Êàê äà ñòàíåø ìàéñòîð ïåêàð, áåç ÷àñîâå ïîòåíå â êóõíÿòà è áåç ñêúïî îáîðóäâàíå, äîðè àêî äîñåãà ñè ïåêúë ñàìî çàìðàçåíà ïèöà."Êàêâî ïðåäñòàâëÿâà õëÿáúò? Íàêðàòêî, òîâà å ìèêñ îò áðàøíî è âîäà, ïðèãîòâåíè âúâ ôóðíà. Ñïîðåä èñòîðèÿòà, íàé-ðàííèÿò õëÿá å íàïðàâåí ïðåäè îêîëî 10 000 ãîäèíè è òî íå êúäå äà å, à ñúâñåì áëèçî äî íàñ â áëèçêèÿ Èçòîê è ïî-òî÷íî â Åãèïåò ñ äðåâíèòå èíñòðóìåíòè çà ìåëåíå, çúðíîòî å áèëî ðàçäðîáÿâàíî è ïðîèçâåäåíèÿ õëÿá å íàïîäîáÿâàë ôîðìàòà íà òîâà, êîåòî äíåñ íàðè÷àìå òîðòèëè. Ïðåç âåêîâåòå äúðæàâèòå ðàçðàáîòâàò ñâîè ñîáñòâåíè âåðñèè íà õëÿáà íÿêîè ñ êâàñ, äðóãè - íå. Ðèìëÿíèòå íàïðèìåð, ... |
|
|
 òàçè êíèãà ñìå ñúáðàëè íàé-ïîëåçíèòå õðàíè, áèëêè è ðåöåïòè îò íàðîäíàòà ìåäèöèíà çà çäðàâè äèõàòåëíè îðãàíè, âêëþ÷èòåëíî è ïðîòèâîâèðóñíè ëå÷åáíè ñðåäñòâà. Òÿ ìîæå äà áúäå âàøèÿò ïðúâ ïîìîùíèê ïðè ïúðâèòå ñèìïòîìè íà áîëåñòè íà äèõàòåëíàòà ñèñòåìà."Ñàìî îíçè, êîéòî ïðàâèëíî èçäèøâà, ìîæå äà âäèøâà íàïúëíî è çäðàâîñëîâíî. Ïðàâèëíîòî èçäèøâàíå âîäè äî îíîâà ëå÷åáíî âäèøâàíå, êîåòî äàðÿâà òÿëîòî ñúñ ñèëà è çäðàâå. Èçäèøâàéêè, ÷îâåê ìíîãî îòäàâà. Îòäàâà îíîâà, êîåòî å íåîáõîäèìî íà Òâîðåíèåòî. Äà ñïîìåíåì ñàìî âúãëåðîäíèÿ äâóîêèñ, íóæåí çà æèâîòà íà ðàñòåíèÿòà.  ðåçóëòàò îò çàêîíà çà âçàèìîäåéñòâèåòî ñàìî äîáðå ... |
|
|
Ïîðåäèöàòà "Ðåöåïòèòå íà Áà÷î Ïëàìåí" ïðåäëàãà îðèãèíàëíè êóëèíàðíè ðåöåïòè îò òðàäèöèîííàòà áúëãàðñêà êóõíÿ, êîèòî ñà ëåñíè è áúðçè çà ïðèãîòâÿíå, ïîäõîäÿùè çà âñåêè ñåçîí îò ãîäèíàòà, çà äåëíè÷íàòà è ïðàçíè÷íàòà òðàïåçà. Ïîäáðàíè ñà íàé-âêóñíèòå è èíòåðåñíè ðåöåïòè çà íàé-èçòúí÷åíèÿ âêóñ. Ðåöåïòè çà äåñåðòè - ïîëåçíè, çäðàâîñëîâíè è âêóñíè äåñåðòè, ïðåäïî÷èòàíè îò ìíîãî öåíèòåëè íà êóëèíàðíîòî èçêóñòâî.  òàçè ìàëêà êíèæêà ñà ñúáðàíè íàé-èçâåñòíèòå è ðàçíîîáðàçíè ðåöåïòè çà äåñåðòè. Êíèãàòà ñúäúðæà ðåöåïòè çà: Êðåìîâå Ïëîäîâè äåñåðòè Ñëàäêèøè Êåéêîâå Ñëàäêè áàíèöè Òîðòè ... |
