Любими ястия с птиче месо

Консумацията на птиче месо вечер е гаранция за спокоен сън. Бульоните и супите от птиче месо и дреболии засилват стомашната секреция и подобряват храносмилането. Изброените качества правят месото от птици предпочитана и полезна храна за всички възрасти.

Пилешкото месо съдържа 15 - 18% белтъчини, а мазнините са едва 4%, при това с най-добър баланс от наситени и ненаситени мастни киселини. Това го прави особено подходящо за диетично хранене при затлъстяване, сърдечни заболявания, атеросклероза и др. Богато е на мастноразтворимите витамини А, О и Е, както и на витамини от групата В, а също и на ценни минерални вещества като Желязо и фосфор. Тъй като е много бедно на съединителна тъкан (сухожилия), което го прави лесно смилаемо, птичето месо е предпочитана диетична храна при заболявания на храносмилателните органи. Подходящо е и за деца - не претоварва неукрепналата им храносмилателна система.

Хомо Футурус ООД
София, 1113
ул. А. П. Чехов 31
futurus@yahoo.com

Предговор
Предястия и салати

• Домати, пълнени с пилешко месо
• Пастет от пилешки дробчета
• Пилешки пастет
• Яйца, пълнени с пилешки дробчета
• Студено предястие от пилешки дробчета
• Желирано пиле
• Пролетно предястие
• Пилешки омлет
• Палачинки с пиле по бразилски
• Салата от пилешко месо с картофи
• Пролетна пилешка салата
• Пилешка салата със зелен фасул и грах
• Зимна пилешка салата
• Лесна пилешка салата
• Цитрусова пилешка салата
• Юбилейна салата
• Холивудска пилешка салата с бекон и авокадо
• Японска пилешка салата

Бульони, супи и чорби

• Пилешки бульон
• Пилешки бульон консоме в тенджера под налягане
• Пилешки бульон със забулени яйца
• Пилешки бульон с тестени топчета
• Пилешки бульон с кюфтенца от грис
• Пилешки бульон с палачинки
• Пилешки бульон с гъби
• Пилешки бульон с праз в тенджера под налягане
• Супа от пилешки дреболии
• Чорба от птичи дреболии
• Пилешка кремсупа
• Бобена чорба с пилешки гърди
• Френска супа "Пти мармит"
• Кралска пилешка супа
• Великденска пилешка супа
• Пилешка супа по шуменски
• Млечна пилешка супа с вино
• Супа от пиле и зеленчуци
• Пилешка супа с макарони
• Пилешка супа с нахут
• Мексиканска пилешка супа
• Кок-а-лики
• Чорба от кокошка
• Китайска пилешка супа

Основни ястия

• Варени и задушени
• Варено пиле със зеленчуци
• Пиле с прясно зеле
• Пиле с карфиол
• Пиле с моркови
• Пиле с грах
• Пиле със сини сливи
• Пиле с магданоз
• Пиле със спанак
• Пиле с картофи
• Пиле с патладжани
• Пиле с гъби
• Пиле с вино и гъби
• Пиле с червен пипер
• Пиле с бял сос
• Пиле а ла кинг
• Пиле бланкет в тенджера под налягане
• Пиле по селски
• Пиле по врачански
• Пиле със сос "Винегрет"
• Пиле с доматен сос
• Пиле с мед
• Пиле, варено в мляко
• Пиле с юфка и сирене
• Пиле по ловджийски
• Великденско пиле с вино
• Пиле каша
• Пиле с лимонов сок
• Пиле стю
• Померанска яхния с пилешки дреболии
• Пиле по тоскански
• Задушено пиле по португалски
• Пиле с къри
• Пиле "Маренго"
• Пиле фрикасе
• Пиле със спаначена плънка
• Пиле по китайски
• Задушено пиле
• Задушено пиле по тракийски
• Задушено пиле по унгарски
• Задушено пиле по нормандски
• Пиле с винен сос
• Пиле с чеснов сос
• Задушено пиле с подлучен сос
• Пиле с лук и орехови ядки
• Пиле по мадридски
• Пиле по италиански
• Пиле със зелени домати по мексикански
• Домашна пилешка яхния
• Попска яхния с пиле
• Македонска яхния
• Кокоша яхния
• Кокошка по тракийски
• Кокошка паприкаш
• Кокошка с домати
• Кокошка с ориз по добруджански
• Пълнена кокошка с кисело зеле
• Празнична пълнена кокошка
• Кокошка с ориз в тенджера
• Кокошка с бамя
• Коледно петле по шуменски
• Петел със сарми - капама
• Патица по андалуски
• Задушен фазан шартрьоз в тенджера под налягане
• Фазан с коняк
• Яребици с гъби
• Яхния от яребици
• Пържени
• Пържено пиле
• Пиле "Табака"
• Пиле по римски
• Пържено пиле по провансалски
• Панирано пиле
• Панирани пилешки гърди
• Панирано пиле по японски
• Пиле с кисело-сладък сос
• Пиле с мед и горчица
• Пилешки рула с гъби
• Киевски котлет от бяло птиче месо
• Пилешки котлети по милански
• Пилешки котлети с патладжани
• Пилешки котлети с гъби
• Пилешки котлети скраставици
• Пилешки котлети с лимонов сок
• Пилешки котлети "орли"
• Пилешки котлети по ориенталски
• Котлети от кълцано месо
• Пилешки медальони по египетски
• Медальони от кълцано месо на кокошка
• Пиле по киевски
• Пиле сюрприз
• Пиле с домати и пиперки
• Фламбирани пилешки гърди със сметана
• Пилешки гърди във фритюрник
• Крокети от пилешко месо
• Пилешки кюфтета
• кюфтета от пилешко месо и праз
• Пържена кокошка
• Пържени пъдпъдъци
• Пържен фазан със сок от мандарини
• Печени
• Пиле на фурна
• Пиле с трахана
• Пиле плакия
• Пиел с маслини по провансалски
• Пиле със спагети на фурна
• Печено пиле с подправки по марокански
• Пиле, пълнено с шунков салам и сирене
• Печено пиле по шотландски
• Пилешки бутчета със сини сливи и пиперки
• Пилешки гърди - терияки
• Пиле с дюли
• Пиле с ракия
• Пияно пиле
• Пиле в плик
• Пиле в гювеч
• Пиле с плънка от кайма и сметанов сос
• Пиле, пълнено с ориз по гръцки
• Пиле в тесто
• Пиле, пълнено с хляб
• Печено пиле с кисело мляко
• Пиле с ориз на фурна
• Пълнено пиле с ориз по берлински
• Пилешко суфле
• Печено пиле с картофи
• Пиле с лимон
• Пълнено пиле
• Пълнено пиле със сос
• Пиле в микровълнова фурна
• Панирани пилешки бурчета на фурна
• Пилешки бутчета с бадеми
• Пикантни пилешки бутчета на грил
• Пиле на скара
• Пиле на скара със сос "Тартар"
• Мариновано пиле на скара
• Пиле на грил
• Пилешки шишчета
• Пикантни шишчета от пилешко месо
• Шишчета с пилешко месо и дробчета по японски
• Петел на скара по странджански
• Петел по хайдушки
• Гъска с кестени
• Пълнена гъска
• Пълнена патица
• Пълнена пуйка с кисело зеле
• Пълнена печена пуйка
• Пуйка по американски
• Фазан със сметана
• Пълнен фазан на фурна
• Фазан с кестени и мадейра
• Печени яребици
• Токачка с лимонов сок
• Пълнени пъдпъдъци
• Печени бекасини

Практически мерки в грамове