Емили Гифин е родена на 20 март 1072 година в Балтимор, Мериленд, САЩ. От малка тя е будно дете, което обича да чете и пише. Първото ѝ стихотворение "Калинки" е публикувано през 1980 година в списание "Крикет". След като семейството се премества в Напервил, Илинойс, Гифин се записва да учи в "Naperville North High School", където става член на писателския творчески клуб и главен редактор на училищния вестник. През 1994 година получава бакалавърска степен по история и английски език от университета "Уейк Форест" в Северна Каролина. Там тя работи като мениджър на баскетболния отбор "Demon Deacons". След това завършва право във "Вирджинския университет". След като завършва "Юридическия факултет" през 1997 година тя се мести в Манхатън, където започва работа в правната фирма "Winston&Strawn", където се занимава със съдебни дела в продължение на около 4 години. Въпреки че Емили харесва работата си като юрист, тя е решена да се отдаде на писателската си кариера. През 2001 година се премества в Лондон, където започва да пише на пълен работен ден. През същата година първият ѝ ръкопис е отхвърлен от 8 издателства. Започва да пише следващия си роман - "Нещо назаем", който впоследствие се превръща в най-продаваната книга на Гифин. 2002 година се оказва знакова за писателката. Тя се омъжва, намира си агент и сключва договор за две книги с издателството "St. Martin's Press". Година след това семейството ѝ се премества в Атланта, Джорджия и в края на годината ражда близнаците Едуард и Джордж, а през 2007 година и дъщеря си Хариет.
Първият роман на Гифин "Нещо назаем" е публикуван през 2004 година и поставя началото на серията от книги "Приключенията на Дарси". Романът засяга морала, битуващ във приятелските взаимоотношения. Той е насочен към стигмата на самотните 30-годишни жени и обществения натиск върху тях, с цел женитба. С тази книга авторката печели наградата на Джорджия за писателски дебют. Също така творбата печели одобрението на критиката, получава положителни отзиви и се нарежда в списъка с бестселърите на "Ню Йорк Таймс". Романът е успешно екранизиран през 2011 година, с участието на Кейт Хъдсън, Дженифър Гудуин и Джон Красински. Втората и третата книга от серията - "Нещо синьо" и "The Diary of Darcy J. Rhone" също се превръщат в хитови заглавия и утвърждават Гифин като автор пред критиката и читателите. През 2006 година авторката публикува романа си "Нещо ново", който се явява остроумен и прочувствен разказ за перфектната двойка, която изведнъж започва да иска различни неща и няма компромис. Книгата разказва за вземането на най-важния и отговорен избор в живота, изборът да бъдеш родител. Романът е посрещнат изключително добре и се радва на голям читателски интерес. През 2008 година се появява романът "Обичай този, с когото си". В него авторката обяснява защо обичаме тези, които сме избрали да обичаме, както и защо не можем да забравим онези, които не са подходящи за нас. А дали може да обичаме двама мъже едновременно? Следващата книга на Емили - "Там, където принадлежим" (2012 г.) също придобива голям успех. В нея се проследява животът на две жени и техните семейства - вълнуваща история за отдадеността и обичта, които ги свързват. Осмият роман на писателката "First Comes Love" се очаква да се появи на книжния пазар в края на месец юни 2016 година.
Към днешна дата Емили Гифин заедно със семейството си живее в Атланта.