|
|
Êîé å Âàñèëèé Âðà÷? Íåíàäìèíàò áúëãàðñêè ëå÷èòåë è ó÷èòåë îòïðåäè 9 âåêà, èçãîðåí íà êëàäà çàðàäè çíàíèÿòà è âÿðàòà ñè. Ïðîñâåòåí áîãîìèë, âåù â ïîçíàíèåòî çà ïðîèçõîäà è òúêàíòà íà âñÿêà áîëåñò. Âñåïðèçíàò ÷àðîäåé è ìàã, ñïîñîáåí äà èçëåêóâà äîðè áåçíàäåæäíèòå è äà âúçêðåñè äàæå ìúðòâèòå - ñàìî ñ ëåêîâèòè òðåâè, âðà÷óâàíå è ìîëèòâè. Àâòîð íà îñíîâîïîëàãàùèÿ çà áîãîìèëñêàòà ìåäèöèíà òðóä "Çåëåéíèê" ("Òðàâíèê", "Öåëåáíèê", "Èëà÷íèê"), îò êîéòî ñå ó÷àò ïîêîëåíèÿ ëå÷èòåëè, áèëêàðè è ôèòîòåðàïåâòè. Äîðè ñàìèÿò Ïåòúð Äèìêîâ ñìÿòà ñåáå ñè çà ïðåðîäåí ó÷åíèê íà âåëèêèÿ Âàñèëèé Âðà÷. ... |
|
|
Äî êàêâî ðàâíèùå òðÿáâà äà ïîâèøèì ãðèæèòå çà çäðàâåòî ñè è êàê äà ïðèâåäåì îðãàíèçìà ñè â áîéíà ãîòîâíîñò, çà äà ñè îñèãóðèì àêòèâíî äúëãîëåòèå, äà ïîñðåùíåì è ïîáåäèì âñÿêà áîëåñò, â òîâà ÷èñëî è ðàêà?  êíèãàòà: çàùî õîðàòà áîëåäóâàò; êàêâî äà ïðàâèì, àêî áåäàòà íè çàñòèãíå; ôèçè÷åñêè óïðàæíåíèÿ è ðåöåïòè çà õðàíåíå; õðÿíúò, åëäàòà, ñîäàòà è ãðîçäåòî; ñâåòîâíîèçâåñòíè ñëó÷àè íà èçëåêóâàëè ñå; âÿðàòà ïîáåæäàâà ðàêà. Ïðîôåñîð, äîêòîð íà ìåäèöèíñêèòå íàóêè, Èâàí Ïàâëîâè÷ Íåóìèâàêèí å àâòîð íà ìíîãî êíèãè ïî àëòåðíàòèâíà ìåäèöèíà è â íàñòîÿùàòà ïðîäúëæàâà ëèíèÿòà ñè íà êîìïëåêñåí ïîäõîä êúì çàáîëÿâàíèÿòà íà ... |
|
|
Ðàñòèòåëíè ìëåêà, âåãàíñêî êèñåëî ìëÿêî è ñèðåíå, òîôó, ñìóòèòà, øåéêîâå, êàôå è ÷àé. Êàê äà ïðåâúðíåì îñòàòúöèòå îò ïóëïàòà âúâ âêóñíè âåãàíñêè ÿñòèÿ. Ðàñòèòåëíî ìëÿêî ó äîìà å èç÷åðïàòåëíà êíèãà ñ ðåöåïòè, ñïåöèàëíî ñúçäàäåíà çà õîðà, êîèòî âîäÿò çäðàâîñëîâåí íà÷èí íà æèâîò è èñêàò äà îïîçíàÿò ñâåòà íà ðàñòèòåëíèòå ìëåêà, çäðàâîñëîâíèòå äåñåðòè è àðîìàòíèòå ÿñòèÿ. Ñ íàä 70 âêóñíè ðåöåïòè òàçè êíèãà ñëóæè êàòî ðúêîâîäñòâî çà òåçè, êîèòî òúðñÿò âêóñíè àëòåðíàòèâè íà ìëå÷íèòå ïðîäóêòè, êàòî ñúùåâðåìåííî íàñúð÷àâà ïî-çäðàâîñëîâåí è óñòîé÷èâ ïîäõîä êúì ãîòâåíåòî. Íàó÷åòå ñå êàê äà ñúçäàâàòå êðåìîîáðàçíè è ïèòàòåëíè ... |
