Използваме бисквитки, за да осигурим възможно най-доброто преживяване в нашия уебсайт. За да работи store.bg правилно е необходимо съгласие с употребата им!
Детайлни настройки
Съгласен съм с бисквитките
store.bg - бързо, лесно и удобно
Начало   Книги    ...    ...    ...    Лозарс...  
store.bg - бързо, лесно и удобно!
Грижа за клиента   |   За контакти
Начало   Книги    Специализирана и техническа литература    ...    ...    ...    Джобен наръчник за произво...
Търсене
Учебници
Хиляди книги на
супер изгодни цени
Книги
Списания

Джобен наръчник за производство на домашни вина


Димитър Цаков

Цена:  6.00 лв.
Цена за доставка за гр. София - 2.90 лв.
Безплатна доставка за София при поръчка над 50 лв.
За цена и срок извън гр. София кликни тук.
Тази книга може да бъде доставена в дните:
Вторник 22-10-2019 г., Сряда 23-10-2019 г. или
Четвъртък 24-10-2019 г.
Продукт#59788
ВидКнига
НаличностДа, на склад при доставчик
Физически е наличен при доставчик на store.bg
Издадена2011 г.
ИздателствоЕньовче
Категории
КорицаМека
Страници168
Размери12.00 / 16.00 / 0.07 cm
Тегло0.115 kg
EAN9789548372213
ISBN9789548372213
Описание
В книгата в сбита форма е разгледан въпросът за гроздето като суровина за производство на вина в домашни условия. Дадена е технологична характеристика на основните винени сортове грозде. Обърнато е внимание на основните показатели, обуславящи качеството на вината. Посочени са конкретни технологични схеми, граничещи до рецептури за производство на различни типове вина с добри вкусови качества. Обърнато е внимание и на грижите, които трябва да се полагат при съхранението на вината в бъчви и наливането им в бутилки. Описание са основни болести по вината, срещани у нас, и начините за тяхното предотвратяване и лекуване. Дадени са конкретни указания за съхранение на джибрите.

Димитър Цаков е дългогодишен директор на Института по винарска промишленост в София и е един от пионерите в производството на естествено пенливи (шампанизирани) вина у нас. Под негово ръководство и с личното му активно участие са създадени вината с контролирано наименование за произход (ВКНП) в България. Организирал е два международни и един световен конкурс на вина и коняци (брендита) "Слънчев бряг" - 1976, 1980 и 1984г. Представител на международните журита и на трите конкурса. Участвал с научни доклади на международни форуми в Париж, Берлин, Москва, Братислава и други.
Страници от тази книга



Съдържание
Въведение
Кратка история на винарството
Биологична стойност на виното
Технологична характеристика на гроздето като суровина за производство на вино
  • Механичен състав на гроздето
  • Химичен състав на гроздето
  • Винарски помещения - изисквания и поддържане
Винарски съдове
  • Подготовка (обработка) на нови дървени съдове
  • Почистване на употребявани съдове
  • Определяне обема (вместимостта) на съдовете
  • Определяне количеството на виното в непълна бъчва
Общи въпроси
  • Определяне захарното съдържание на гроздето (мъстта)
  • Използване на серен диоксид
  • Използване на серния диоксид като дезинфекционно средство
  • Приготвяне на серни ленти за напушване
Алкохолна ферментация
  • Винени дрожди
  • Приготвяне на квас (мая)
  • Контрол на ферментацията
Технологична зрялост на гроздето
  • Определяне датата за гроздобер
  • Гроздобер, транспорт и преработка на гроздето
  • Определяне и контролиране на захарното съдържание
Производство на бели вина
  • Преработка на гроздето и отделяне на мъстта
  • Корекция на захарното съдържание
  • Алкохолна ферментация
  • Първо претакане (отделяне на виното от грубата утайка)
  • Второ претакане
  • Ферментиране на сладките джибри
Производство на червени вина
  • Преработка на гроздето
  • Корекция на захарното съдържание
  • Сулфитиране (внасяне на серен диоксид)
  • Алкохолна ферментация
  • Отделяне на виното от джибрите
  • Тиха ферментация
  • Първо претакане (отделяне на виното от грубата утайка)
  • Второ претакане и наливане на виното в бутилки
  • Производство на розови вина
Производство на вино пелин (наложен пелин)
  • Производство на пенливо вино с екстракт
Грижи за вината
  • Претакане на вината
  • Бистрене, филтриране и бутилиране на вината
  • Филтриране на виното
  • Бутилиране на виното
Болести, повреди и недостатъци на вината
  • Болести по вината
  • Повреди по вината
  • Органолептична оценка (дегустация) на вината
  • Горещи вина
  • Грешки, допускани в домашното винопроизводство
Приготвяне на гроздов сок
  • Запазване на гроздовия сок чрез пастьоризация
Технологична характеристика на основните винени сортове грозде
  • Сортове грозде за бели вина
  • Сортове грозде за червени вина
Приложения
Указания
Използвана литература
Рейтинг
Рейтинг: 9.33 / 6 гласа 
За да оцените книгата "Джобен наръчник за производство на домашни вина", изберете цифрата отговаряща на Вашата оценка по десетобалната система:



