Авторът на тази книга е един от най-големите готвачи в България. Понастоящем създава своите кулинарни шедьоври в хотел "Вега", София. В книгата си той разкрива своите малки тайни, които превръщат готвенето в цяло изкуство. Бонбони от козе сирене с босилек, сушени домати и компот от печени пиперки, поднесена с препечен италиански хляб, галантин от сьомга със зелени подправки и мини шопска салата, миди "Сейнт Джак" с пюре от карфиол с трюфел, пържено чоризо и редуцирана зелена ябълка са само част от неговите рецепти, които са балансирани между високия професионализъм на автора и възможността да бъдат ... |
|
|
"Джобна енциклопедия на гъбите" е задължително четиво за всички, които имат интерес към гъбарството. Без значение дали сте професионалист с много опит зад гърба си, или тепърва навлизате в необятното царство на гъбите, изданието ще ви е от полза със своите подробни описания, полезни съвети и цветни илюстрации. От книгата ще научите още: по какво да различавате отровните от ядливите гъби, къде да откриете най-вкусните екземпляри и как да ги приготвите, как да си направите гъбарник сами, как да се предпазите от отравяне с гъби. ... |
|
|
Сборникът съдържа богата палитра от рецепти, както в духа на традицията, така и слабо познати. Сред тях има представителни за националната ни кухня, но също и от по-изтънчената европейска например галантина, аспик, паме от дроб на угоена гъска, парено тесто със сьомга хайвер, мозък соте със сос сюпрем, пикантно зеле по унгарски, гратинирани аспержи, английски бюфмек, фалшив сърнешки гръб, пълнена телешка рулада, boeuf à la mode, език със стафиди, мус от кокошка по италиански... Сред различните видове сосове са ремулад, беарнез, уорчестър, бристол... Многообразие има и при десертите: круши сос сабайон, шилерови къдри, ... |
|
|
"Възможното невъзможно" е книга, в която се търси отговор на въпроса как се появява дискалкулията и какво и как може да предотврати появата ù. Специфичното разстройство на аритметичните умения се появява на ранните етапи на развитие, предшества се от ранни предиктори, които служат като основа за разработването на превантивни програми. Често може да се прояви успоредно с дислексия и хиперкинетичен синдром. Това състояние не може да бъде обяснено с неподходящо образование и с ниски интелектуални способности. Честотата на проява на дискалкулията на развитието е между 3 и 6%, което прави особено актуално ... |
|
|
Данните за българското кулинарно изкуство са твърде оскъдни. Намерени са пергаментови свитъци, в които хлябът е наречен "основа на живота на българина". Вероятно по това време той е бил една от малкото храни на неговата трапеза, която е трябвало да се приготвя специално, за разлика от продуктите, които са вземани направо от природата. С годините се прибавяло по нещо и трапезата се обогатявала и разнообразявала, но хлябът и до днес заема почетно място на нея. Местоположението на България, както и климатичните условия предопределят голямото разнообразие на продуктите, използвани в традиционната ни кухня. Тя се ... |
|
|
В учебника са разгледани основите на органичната химия, изучавана от студенти от химически и биологически специалности към бакалавърска и магистърска степен в български университети. Структуриран е според съвременната световна университетска практика. Отначало се разглеждат основни теоретични проблеми за органичните съединения, а в отделните глави - класове и групи органични съединения според функционалната класификация. Изразена е тенденция за установяване на аналогия и различия между органични реакции, извършващи се в лабораторни условия и в живата материя. Затова е обособен и материал в последната част - ... |
|
|
Разпознаването на образи (Pattern recognition) е важен раздел в компютърните науки. Затова тази дисциплина присъства в списъка на изучаваните предмети в почти всички световни висши учебни заведения, които подготвят специалисти по информатика и компютърни науки. Целта на учебното пособие е да подпомогне студентите при обучението в това интересно и сложно направление в науката. В учебника са разгледани както теоретични, така и някои практически методи и подходи. Описани са някои основни решаващи функции, а също така и значими за изчисляване на информативността на признаците с цел правилният им избор. Показани са ... |
|
|
Приятел, пазач, помощник, водач и пастир. ... В книгата е направен опит за класификация на отделните породи кучета, като някои от тях са описани по-подробно. Предлагат се и практически съвети и се обосновава необходимостта от продължаващото хилядолетно съжителство между човека и кучето. Книгата е предназначена за всички, които обичат този вид животни, независимо от възрастовата им граница. ... |
|
|
Още от древни времена медът е високо ценен от човека. Праисторически пещерни рисунки показват трудностите, които е трябвало да преодолее, за да се снабди с мед. Интерес представлява фактът, че древната цивилизация използвала меда като магическо вещество, за медицински цели или като съставна част на алкохолни напитки, но не и като храна. Най-ясното документирано документирано доказателство за това идва от Египет, където пчелата била свещеният знак на фараоните. Медът бил използван широко при религиозни ритуали, включително и балсамиране. Медът е ценен хранителен продукт. Прочутият таджикски лекар Авицена препоръчвал меда ... |
|
|
Йоланта Делибозова , позната също като Йоли, е едно от най-популярните и обичани лица на българската кулинарна сцена. Голямата ѝ любов е музиката, но вкусните и оригинални рецепти пленяват сърцата на десетки хиляди любители на добрата храна. След като води телевизионно предаване, издава две готварски книги и поддържа най-добрите български кулинарни блогове, Йоли отново е тук, за да ни припомни, че: Храната е любов! Няма по-мил и истински начин да кажеш на някого "обичам те" от това да споделиш храната, която сам си приготвил, с него. Да намерите общ вкус и да разберете какво ви харесва. Храната е ... |
|
|
Книгата има за цел да представи систематизирано основните познания върху две големи групи организми - водорасли и гъби, съобразно новите идеи в таксономията и филогенията. Какво значат тези думи? Надяваме се това да стане ясно след прочитането на уводната глава за биосистематиката и биоразнообразието. Убедени сме, че последователното и задълбочено запознаване с текста ще допринесе за по-лесното разбиране и усвояване на сложната терминология, която използват науките за водораслите, гъбите и лишеите, наименовани съответно алгология (фикология), микология и лихенология. Ето защо значението и произходът на всеки термин са ... |
|
|
Седемнайсетте кратки разказа в "Шега" завладяват със страстната си жизненост и драматизъм, тематиката им прескача от двете страни на тънката линия между живота и смъртта, надеждата и отчаянието, истинската любов и фетишизма. Самоотвержеността и обичта се противопоставят на грубия материализъм, патриархалните нрави на село - на обезличаването в града, където човекът до такава степен е издигнал предметите в култ, че неусетно самият той се превръща в предмет, преносно и буквално. Палавос описва необикновените страсти на гърците от родния си край, но и безответната любов на един млад италианец, и мрачното отчаяние ... |