|
|
Ôîòîòèïíî èçäàíèå. ... "555 èçïèòàíè ðåöåïòè çà ãîòâåíå" å âòîðàòà ñàìîñòîÿòåëíî èçäàäåíà ãîòâàðñêà êíèãà â ñåäåìäåñåòãîäèøíàòà êóëèíàðíà êàðèåðà íà Ïåíêà Õðèñòîâà ×îë÷åâà . Çàïî÷íàëà ïðåç 1921 ã. ñ ïúðâèòå ðóáðèêè ïî ãîòâàðñòâî âúâ "Âåñòíèê íà æåíàòà", íà êîéòî å ñúñîáñòâåíèê çàåäíî ñúñ ñâîÿ ñúïðóã, ïðåç ãîäèíèòå òÿ ñå óòâúðæäàâà êàòî íàé-ãîëåìèÿ öåíèòåë íà áúëãàðñêîòî êóëèíàðíî èçêóñòâî, êîåòî ïðåñúçäàâà ïîâå÷å îò 20 êóëèíàðíè êíèãè ó íàñ è â ÷óæáèíà.  ãîäèíèòå ñëåä 50-òà, âîäè ðóáðèêèòå ïî ãîòâàðñòâî âúâ âñè÷êè ïî-èçâåñòíè âåñòíèöè è ñïèñàíèÿ, ñðåä êîèòî: "Æåíàòà äíåñ", "Ëàäà", ... |
|
|
Áåëåæíèêúò îò Ðåêîì å èäåàëíîòî ìÿñòî, â êîåòî äà ñúõðàíèòå êàêòî ëþáèìèòå ñè ðåöåïòè, òàêà è âàæíà èíôîðìàöèÿ îòíîñíî ãîòâåíåòî è õðàíåíåòî. Áåëåæíèêà å ðú÷íî èçðàáîòåí, à ëèñòàòà ìó ñà çàõâàíàòè ñúñ ñïèðàëà. Çà ëåñíî íàìèðàíå íà çàïèñàíàòà èíôîðìàöèÿ, ñà äîáàâåíè 6 äåêîðàòèâíè òàãà. Ñúùî òàêà, â áåëåæíèêà èìà ìÿñòî çà íàäïèñâàíå. Áåëåæíèêà çà ðåöåïòè å ñ ðàçìåðè 16 x 22 cm. ... |
|
|
Òåíäæåðàòà ïîä íàëÿãàíå çàåìà âàæíî ìÿñòî â ñúâðåìåííàòà êóõíÿ. Òÿ îñèãóðÿâà âàðåíåòî íà õðàíèòåëíèòå ïðîäóêòè ïîä íàëÿãàíå, ïðè êîåòî âîäàòà êèïâà ïðè ïî-âèñîêà òåìïåðàòóðà, îòêîëêîòî å íîðìàëíàòà òî÷êà íà êèïåíå (100 ãðàäóñà), ïîðàäè êîåòî òå ñå ñâàðÿâàò ïî-áúðçî è çàïàçâàò â ïî-ãîëÿìà ñòåïåí ïîëåçíèòå ñè êà÷åñòâà. Ïðîèçâåæäàò ñå ðàçëè÷íè ìîäåëè òåíäæåðè ïîä íàëÿãàíå, íî ïðèíöèïúò íà äåéñòâèåòî èì å åäèí è ñúù. Òå ñà îò âèñîêîêà÷åñòâåí àëóìèíèé èëè íåðúæäàåìà ñòîìàíà. Îáåìúò íà òåíäæåðèòå å íàä 3,5 ë., à äúíîòî èì å ïðåäâèäåíî çà èçïîëçâàíå âúðõó åëåêòðè÷åñêè êîòëîíè èëè ïå÷êè, êàêòî è âúðõó ïå÷êè ñ ðàçëè÷íî ãîðèâî - ... |
|
|
