Ориент експрес. Кухня от Източното Средиземноморие

Ориент експрес. Кухня от Източното Средиземноморие Силвена Роу Времетраене: 0:56 мин. Заобиколени от лъжци Томас Ериксон Времетраене: 1:03 мин. Огнена птица Джулиет Крос Времетраене: 1:02 мин. Мотел Залез Симон Сейнт Джеймс Времетраене: 0:53 мин. Среднощен пир Луси Фоли Времетраене: 1:02 мин. Поредица Бъдете здрави Времетраене: 1:04 мин. Тайните на Мачу Пикчу, Йети и гигантите на Тула Симеон Идакиев Времетраене: 1:19 мин. Непокорна вещица Кристен Сикарели Времетраене: 1:02 мин. Пациентът Себастиан Фитцек Времетраене: 1:11 мин. Континентите. Енциклопедия Невяна Кънчева, Димитър Ценов Времетраене: 1:13 мин. В неокосената трева Тревър Ноа Времетраене: 1:11 мин.

"Ориент експрес" е предназначена за хора, които обичат да готвят и биха искали да овладеят някои похвати от прекрасната, лека кухня на Източното Средиземноморие.

След успешната ѝ книга "Пурпурен цитрус & сладки ухания", сега Силвена Роу насочва вниманието към вкусотиите, които можете да намерите на оживените улични пазари в Дамаск или Истанбул - кюфтета, фалафели и пилафи, както и вкусни сладкиши като ванилова баклава и шоколадов мус с шам фъстък.

В "Ориент експрес" тя представя 100 леки, изкушаващи нови рецепти, съвършено балансирани летни ястия в стил "мезе". Това е храна, вдъхновена от всички краища на Източното Средиземноморие, с удивителни комбинации от сладко и кисело - мед и канела, шафран и сумак. Това са ястия, интерпретирани по един великолепен съвременен начин от един от най-успелите шеф-готвачи, работещи днес във Великобритания.

Силвена Роу притежава енциклопедични знания върху храните и кулинарните традиции на Източното Средиземноморие. С нея готварството е лесно, представянето на блюдата - елегантно и изискано, а вкусовете на ястията са силни и с балансирана текстура.

"Рецептите на Роу са колкото красиви на вид, толкова и изкушаващи на вкус."
Дейли Мейл

Силвена Роу е родена и израснала в древния град Пловдив, само на 500 километра от турската столица Истанбул. Баща ѝ е турчин и вдъхва в нея любов към готварството, предавайки ѝ традициите на османската кухня. Семейната и професионална среда предоставят на Силвена уникалната възможност да сподели с останалите най-доброто от кухнята на Източното Средиземноморие.

Силвена е старши главен готвач в хотел „Мей Феър“, където, след реновацията за няколко милиона лири, през пролетта на 2011 г. отваря врати нейният ресторант „Куинс“. Тя се радва на завидно реноме и известност заради телевизионните си изяви, като редовно участва в невероятно популярната програма на Би Би Си „Съботна кухня“, както и в предаването „Тази сутрин“ по Ай Ти Ви. Освен това Силвена е сред съдиите в шоуто на Би Би Си „Млад готвач на 2010“. От септември 2013 г. тя е водеща на предаването „Щипка сол със Силвена Роу“, излъчвано по bTV – актуално и забавно кулинарно шоу, посветено на изисканата кухня.

Силвена е била главен готвач на ресторантите от „Балтик груп“, включително лондонския „Балтик“, на „Ше Кристоф“ и на ресторант „Водка“, а разнообразният ѝ опит в света на храната варира от сътрудничество с известни марки като „Деликатезе“ на „Уейтроуз“, до създаване на рецепти за „Гардиън“. Тя е и кулинарен консултант във филма на Дейвид Кроненберг „Източни обещания“. През 2007 г. книгата „Пиршества“ на Силвена Роу печели престижната награда „Гленфидич храна и напитки“.

АЛТО Комюникейшънс енд пъблишинг ООД
София, 1528
ул. Поручик Христо Топракчиев № 11
sales@enthusiast.bg

Въведение
Бележка от шеф-готвача
Смарагдови подправки и златен прах

• Заатар и шафран

Огън и кадифе

• Чили и кимион

Пурпурни цитруси и летен бриз

• Сумак и свежи подправки

Сладък евкалипт и течно злато

• Кардамон и мед

Екзотичен парфюм и деликатни аромати

• Канела и цветя

Основни добавки и смеси от подправки
Източносредиземноморският килер
Благодарности