1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Мнения на посетители
 

Ако искате да сте първият дал мнение за тази книга, направете го сега!

Вашето име:
Тип:
e-mail:
Мнение:
 
Важна информация!
Мненията, които най-добре описват книгата, ще бъдат видими при всяко посещение на страницата. За да видите всички останали мнения, моля натиснете бутона "Покажи всички мнения". Без предупреждение ще бъдат изтривани коментари с обидно, расистко, клеветническо или друго съдържание, което нарушава добрия тон.
Закупилите тази книга, купуват също
Размерът има значение. Размерът на талията - Александра Иванова - книга

Размерът има значение. Размерът на талията


Александра Иванова

Милениум
Цена:  9.99 лв.
Продуктът е сред най-продаваните в store.bg
Продуктът е представен с видео материали
Продуктът е представен с вътрешни страници
Или как промених живота си с удоволствие. Забранено за мъже. ... Телевизионната продуцентка Александра Иванова успява да свали 42 кг за 9 месеца, да възвърне самочувствието си и да се освободи от редица болести, причинени от наднорменото тегло. Този шеметен резултат тя постига чрез системата на д-р Огнян Пелов, която е драстично различна от всичко познато. Днес Александра разказва как се е осъществила огромната промяна при нея и разкрива изцяло тънкостите и детайлите в начинанието. "Аз свалих 18 кг. през първите 3 месеца, 12 - през вторите, до края на следващите 90 дни 100-те ми килограма се стопиха до 58. Тогава ...
Чудото Монтесори или учение без мъчение и възпитание без оценки, награди и наказания - Елена Тимошенко - книга

Чудото Монтесори или учение без мъчение и възпитание без оценки, награди и наказания


Елена Тимошенко

Асеневци
Цена:  11.92 лв.
Стандартна цена 14.90 лв.
Вземи сега с отстъпка -20%!
За повече подробности виж в продукта.
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с видео материали
Съвременните деца се нуждаят от особен подход и особени условия за разкриване на техните необикновени способности и уникални дарования. Затова е напълно обясним нарастващият интерес към педагогическата система на Мария Монтесори, в центъра на която стои детето. Как мислите, какво може да обединява такива личности като писателя Габриел Гарсия Маркес, принцовете Уилям и Хари, политика Франсоа Митеран, актьора Джордж Клуни, основателите на "Google" - милиардерите Сергей Брин и Лари Пейдж, внуците на Лев Толстой? Техните родители са избрали за своите деца училища "Монтесори"! Идеите на великата ...
Детето и ние - Д-р Хаим Гинът, д-р Алис Гинът, д-р Х. Уолас Годард - книга

Детето и ние


Д-р Хаим Гинът, д-р Алис Гинът, д-р Х. Уолас Годард

Изток - Запад
Цена:  10.00 лв.
Продуктът е сред най-продаваните в store.bg
Продуктът е представен с видео материали
Продуктът е представен с вътрешни страници
Книгата, която промени представите за възпитанието. ... През последните тридесет и пет години "Детето и ние" е помогнала на милиони родители по цял свят да общуват по-пълноценно с децата си (само в Съединените щати тиражът на книгата отдавна надмина 5 милиона броя). Написана от известния психолог д-р Хаим Гинът, този истински наръчник за родители дава конкретни съвети за възпитание не със строгост, а със съпричастност, и представя нови техники за общуване, променили начина, по който родителите говорят с децата си и ги изслушват. Новаторският подход към възпитанието на д-р Гинът оказва влияние върху цяло едно ...
Размерът има значение. Наръчникът - Александра Иванова - книга