"Äîáðå äîøëè â êóëèíàðíîòî ïðèêëþ÷åíèå, êîåòî ùå ïðåíåñå âàøèòå ñåòèâà íàïðàâî â ïðåãðúäêàòà íà ñëúí÷åâà Èòàëèÿ, êúäåòî âñÿêà ùèïêà ñîë å ïúëíà ñ èñòîðèè, à âñåêà õàïêà ðèçîòî íîñè îáåùàíèå çà ëþáîâ.  òàçè êíèãà, íèå íå ïðîñòî ñïîäåëÿìå ðåöåïòè; íèå âè êàíèì íà åäíî íåçàáðàâèìî ïúòåøåñòâèå èç óëèöèòå íà Ñèöèëèÿ, êðàéáðåæèåòî íà Àìàëôè, è çåëåíèòå õúëìîâå íà Òîñêàíà, êúäåòî âñåêè çàëúê å ïîåìà, à âñÿêà ïîðöèÿ å ëþáîâ. Çàïàñåòå ñå ñ àïåòèò è ëþáîïèòñòâî, çàùîòî òàçè êíèãà å âàøèÿò áèëåò çà íàé-âúëíóâàùàòà ãàñòðîíîìè÷åñêà àôåðà â æèâîòà âè. Îò øåìåòíè ôóçèëè, ïðåãúðíàòè â îáÿòèÿòà íà ñìåë ñîñ ïåñòî, äî íåæíîòî ðèçîòî, ... |
|
|
Ðàäêà Õðèñòîçîâà - íàðîäåí ëå÷èòåë. ... Ïîâå÷å îò 1300 ðåöåïòè, ñúâåòè è èäåè ïðîòèâ âñÿêà áîëêà ïðåäëàãà òàçè êíèãà. Óñúâúðøåíñòâàíè îò ñàìèÿ íàðîä â ïðîäúëæåíèå íà ñòîëåòèÿ, ðåöåïòèòå â íåÿ ïðåäñòàâÿò íàé-óíèêàëíàòà ñèñòåìà çà çäðàâå - íàðîäíàòà. Ðàäêà Õðèñòîçîâà îò ïëîâäèâñêîòî ñåëî Ïîïîâèöà ïîâå÷å îò òðè äåñåòèëåòèÿ ñèñòåìàòèçèðà ïîçíàíèåòî íà íàé-ãîëåìèòå èìåíà â íàðîäíàòà ìåäèöèíà. Ïîëçâà âñåêèäíåâíî íàðîäíàòà ìúäðîñò - ïúðâî, çàðàäè ñîáñòâåíîòî ñè çäðàâå, à ïîñëå è çà äà ïîìîãíå íà ðîäíèíè, ïðèÿòåëè, ñúñåäè, õèëÿäè íåïîçíàòè. Ñåãà Ðàäêà ïîâäèãà áóëîòî êúì òîâà, êîåòî å íàó÷èëà. Ïðåäëàãà íè ðåøåíèå çà âñÿêà áîëêà ... |
|
|
Ùå óñïååø ëè äà ðàçðåøèø ìèñòåðèÿòà è äà îòêðèåø Ìàøèíàòà çà ÷óäîâèùà? Ìàøèíàòà çà ÷óäîâèùà íà äîêòîð Ôðàíêúëôèíê å èç÷åçíàëà! Éåòè äåòåêòèâúò Êëàóñ Ñîëñòààã ñå íóæäàå îò òâîÿòà ïîìîù, çà äà ðàçêðèå êðàäåöà. Äàëè äà ñå óñúìíèø â Áðàìóåë Ñòîêúð - ñòðàõîâèòèÿò âàìïèð? Èëè ìîæå áè â Ãðúíäúë è Ãðèíîëà, ïàêîñòëèâèòå ãîáëèíñêè áëèçíàöè? Ìîæå áè òðÿáâà äà ïðîñëåäèø óëèêèòå, ñâúðçàíè ñ õèòðèòå âåùèöè? Èëè ïúê ñìÿòàø, ÷å ÷óäîâèùíèÿò ñèí íà äîêòîðà, Ìîíòè, ùå òå îòâåäå ïðè êðàäåöà? Òè ðåøàâàø! Âñåêè òâîé õîä âîäè äî ðàçðåøàâàíåòî íà ñëó÷àÿ. Íåêà ðàçñëåäâàíåòî çàïî÷íå! Èëþñòðàöèè: Ëóèñ Ôîðøîó. Êíèãàòà å ÷àñò îò ïîðåäèöàòà ... |
