева, В. Данаилова, П. Проданова, Н. Димитров, В. Иванов, Я. Николов, Д. Бабаеленов -
Сборник рецепти за ...
Георги Сомов, Весела Ганчева, ...
Единственото издание за заведенията за обществено хранене, предпочитано и от домакините : Настоящето ...
Хигиена на храненето и хранително законодателство - Величка Несторова -
Хигиена на храненето и ...
Величка Несторова
Учебникът "Хигиена на храненето и хранително законодателство" е предназначен за ползване от ...
Хигиена на храните и хранителното законодателство - Димитър Боцов -
Хигиена на храните и ...
Димитър Боцов
Учебникът е написан съгласно учебните програми на МОН за всички специалности и професии от ...
Материалознание на хранителните продукти - Андрей Андреев, Янка Калева, Динко Колев, Борка Цветкова -
Материалознание на ...
Андрей Андреев, Янка Калева, ...
Учебникът е написан в съответствие с учебната програма, утвърдена от "МОМН", и е ...
Технология на кулинарната продукция - част 2 - Стамен Стамов, Кремена Никовска -
Технология на кулинарната ...
Стамен Стамов, Кремена Никовска
Учебник за професионални гимназии. : Учебникът е предназначен за учениците от професионалните гимназии, ...
Технология на хляба, хлебните и сладкарските изделия - Гроздан Караджов, Радка Василева, Мария Николова -
Технология на хляба, ...
Гроздан Караджов, Радка ...
Четвърто издание : Производството на хляб е една от първите дейности на човека, започнала при ...
Ресторантьорство и гастрономия : Немско-български и българско-немски разговорник и речник - Маргарита Попова, Николай Стефанов -
Ресторантьорство и ...
Маргарита Попова, Николай ...
Deutsch-bulgarischer und bulgarisch-deutscher sprachführer und wörterbuch gaststä ...
Обща технология на виното - том 1 - Трифон Иванов -
Обща технология на виното -...
Трифон Иванов
Верен на своя стил и метод, проф. Иванов дава пълна характеристика на гроздето като изходна суровина ...