|
 |
Цена за доставка за гр. София - 2.90 лв. Безплатна доставка за София при поръчка над 50 лв. За цена и срок извън гр. София кликни тук. Тази книга може да бъде доставена в дните:
Сряда 18-09-2019 г., Четвъртък 19-09-2019 г. или Петък 20-09-2019 г.
|
Описание
Хлябът е велика и свещена храна за човечеството. Създаването му винаги е било свързвано с мистично свещенодействие, а съвършеният хляб е считан за върховна благословия и се получава само с богат опит, задълбочени познания и редки майсторски умения. Сега може да постигнете това и у дома - благодарение на "Домашен хляб".
Книгата съдържа повече от 40 илюстрирани рецепти за приготвяне на хляб с квас, без квас и с мая - всички те без помощта на специални уреди. "Домашен хляб" отделя внимание на основните познания за печенето, характеристиките на различните зърна и брашна, ролята на температурата и на естествените ензими за качеството на хляба, по какво се различават маята и квасът. Тези знания са допълнени с практически съвети и обяснения, така че книгата да се превърне в най-добрия наръчник за печене на хляб в домашни условия.
Рецептите, създадени и приготвени от Ивелина Иванова, са вдъхновени както от националните кулинарни традиции, така и от съвременното разбиране за здравословно хранене, приветстващо използването на древни зърнени култури като лимец и спелта, а също и от прилагането на щадящи суровините техники на обработка като мелене в каменна мелница.
В "Домашен хляб" ще откриете рецепти както за познати хлябове като франзела и пърленка, така и за традиционните за различни култури лааш, чапати и фокача. При приготвянето на някои хлябове ще ви изненадат вино, картофи и сушени домати - необичайни съставки, които само леко загатват за цялото световно разнообразие от хлябове. Книгата на Ивелина Иванова ще е вашия доверен водач по пътя на майсторството. Снимките на хлябовете в книгата са дело на Николай Камбуров и са аранжирани от Ирина Гутова.
Книгата съдържа повече от 40 илюстрирани рецепти за приготвяне на хляб с квас, без квас и с мая - всички те без помощта на специални уреди. "Домашен хляб" отделя внимание на основните познания за печенето, характеристиките на различните зърна и брашна, ролята на температурата и на естествените ензими за качеството на хляба, по какво се различават маята и квасът. Тези знания са допълнени с практически съвети и обяснения, така че книгата да се превърне в най-добрия наръчник за печене на хляб в домашни условия.
Рецептите, създадени и приготвени от Ивелина Иванова, са вдъхновени както от националните кулинарни традиции, така и от съвременното разбиране за здравословно хранене, приветстващо използването на древни зърнени култури като лимец и спелта, а също и от прилагането на щадящи суровините техники на обработка като мелене в каменна мелница.
В "Домашен хляб" ще откриете рецепти както за познати хлябове като франзела и пърленка, така и за традиционните за различни култури лааш, чапати и фокача. При приготвянето на някои хлябове ще ви изненадат вино, картофи и сушени домати - необичайни съставки, които само леко загатват за цялото световно разнообразие от хлябове. Книгата на Ивелина Иванова ще е вашия доверен водач по пътя на майсторството. Снимките на хлябовете в книгата са дело на Николай Камбуров и са аранжирани от Ирина Гутова.
Страници от тази книга
 |  |  | ||
 |  |  |
Съдържание
За хляба, кваса и маята
За зърното
За смлените зърна или брашното
Ензимите
За маята и кваса
Етапи на приготвянето на хляба
Техники на месене
Приготвяне на квас
За зърното
За смлените зърна или брашното
Ензимите
За маята и кваса
Етапи на приготвянето на хляба
Техники на месене
Приготвяне на квас
- Хмелна отвара за квас
- Основа за квас
- Квас
- Освежаване на кваса
- Нахутен квас
- Царевичен сух квас
- И още нещо за хлябовете и кваса
- Хляб с мая
- Хляб с квас
- Безквасен хляб
- Обща техника на месене
- Френска селска багета
- Сицилиански хляб
- Френски хляб епи
- Питка със сирене по самоковски
- Ароматен хляб с билки и маслини
- Вито гьоземе с праз и сирене
- Питка житни класове
- Фугас
- Хляб с квас без месене
- Месене и оформяне на хляб с квас
- Френка селска багета
- Сицилиански хляб с маслинена паста и сушени домати
- Чабата
- Фокача
- Пълнозърнести питки с бига
- Хляб с червено вино
- Френски хляб епи
- Питка със сирене по самоковски
- Ароматен хляб с билки и маслини
- Зелник с пресен лук и извара
- Хляб с кисело мляко
- Питка житни класове
- Хлебчета с чушка, маслини и краставички
- Фугас
- Селски френски хляб с парено тесто
- Безглутенов хляб с мая
- Хляб слънце
- Руски картофен хляб
- Пиде с ароматни подправки
- Пърленки
- Португалски царевичен хляб
- Квасен хляб от спелта
- Хляб без месене
- Лек квасен хляб
- Хляб с кълнове от просо и ръжено брашно
- Ръжено-пшеничен хляб с амарант
- Ръжен хляб с булгур
- Хляб с елда и ръжен квас
- Хляб с брашно от каменна мелница
- Хляб с ръжени кълнове
- Симиди с нахутен квас
- Содена питка с уиски
- Пълнозърнести хлебчета със слънчогледови кълнове и сирене
- Шведски хрупкав хляб
- Питка с орехи
- Пълнозъррнеста питка
- Хляб с шампанско
- Лаваш
- Три индийски хляба от едно тесто - чапати, парата и пудри
- Пшеничена тортиля
- Вино гьозлеме с праз и сирене
- Ръжени крекери
- Бяла постна питка
Рейтинг
Рейтинг: 10.00 / 7 гласа 
 За да оцените книгата "Домашен хляб", изберете цифрата отговаряща на Вашата оценка по десетобалната система: |
Други интересни предложения
|
Ако искате да сте първият дал мнение за тази книга, направете го сега! |
Важна информация! Мненията, които най-добре описват книгата, ще бъдат видими при всяко посещение на страницата. За да видите всички останали мнения, моля натиснете бутона "Покажи всички мнения". Без предупреждение ще бъдат изтривани коментари с обидно, расистко, клеветническо или друго съдържание, което нарушава добрия тон. |
Закупилите тази книга, купуват също
| |||||||
 | |||||||
| |||||||
| |||||||
| |||||||
| |||||||
| |||||||
| |||||||
| |||||||
| |||||||
| |||||||
| |||||||
| |||||||
| |||||||
| |||||||
| |||||||
| |||||||
| |||||||
| |||||||
| |||||||
| |||||||
| |||||||
|