Размерът има значение. Наръчникът


Александра Иванова

Милениум
Цена:  9.99 лв.
Продуктът е сред най-продаваните в store.bg
Продуктът е представен с вътрешни страници
Как да отслабнеш завинаги! Направи като мен! Книгата е продължение на "Размерът има значение. Размерът на талията". ... След огромния успех на първата си книга авторката Александра Иванова предлага като продължение един чисто практически Наръчник, в който нагледно и още по-подробно са разкрити конкретните стъпки от революционната ѝ система за отслабване. "Размерът има значение. Наръчникът" изчерпва всички въпроси, които са останали у читателите след запознаването с най-успешния до днес метод за оздравяване и постигане на оптимално телесно тегло. Представени са успехите на реални хора от ...
Лабиринтът на порастването - Лиса Дамур - книга

Лабиринтът на порастването


Лиса Дамур

Изток - Запад
Цена:  17.00 лв.
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с видео материали
Продуктът е представен с вътрешни страници
Пътят на момичетата към зрелостта. ... "Малко ситуации в живота са по-трудни за справяне от подрастващ син или дъщеря по време на опитите им да се освободят." Ана Фройд За много родители тийнейджърският период на децата им се превръща във влакче на ужасите. Като че някой внезапно е подменил детето им с някакво абсолютно непознато, непредсказуемо и често неприятно същество, с което не могат да намерят общ език. Често отношенията ескалират до такава степен, че в отчаяние се питаме: Къде сбъркахме? Оказва се, че просто не сме наясно какво точно се случва през този бурен период на съзряването на децата ни. Не ...
Готварството - книга

Готварството


Дионис
Цена:  23.80 лв.
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Организация и функциониране на кухнята ... Това е един учебник, подготвил поколения австрийски ученици в средните специални училища и гимназии по туризъм, доказал своите качества като учебно помагало, непрекъснато допълван и осъвременяван с най-нови термини, знания и похвати. Той отговаря напълно на съдържанието на учебната програма на МОН, утвърдена за обучение от 2005 г., и е предназначен за ползване в професионалните гимназии по туризъм.Настоящото издание е одобрено от МОН и е съвместимо с учебната програма за 2019/2020 г.Ако имате нужда от подвързия за различни формати учебници, тетрадки и учебни помагала, посетете ...
Енергийна медицина за жени + 2 DVD - Дона Идън, Дейвид Файнщайн - книга

Енергийна медицина за жени + 2 DVD


Дона Идън, Дейвид Файнщайн

ЖАР
Цена:  35.00 лв.
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Балансиране на енергиите за укрепване на здравето и жизнеността в единственото по рода си практическо ръководство за поддържане на оптимално физическо и психично здраве. ... Двете най-важни идеи в книгата са: Хормоналният дисбаланс е в основата на почти всеки здравословен проблем, пред който е изправена жената. Ние можем да повлияем на хормоните си и да подобрим нашето здраве, щастие и жизненост чрез енергийни техники, които са достъпни и лесни за научаване. Дона Идън дава конкретни съвети как да се справим със стреса и емоционалните разстройства и да решим специфични женски проблеми, свързани с: менструалния ...
Книга за здравето. Как да се храним - доц. д-р Малина Петкова, Галина Вутова, д-р Галина Даскалова, доц. д-р Евгени Стойнев, д-р Христо Митков - книга

Книга за здравето. Как да се храним


доц. д-р Малина Петкова, Галина Вутова, д-р Галина Даскалова, доц. д-р Евгени Стойнев, д-р Христо Митков

Бон Апети
Цена:  19.99 лв.
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Съвети на лекари и диетолози и подбрани рецепти за хранене при затлъстяване, диабет, сърдечно-съдови заболявания, стомашно-чревни заболявания. ... Последните социологически изследвания сочат, че българите сме на едно от челните места в света по брой хора на глава от населението със сърдечно съдови заболявания. Статистиката не е по-различна и за заболяванията, свързани с наднорменото тегло и затлъстяването. Всеизвестно е, че всички социалнозначими болести са следствие от качеството на живот, а то зависи до голяма степен от начина, по който се храним. Диабетът и стомашно-чревните заболявания са само част от болестите, които ...
250 рецепти за всеки ден - книга

