Организиране на храненето в детската градина + CD

Организация на предучилищното образование - Раабе България Времетраене: 1:43 мин.

Изданието съдържа насоки за организиране на храненето в детската градина:

• процедури и заповеди за прием, съхранение и обработване на храни;
• вътрешни правила и изисквания за лицата, участващи в приготвянето на храни;
• контрол върху организиране на храненето.

Предложени са примерни методически разработки, които да подпомогнат детските градини при организиране и реализиране на вътрешнообразователни проекти, клубове по интереси и творчески ателиета. Предложените игри са с цел запознаване на децата със здравословния режим на хранене. Компактдискът към изданието съдържа примерни заповеди, програми, правила, инструкции и протоколи, готови за директно попълване и разпечатване.

Книгата съдържа:

• нормативни актове, свързани с организиране на храненето в детската градина;
• изисквания към помещенията, където се съхраняват, преработват и предлагат храни;
• изисквания към лицата, участващи в приготвянето на храни;
• доставка и съхранение на хранителни продукти;
• изготвяне на седмични менюта;
• контрол върху организацията на храненето;
• примерни игри и вътрешнообразователни проекти.

Книгата е част от поредицата Организация на предучилищното образование на издателство Раабе България.

РААБЕ България ЕООД
София, 1784
бул. Цариградско шосе № 147, ет. 6
klienti@raabebg.com

Въведение
Вътрешни правила за организиране на храненето в детската градина

• Сгради, помещения и технологично оборудване (Програма № 1)
• Приемане на суровини и храни (Програма № 2)
• Съхранение на храните (Програма № 3)
• Поддържане на хигиенното състояние на помещенията в кухненския блок (Програма № 4)
• Технологична обработка на храните (Програма № 5)
• Осигуряване на безопасността на храните (Програма № 6)
• Лична хигиена на персонала (Програма № 7)
• Обучение на персонала (Програма № 8)
• Контрол върху вредителите (Програма № 9)
• Питейна вода и вода за готвене (Програма № 10)
• Посещения на външни лица в обекта (Програма № 11)

Изготвяне на седмични менюта
Персонал, работещ в кухнята на детската градина

• Длъжностни характеристики
• Инструкции за безопасна работа

Контрол върху организиране на храненето в детската градина
Примерни методически разработки

• Игри
• Вътрешнообразователен проект
• Клуб по интереси
• Творческо ателие