Настоящата I част на учебника „Организация и функциониране на кухнята, ресторанта и хотела", предлага информация по всички въпроси, свързани с цялостния технологичен процес на кухнята - организацията на снабдяване и характеристика на стоките; технологичните етапи на производство; технологичното обзавеждане, технологичния дизайн и организацията на работа; хигиената, безопасността и системите за самоконтрол. Разглеждат се: Заведенията за хранене и развлечения - тяхната класификация, категоризация, видове, характеристика, развитие. Складовото стопанство - хранителните продукти и стоки; складовата база, планировка, ... |
|
|
Едва ли в България вече има човек, който да не е чувал за невероятния скален град Перперикон, макар да са минали малко повече от две години от началото на мащабното му проучване. Великолепният археологически обект се намира в Източните Родопи, само на 15 km североизточно от областния център Кърджали. До последния се достига по удобни и модерни пътища през Асеновград и Хасково. Асфалтов път води и до подножието на Перперикон, а в момента се изгражда последния километър и паркинг за туристите. Грандиозните скални изсичания на невисокия хълм край днешно с. Горна крепост, Кърджалийско, отдавна са привличали погледите на ... |
|
|
Тероризмът най-често бива сочен като основната заплаха за днешния глобализиран свят. Най-развитите страни и общности от държави търсят изход от тази опасност, обявявайки война на тероризма. Коя е нейната първопричина – икономическа, религиозна, политическа? Цветан Тодоров е посветил книгата си на този сложен въпрос. Привилегированата гледна точка в неговото геополитическо изследване се определя от размисъла за характера на човешките култури. Отношенията между тях нерядко са следвали модела на противопоставяне между цивилизацията и варварството. Заслугата на тази книга е в преодоляването на широкоразпространените ... |
|
|
Предговор от Ян ван Хелсинг ... "Няма значение дали Джордж У. Буш или Ал Гор ще стане президент - Алън Грийнспан е шеф на Федералния резерв...", пише Suddeutsche Zeitung преди последните президентски избори в САЩ. Кой е човекът, очевидно имащ повече влияние от най-могъщия човек на света - американския президент? Оскар Лафонтен е знаел за невидимата сила, изпускайки се да каже: "Световната политика се управлява от империя на финансови магнати."Днешните управляващи несъмнено са хора от икономическите и финансови среди, но истинската причина за тяхното могъщество и възможността да дърпат невидимите ... |
|
|
От Големия взрив до черните дупки. ... Имало ли е времето начало? Може ли времето да тече назад? Безкрайна ли е Вселената, или е ограничена? Това са само някои от въпросите, разглеждани в този всепризнат шедьовър, който започва с преглед на големите теории за устройството на космоса от Нютон до Айнщайн, преди да навлезе в същността на тайните, които продължават да се крият в сърцето на пространство-времето. "Тази книга съчетава удивлението на детето с интелекта на гения. Поемаме на пътешествие из Вселената на Хокинг." Сънди Таймс "Един от най-гениалните учени след Айнщайн." Дейли Експрес " ... |
|
|
Как мислите? Дали всички хора, които ни управляват, умишлено го правят по не най-добрия начин, или това е самоналагаща се система? Щефан Ердман ще ви отвори очите! В първи том на "Банки, хляб и бомби" той просвещава читателя относно повратите на историята през древността и разкрива преплитането на древните братства с финансовата аристокрация. В настоящия втори том отново ви повежда на не по-малко вълнуващо пътуване през мрежа от масонски ложи (групата на Билдербергите, Комитетът на 300-те, Съветът по външни отношения...), медийни и фармацевтични гиганти, енергийни лобисти й финансови магнати, като разкрива ... |
|
|
В книгата в сбита форма е разгледан въпросът за гроздето като суровина за производство на вина в домашни условия. Дадена е технологична характеристика на основните винени сортове грозде. Обърнато е внимание на основните показатели, обуславящи качеството на вината. Посочени са конкретни технологични схеми, граничещи до рецептури за производство на различни типове вина с добри вкусови качества. Обърнато е внимание и на грижите, които трябва да се полагат при съхранението на вината в бъчви и наливането им в бутилки. Описание са основни болести по вината, срещани у нас, и начините за тяхното предотвратяване и лекуване. Дадени ... |
|
|
Вацлав Клаус е роден през 1941 г. в Прага. Завършва Висшия икономически институт в Прага. От 1965 г. активно пише по въпросите на макроикономиката, икономическото равновесие, паричната политика, инфлацията и т.н. Бивш финансов министър на Чехословакия (1989), министър-председател на Чехия (1992), председател на долната камара на Чешкия парламент (1998), президент на Чешката република (от 2003 г. досега)."Европейският съюз (сега вече не говоря за Европа) може да оцелее като институция, само ако се откаже от представите на социалното инженерство (които поради това са чисто утопични) за изкуствено обединяване на ... |
|
|
Разгледани са теоретични проблеми на българските празници - за видовете празнични календари, за състава, структурата, функциите на традиционния празничен календар, представляващ най-старинния слой на българската празничност, както и проблеми, отнасящи се до приемствеността и до насоките на промяна, обхванала нашия празничен живот. ... |
|
|
Заедно с появата на планетарните измерения на бизнеса, финансите, търговията и информацията, е задействан процесът на локализиране и фиксиране на мястото. Глобализацията за едни означава локализация на много други. В наши дни свободата на придвижване - неравномерно разпределено благо - бързо става важен действащ фактор. Тази книга е важен принос към развитието на социалната теория днес. Написана е не само с най-висока професионална вещина, а и с поемане на социален ангажимент от страна на автора. Начинът на мислене, както и проблемът, който поставя, са от интерес за специалисти по социология, философия, политически науки, ... |
|
|
"В "Интимните неприятели на демокрацията", публикувана във Франция през 2012 г., Цветан Тодоров насочва критичен поглед към съвременната демокрация. Днес тя няма открити врагове, но поражда нежелателни явления, които Тодоров нарича „интимни неприятели“. Сред тях е откроил три: месианство (износ на демокрация със силови средства), ултралиберализъм и популизъм. Тодоров ги проследява аналитично като историк на идеите – в тяхната предистория, еволюция и в многобройните им съвременни форми на проявление... Чужд на духа на отрицанието, критицизмът на Тодоров помага да разбираме по-добре света, в който живеем. И ... |
|
|
Хомеопатията е напълно природосъобразен метод на лечение с доказана ефективност и при това без странични ефекти. Изключително популярният "Семеен наръчник по хомеопатия" на д-р Ален Орвийор: представя пълен списък на заболяванията с техните типични симптоми, чрез които да ги разпознаем дава описание на всички основни хомеопатични лечебни средства и указания за тяхното приложение в различни стадии на протичането на болестта предлага съвети за самолечението на редица съпътстващи всекидневния ни живот болежки, както и случаите, когато все пак е наложителна консултацията с опитен специалист разкрива нашия ... |
