Китайска кухня

Тази книга ще посвети българските читатели в тайните на китайската кухня, ще ги убеди, че екзотиката на далекоизточните ястия не е непостижима в наши условия, и ще им помогне да разнообразят с малко средства и без губене на излишно време националната ни трапеза, да й придадат повече празничност дори във всекидневието. Рецептите са изпитани, лесни и приложими, продуктите и подправките могат да се намерят и на българския пазар. Китайската кухня не е недостъпна.

Май 1991 ЕООД
София, 1000
ул. Дякон Игнатий 21
maybg@abv.bg

Увод в китайската кухня
Ястия без месо
Задушено зеле
зеле в крем сос
Пържено зеле с чушки
Зеле пържено в соев сос
Пържени "фалшиви" рибки от спанак
Задушена целина
Зелени пържени чушки
Задушени картофени лентички
Карфиол "Лотос"
Задушени патладжани
Патладжани с аромат на риба
"Горчиви патладжани"
Пикантни патладжани
Леко ястие с картофи и моркови
Пържени
пресни гъби
Пържени яйца с домати
Задушен зелен боб
кюфтенца от репички
"ДАН-ДАН" нудли
Ястия от месо
Пържено фиде
"Червено" свинско месо
Задушени лентички свинско месо
Пържени късчета свинско месо
Свинско два пъти сготвено
Пикантни кубчета свинско месо
Пържено свинско месо
Пържено свинско месе (II вид)
Пържено пикантно свинско филе
Панирани хапки свинско месо
Панирани хапки (II вид)
Пърбжени котлети
Свинско месо в кисело-сладък сос
Свинско със зелени чушки и фъстъци
Свинско с гъби
Свинско месо пържено и задушено
Задушено свинско месо
Задушено свинско месо с ананас
Свинско месо "скъпоценност"
Задушено свинско месо "Сун Дунпо"
Задушено свинско месо с яйца
Кюфтета от свинско и пилешко месо
Ориз с месо по пекински
Задушен свинси бут
Задушено телешко месо със зеленчуци
Телешко месо с лук
Телешко месо с къри
Пържено телешко месо с праз
Пържено телешко месо с лимон
Пилишко двойно пържено месо със зеле
Пилешко с къри
Пилешко с къри (II вид)
Задушено пилешки месо
Пилепко задушено месо с люти чушки
Пилешки кюфтенца "бял нефрит"
Пържено пиле с карставица
Пържено пиле по шандунски
Гъска задушена във вино
Пържено гъше месо
Бъбреци по съчуански "Гун Бао"
Ястия с риба и морски продукти
Раци с яйца
Раци с домати
Креветки с краставици
Шаран задушен в кафяв сос
Шаран с кисело-сладък сос
Филе от риба в кафяв сос
Пържена риба със сос
Шаран "хризантема"
Пържени миди със сос
Панирани миди
Задушени миди
Кюфтенца от свинско и раци
Пържени раци и свинско месо
Супи
Супа от риба
Супа със спанак и топчета от месо
Пилешка супа с шунка
Зелева супа "чист бульон"
Супа от домати и яйца
Супа от зимен пъпеш
Салати
Кисело-сладка салата от краставици
Салата от зеле
Салата от зелен боб и червени чушки
Салата от зелени чушки
Салата от краставици с подлучено олио
Студена салата от пиле
Салата от пиле с агар-агар
Сладкиши
Палачинки двойно пържени
Хрупкави бадемови бисквити
Пролетни ролца
Снежни топки "гъши яйца"
Ястия с ориз
Варен ориз (Основна рецепта)
Салата с ориз
Пиле с ориз и целина
Ориз със зеленчуци
Ориз със зеленчуци (II вид)
Ориз със зеленчуци и къри
Пържен ориз (Основна рецепта)
Пържен ориз с яйца
Ориз с чйца и скариди
Ориз с телешко месо
Ориз със свинско месо
Сладък кокосов ориз