250 рецепти за всеки ден


Бон Апети
Цена:  9.99 лв.
Стандартна цена 19.99 лв.
Вземи сега с отстъпка -50%!
За повече подробности виж в продукта.
Продуктът е представен с видео материали
Продуктът е представен с вътрешни страници
Салати, предястия, супи, безмесни, риба, ястия с месо, паста, пица, хлябове, тестени, десерти, напитки. Съставител: Надежда Лазарова. ... "Често в чудене какво да е менюто утре губим повече време, отколкото при самото готвене. Идеите са дотолкова изчерпани, че чак на тенджерите им е омръзнало от едно и също ядене. В търсене на начин да прекъснем дългата серия пиле с орис - пълнени чушки - мусака, се роди и идеята за тази книга. Приемете я като леко подшушване, което ще ви върне вдъхновението в кухнята, като щипка екзотична подправка - достатъчна, за да направи ястието уникално. Или пък като лъжичка запечен ...
50 бързи рецепти - книга

50 бързи рецепти


Бон Апети
Цена:  2.99 лв.
Стандартна цена 5.99 лв.
Вземи сега с отстъпка -50%!
За повече подробности виж в продукта.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Закуски, супи, салати, предястия, безмесни, рибни, месни, десерти. Съставител: Надежда Лазарова. ... Книгата е част от поредицата "50 рецепти" на издателство "Бон Апети". Дали от реална липса на време, или просто от налегналото ни сладко мързелуване, понякога всички имаме нужда от наръчник за бързо реагиране в кухнята. Максималистите обаче, се вълнуват както от икономисаните минути, така и от абсолютно удовлетворяващия ги финален резултат. Именно за тях тази книга доказва как с малко усилия и със светкавична бързина продуктите от пазарската чанта ще се комбинират в превъзходна домашно приготвена ...
Колекция практични идеи: Лесни рецепти до 400 калории - книга

Колекция практични идеи: Лесни рецепти до 400 калории


Монт
Цена:  10.00 лв.
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Повече от 100 рецепти с 3 основни съставки. ... В тази книга са събрани повече от 100 лесни, здравословни рецепти до 400 калории с 3 основни съставки, които изискват подготовка от 5 до 15 минути. Рецептите са за специално подбрани ястия, подходящи за хранене както у дома, така и в училище или на работното място. С нейна помощ ще можете: да съставяте лесно дневни и седмични менюта и списъци за пазаруване; да подобрите и разнообразите храненето си; да следите приетите калории; да сложите ред в кухнята; да експериментирате, като добавяте нови подправки или продукти. Готвенето ще бъде лесно, ще бъде забавно, ще ...
Растителна защита в таблици и схеми - Любомила Кръстева, Румяна Цонева, Стоян Петков - книга

Растителна защита в таблици и схеми


Любомила Кръстева, Румяна Цонева, Стоян Петков

Булхерба
Цена:  7.00 лв.
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Второ преработено издание ... В настоящия справочник са представени растителнозащитните препарати, разрешени за употреба, в дозите и сроковете за приложение при съответните култури и най-подходящи за вредителя. ...

Джобен наръчник за производство на домашни вина


Димитър Цаков

Поръчай през телефона си сега.
Лесно е!
Цена:  6.00 лв.
Цена за доставка за гр. София - 2.90 лв.
Безплатна доставка за София при поръчка над 50 лв.
За цена и срок извън гр. София кликни тук.
Тази книга може да бъде доставена в дните:
Вторник 22-10-2019 г., Сряда 23-10-2019 г. или
Четвъртък 24-10-2019 г.
Продукт#59788
ВидКнига
НаличностДа, на склад при доставчик
Физически е наличен при доставчик на store.bg
Издадена2011 г.
ИздателствоЕньовче
Категории
КорицаМека
Страници168
Размери12.00 / 16.00 / 0.07 cm
Тегло0.115 kg
EAN9789548372213
ISBN9789548372213
Описание
В книгата в сбита форма е разгледан въпросът за гроздето като суровина за производство на вина в домашни условия. Дадена е технологична характеристика на основните винени сортове грозде. Обърнато е внимание на основните показатели, обуславящи качеството на вината. Посочени са конкретни технологични схеми, граничещи до рецептури за производство на различни типове вина с добри вкусови качества. Обърнато е внимание и на грижите, които трябва да се полагат при съхранението на вината в бъчви и наливането им в бутилки. Описание са основни болести по вината, срещани у нас, и начините за тяхното предотвратяване и лекуване. Дадени са конкретни указания за съхранение на джибрите.

