Настоящото учебно помагало е съобразено с учебната програма за задължителна професионална подготовка на ученици от 10. клас и 12. клас в професионалните и профилираните гимназии по хранене и туризъм за дисциплината "Готвач" и "Ресторантьор". Основната задача на учебното помагало е да запознае учениците с всички етапи на технологична обработка на хранителните продукти и получаването на полуфабрикати и готови ястия за заведенията за хранене. За тази цел последователно са разгледани различни процеси и измененията, настъпващи в хранителните вещества на продуктите в резултат на кулинарна обработка. ... |
|
|
Тежки истини за бизнеса, които ще ви помогнат да успеете. ... "Може да мислите, че знаете какво правите, но ще ви покажа какво не знаете." Като нов или предполагаем собственик на бизнес, може да имате проблеми с финансирането на бизнеса си или с разширяване на потребителската си база. Вие трябва да научите какво може да направите, за да преместите стрелката, за да накарате бизнеса си да порасне и да спрете да буксувате. Вие имате нужда от съвет от някой, който знае какво е необходимо за успеха. Тилман Фертита, познат също така като "Billion Dollar Buyer" по CNBC, стартира гостоприемната си империя ... |
|
|
Учебникът "Гостоприемство в туристическата индустрия" е написан съгласно учебната програма на МОН. Предназначен е за училищата с професионална насоченост в храненето, хотелиерството и туризма. Като допълнително учебно помагало е подходящ за студенти в колежи и университети по специалности, свързани с организираното хранене и туризма. Подходящ е за учебни центрове, школи и други звена, обучаващи кадри в областта на храненето и туризма. Може да се ползва от изпълнителските кадри и други специалисти в ресторантьорството и хотелиерството. ... |
|
|
В учебника са разгледани всички въпроси, свързани с обслужването в заведенията за хранене и развлечения: материалната база на технологичния процес, използваните средства в обслужването, участващият в процеса на обслужването персонал (в т.ч. атестацията и поведението му), отделните елементи на този процес (включително начините на сервиране), обслужването при различни случаи, заведения и системи, самообслужването, организацията и функционирането на бара (вкл. смесените напитки - характеристика, технология, сервиране), гостите и проучване на потребителското мнението, електронно-изчислителната и компютърната техника в ... |
|
|
Тайните мисловни модели и умения, които най-успелите хора в света прилагат в своя полза. Какво отличава наистина изключителните хора? Полина Маринова Помплиано, родената в България създателка на четения от хиляди бюлетин The Profile, е изучила житейската философия и професионалния път на едни от най-успелите хора в света, като се е срещала и лично с много от тях. Тя надниква зад завесата на славата и разкрива как всички те не разчитат на евтини трикове и заблуди за постигане на успех, а използват практични мисловни модели, които фундаментално променят светогледа им. И най-важното - те са се научили да отключват своята ... |
|
|
Резенчета ягоди, глазура, разноцветни бонбони... - макар и да е детска играчка, тортата на "Melissa & Doug" е като истинска. В кутията има табла с 6 дървени парчета в триъгълни форми като тези на всички торти в реалността. Включени са и дървени фигурки на "декорации" за нея, дори и копия на празнични свещички. Дали сладкар, ресторантьор или рожденик - малчуганът може да измисля най-различни истории за детските игри. Естествено, както в реалността, така и тук тортата може да бъде приготвена по собствен вкус - чрез гарнирането с подбрани фигурки на ягоди и бонбони бързо се получава оригиналната " ... |
|
|
Резенчета салам, чушки, гъби... - макар и да е детска играчка, пицата на "Melissa & Doug" е като истинска. В кутията има табла с 6 дървени парчета като тези на пицата в реалността и 54 "гарнитури" от дървени фигурки на чушки, гъби и салами. Дали пицар, ресторантьор или просто продавач на пица - малчуганът може да измисля най-различни истории за детските игри. Естествено, както в реалността, така и тук пицата може да бъде приготвена по собствен вкус - чрез гарнирането с фигурки на "хранителни продукти" бързо се получава оригиналната "рецепта". А с малката дървена шпатула детето може ... |
