Щипка серотонин. 101 рецепти от Тюркян Севен

Щипка серотонин. 101 рецепти Тюркян Севен Времетраене: 1:19 мин. Ангелът на отмъщението Дъглас Престън, Линкълн Чайлд Времетраене: 1:28 мин. Гаражът Джон Банвил Времетраене: 1:01 мин. Твърде късно Колийн Хувър Времетраене: 1:15 мин. Новите съседи на Лиза Памела Кели Времетраене: 1:30 мин. Фарадей: Кучето, което пътува във времето. Фараонът на Египет Джефри Арчър Времетраене: 1:32 мин. Круизът - пътешествие на мечтите Данка Василева, Евгени Петров Времетраене: 1:26 мин. Места на силата. Загадъчните центрове на Земята Жерар Беко Времетраене: 1:17 мин. Отрова Нора Робъртс Времетраене: 1:32 мин. Нашият свят: Природата Времетраене: 1:38 мин. Каузата на нашия президент. Спомени за Желю Желев Времетраене: 1:12 мин.

Тюркян Севен е популярен кулинарен блогър, чиято страница във фейсбук - Щипка серотонин за кратко време набира популярност и вече има над 80 000 последователи. Мотото ѝ е Ястия, приготвени с много любов. Родена е в Разград, от дълги години живее в Истанбул, но пази в сърцето си споменът за България.

В книгата си тя е включила рецепти за супи, разядки, постни ястия, основни ястия с месо, баници и питки, кексове и курабии, пилаф и десерти. Добавила е информация за някои продукти и подправки, за които често ѝ задават въпроси, споделя свои трикове, които използва в кухнята си при подготовката на някои ястия. А накрая ще ви научи и как да си приготвите истинско турско кафе.

"Вярвам, че през свободното си време всички ние копнеем да правим неща, които обичаме. Това, което ни отморява, разпуска, обогатява, нещо полезно, нещо извън професионалните задължения, нещо, което да лекува последиците от ежедневния стрес, да ни успокоява и да ни кара да се чувстваме по-удовлетворени, свободни, изобретателни, щастливи...

Кулинарията, фотографията и градинарството са моите хобита, с които се занимавам и за които се старая да отделям повечко време през последните години. Горещо ви пожелавам, скъпи приятели, възможно най-бързо да откриете тръпката на заниманието, или заниманията, които ви правят щастливи. Животът тече, а всички ние сме единствени на този свят.

Аз се опитах да поръся в душите ви Щипка серотонин, но вярвам, че всички вие заслужавате много повече!
Поздрави!"
Тюркян Севен

Бук Травъл ЕООД
София 1528
Гара Искър, ул. Поручик Христо Топракчиев 11, ет. 2, офис 30
shop@infodar.com

Увод
Няколко продукта и подправки
Салати, разядки, ордьоври

• Аджука (Мухаммара)
• Късър
• Кюфтенца от червена леща (Мерджимек кюфте)
• Мезе от тиквички и моркови с кисело мляко
• Пиле по черкезки
• Салата Гявурдаг
• Салата от маш фасул (боб мунг)
• Салата Пияз
• Салата с арпа фиде и пилешко месо
• Салата с патладжан и печени чушки
• Салата с тученица и кисело мляко
• Сирене по критски (Гирит езмеси)
• Хумус
• Чий кюфте без месо
• Шакшука

Супи

• Млечна пилешка супа
• Супа Езогелин
• Супа Лебение
• Супа от червена леща
• Супа Яйля

Постния ястия

• Артишок с прясна бакла
• Имамбайълдъ
• Кервиз с дюли и портокалов сок
• Менемен
• Мюджвер
• Пиперкова манджа с прясно мляко
• Артишок с грах, моркови и картофи
• Постен зелен фасул
• Постен праз със зехтин и ориз
• Постен шарен фасул
• Постна зелена (прясна) бакла
• Постни сарми с лозови листа
• Постно зеле с каймак
• Фалафел
• Феллях кюфте

Основни ястия с месо

• Агнешко варено
• Анкара тава (Пилешко месо с арпа фиде)
• Арнавут джигери (Дроб по албански)
• Булгур пилаф с месо
• Ичли кюфте
• Кюфтета Кадънбуду
• Кюфтета по измирски
• Месни сарми
• Перде пилаф
• Пиле Топкапъ
• Попска яхния
• Пълнени тиквички с кайма и ориз
• Телешки бифтек с доматен сос
• Телешко росто
• Хюнкяр бегенди
• Как се приготвя хубав пилаф

Пилафи

• Ич пилаф
• Класически пилаф
• Пилаф по узбекски
• Пилаф с арпа фиде
• Пилаф с нахут и пилешко месо

Баници, питки, погачи

• Баница с прясно мляко и сирене
• Банички с кашкавал и пушено филе
• Бюрек с кайма
• Домашни симидчета
• Дъзмана
• Карталачи
• Класически турски питки (поачи)
• Пиде
• Пита
• Питки
• Самса (малки триъгълни банички)
• Содени питки