"С нарастване на научната информация относно свойствата на хранителните съставки (нутриенти) се оформя сложна плетеница от ползи и вреди, в зависимост от тяхното количество и форма на приемане, както и от параметрите на конкретния организъм. Някои микроелементи са особено значими за това ни разбиране - именно в контекста на "златната среда". Обезпокояващо е, че при уж отдавна проучени метали, като желязото и медта, са силно разпространени (и често неразпознати!) както дефицитите, така и излишъците. Проявите им често се отдават на други причини, докато навременното им коригиране може да изиграе значителна, а понякога - и решаваща роля при предотвратяването и ранната терапия на редица сериозни заболявания. Надявам се, че трудът ми - баланс между авангардна наука и достъпност на изложението - ще бъде полезен за най-широк кръг от читатели."
Д-р Димитър Пашкулев

Предговор
Желязо

Предварителна информация
Желязото като химичен елемент
Общо биологична роля
Желязото в човешкия организъм
Критично важните белтъци, свързани с желязото
Тестове за оценка на състоянието на Fe
Препоръчителен прием
Парадокси на желязото по отношение на половете
Причини за развитие на железен дефицит
Признаци на недоимък
Видове малокръвие (анемия)
Предпазване и лечение на анемиите
Връзки с имунитета
Връзки с паметта
Една "гореща" тема: желязото и малките деца
Физическата активност и желязото
Защо жените в зряла възраст имат нужда от повече желязо, а възрастните - от по-малко?
Специални забележки за периодите на бременност и кърмене
Доколко вегетарианците са по-анемични?
Съдържание и усвоимост на желязото в храни, подправки и билки
Съдържание на желязо в различни продукти
Прагматичен справочник за железните добавки
Дози и схеми на прием
Взаимодействия с храни и други добавки
Остра токсичност
Хронична токсичност
Наследствената хемохроматоза превръща организма в "капан за желязо"
Предпазване и лечение на железните излишъци
Връзката на железните нива с микроби, паразити и тумори
Желязото като микродозиран продукт
Външна употреба

Мед

Предварителна информация
Медта като химичен елемент
Общобиологична роля
Медта в човешкия организъм
Общи връзки с протеините и клетъчните ензимни системи
Препоръчителен прием
Тестове за оценка на състоянието на Cu
Причини за развитие на меден дефицит
Признаци на недоимък
Медната дилема: когато и твърде малкото, и твърде многото са нежелателни
Наследствени нарушения в медната обмяна
Ролята на медта за съединителната тъкан
Противоанемично действие
Влияние върху жлезите с вътрешна секреция
Cu и нервната система
Връзки с имунитета
Антимикробен ефект
Връзки с физическото натоварване
Различия според възрастта и пола
Роля при бременност и кърмене
Вегетарианското хранене, разтоварванията и медният дефицит
Съдържание и усвоимост в храни, подправки и билки
Съдържание на мед в различни продукти
Кратък справочник за медните добавки
Дози и схеми на прием
Взаимодействия с храни и други добавки
Остро отравяне
Хронично отравяне
Предпазване и лечение на медната токсичност
Медта като микродозиран продукт
Външна употреба: възраждането на "добре забравеното старо"

Ако искате да сте първият дал мнение за тази книга, направете го сега! Вашето име: Тип: e-mail: Мнение:

Важна информация! Мненията, които най-добре описват книгата, ще бъдат видими при всяко посещение на страницата. За да видите всички останали мнения, моля натиснете бутона "Покажи всички мнения". Без предупреждение ще бъдат изтривани коментари с обидно, расистко, клеветническо или друго съдържание, което нарушава добрия тон.