Изискани рецепти на домакини от едно отминало време
Фототипно издание

Изискани рецепти на домакини от едно отминало време. Фототипно издание Времетраене: 1:00 мин. 10 неща, които трябва да знаете за психичното развитие на детето Били Гарви Времетраене: 1:13 мин. Истанбулска рапсодия Дефне Суман Времетраене: 1:07 мин.

Сборникът съдържа богата палитра от рецепти, както в духа на традицията, така и слабо познати. Сред тях има представителни за националната ни кухня, но също и от по-изтънчената европейска например галантина, аспик, паме от дроб на угоена гъска, парено тесто със сьомга хайвер, мозък соте със сос сюпрем, пикантно зеле по унгарски, гратинирани аспержи, английски бюфмек, фалшив сърнешки гръб, пълнена телешка рулада, boeuf à la mode, език със стафиди, мус от кокошка по италиански... Сред различните видове сосове са ремулад, беарнез, уорчестър, бристол... Многообразие има и при десертите: круши сос сабайон, шилерови къдри, дипломатически крем, портокалов парфейт, бланманже, кестени монблан, мефисто, френски макарони и дори няколко за прославените от Пруст мадлени.

Книгата съхранява кулинарната памет, но и страници от историята, и припомня за някогашните дами - достойни, благодетелни, а също вещи домакини. Тя е свидетелство как България още тогава е била безспорна част от Европа.

Съавторки на Изискани рецепти на домакини от едно отминало време са дамите от Женското благотворително и просветно дружество Самосъзнание Бургас. Дружеството, учредено през 1905 г., способства да бъдат създадени библиотека, читалня, неделно училище за неграмотни работнички, детски приют. През Балканската и Първата световна война съдейства на Червения кръст и поема грижата за семействата на загиналите, военнопленниците и инвалидите. През 1934 г. Самосъзнание открива Девическото професионално училище Царица Йоанна. В негова полза са били приходите от настоящата книга, издадена през 1939 г.

Фама+ ЕООД
София 1000
пл. Славейков 11
famapublishers@abv.bg

Студенъ бюфетъ
Кремове, желета, пудинги, суфлета и други
Кейкове, фруктови торти, козунаци и други
Мадлени, бисквити, соленки
Торти
Мармалади, сладки бонбони
Сладоледи, сиропи, напитки
Супи
Сосове, салати
Предястия
Риби
Зеленчуци и ястия безъ месо
Ястия съ месо, птици и дивечъ
Консерви
Десерти
Разни