Димитър Цаков е дългогодишен директор на Института по винарска промишленост в София и е един от пионерите в производството на естествено пенливи (шампанизирани) вина у нас. Под негово ръководство и с личното му активно участие са създадени вината с контролирано наименование за произход (ВКНП) в България. Организирал е два международни и един световен конкурс на вина и коняци (брендита) "Слънчев бряг" - 1976, 1980 и 1984г. Представител на международните журита и на трите конкурса. Участвал с научни доклади на международни форуми в Париж, Берлин, Москва, Братислава и други.
Страници от тази книга
Книги от Димитър Цаков
Производство на домашни вина и ракии
Димитър Цаков
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  9.00 лв.
Виното - уникално природно лекарство
Димитър Цаков
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  6.00 лв.
Джобен наръчник за производство на домашна ракия
Димитър Цаков
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  4.00 лв.
Производство на домашни ракии, ликьори и плодови вина
Димитър Цаков
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  5.00 лв.
Виното
Димитър Цаков
Стандартна цена 20.00 лв.
Вземи сега с отстъпка -14%!
За повече подробности виж в продукта.
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Цена:  17.20 лв.
64 уникални рецепти за домашно производство на ракия
Димитър Цаков
Цена:  4.00 лв.
119 рецепти за домашно приготвяне на ликьори, настойки и плодови вина
Димитър Цаков
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  4.00 лв.
Още книги от Димитър Цаков
Други интересни предложения
Производство на домашни вина и ракии
Димитър Цаков
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  9.00 лв.
Производство на домашни ракии, ликьори и плодови вина
Димитър Цаков
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  5.00 лв.
Джобен наръчник за производство на домашна ракия
Димитър Цаков
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  4.00 лв.
64 уникални рецепти за домашно производство на ракия
Димитър Цаков
Цена:  4.00 лв.
Виното - уникално природно лекарство
Димитър Цаков
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  6.00 лв.
Домашното вино
Христо Костадинов
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  6.00 лв.
Виното
Димитър Цаков
Стандартна цена 20.00 лв.
Вземи сега с отстъпка -14%!
За повече подробности виж в продукта.
Възможна е експресна доставка само за 4 часа в рамките на София, в работни дни от 10:00 до 20:00 часа.
Цена:  17.20 лв.
Ракии и вина: Грешки, слабости и пропуски в производството
Димитър Цаков
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  4.00 лв.
Направи си сам: Качествена домашна ракия
Проф. Д. Цаков
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  4.00 лв.
119 рецепти за домашно приготвяне на ликьори, настойки и плодови вина
Димитър Цаков
Продуктът е представен с вътрешни страници
Цена:  4.00 лв.
Назад към "Книги за лозарството и винарството"
Виното - уникално природно лекарство - Димитър Цаков -
Виното - уникално природно ...
Димитър Цаков
"In vino Veritas - (Във виното е истината)." : Защо не можем без тази книга? От нея ще ...
Джобен наръчник за производство на домашна ракия - Димитър Цаков -
Джобен наръчник за ...
Димитър Цаков
Какво ще научим от тази книга: технология и производство; алкохолна ферментация; отлежаване и ...
119 рецепти за домашно приготвяне на ликьори, настойки и плодови вина - Димитър Цаков -
119 рецепти за домашно ...
Димитър Цаков
Драги Читателю, Сега е време да помислиш как да оползотвориш плодовете, които щедрата земя е ...
Производство на домашни ракии, ликьори и плодови вина - Димитър Цаков -
Производство на домашни ...
Димитър Цаков
"Почвените и климатичните условия в нашата страна са благоприятни за развитието на овощарството. ...
Виното - Димитър Цаков -
Виното
Димитър Цаков
Традиция, култура, съвременност : Основната цел на книгата е да посочи онези полезни съставки на ...
Любов и други думи
Излезе новият завладяващ роман от писателския дует Кристина Лорен!
Град на момичета
Излезе новата книга от Елизабет Гилбърт, авторката на "Яж, моли се и обичай".
Безплатна доставка за София, 2.90 за провинцията!
Намаление на хиляди книги
Artesania Latina - кораби от дърво