Èçêóñòâîòî äà ñå ðúêîâîäè èëè êàê äà óïðàâëÿâàìå ñâîèòå íåäîñòàòúöè ... Çàùî ãëàâíèòå èçïúëíèòåëíè äèðåêòîðè è èçîáùî øåôîâåòå ñå ïðîâàëÿò? Èìà íàé-ðàçëè÷íè îòãîâîðè, íî â òàçè êíèãà ùå îòêðèåø åäèíàäåñåò ïðîâîêàòèâíè ïðè÷èíè, êîèòî ùå òå íàêàðàò äà ïîãëåäíåø íà ïðîâàëà îò íîâ úãúë è äà âçåìåø ìåðêè íåäîñòàòúöèòå òè (íÿìà èäåàëíè õîðà) äà íå ïîïðå÷àò íà òâîÿòà åôåêòèâíîñò êàòî ëèäåð. Ñïîðåä Äåéâèä Äîòëèê è Ïèòúð Êàéðî ëèäåðñêèÿò ïðîâàë å ôåíîìåí íà ïîâåäåíèåòî, à íå íà ñëó÷àÿ, íèòî ïúê å ðåçóëòàò íà èêîíîìè÷åñêè ïðåâðàòíîñòè, êîèòî íå ñìå â ñúñòîÿíèå äà êîíòðîëèðàìå. Ëèäåðèòå ñå ïðîâàëÿò çàðàäè ñâîåòî ïîâåäåíèå â ... |
|
|
Ëþáèìåöúò íà ïóáëèêàòà, øåô Èëèàí Êóñòåâ, å ñúáðàë 69 îò ëþáèìèòå ñè ðåöåïòè, ñ êîèòî ùå âè èçêóøè äà ñå ðàçâèõðèòå â êóõíÿòà."Áÿõ íà äâàéñåò ãîäèíè, êîãàòî çà ïðúâ ïúò âëÿçîõ â êóõíÿòà íà ÷åòèðèçâåçäíèÿ õîòåë Ðååõîðñò â Íèäåðëàíäèÿ. Îùå ïîìíÿ êàê ìå ãðàáíà àðîìàòúò íà êà÷åñòâåíàòà õðàíà. Ïðåäè òîâà áÿõ ðàáîòèë â àâòîìèâêà â Áúëãàðèÿ, íî èìàõ êúñìåòà äà ïîëó÷à øàíñà è âîëÿòà äà ãî èçïîëçâàì, çà äà ñå ðàçâèÿ. Îòòîãàâà íå ñúì ñïèðàë. Ðàáîòèë ñúì äíåâíè, ìåæäèííè è íîùíè ñìåíè. Çàïëàòàòà ìè å áèëà òðèöèôðåíà ñóìà. Ìèíàë ñúì ïðåç ìíîãî òåæêè ïåðèîäè, íî íå ñúì ñïèðàë äà ñå ó÷à. Äèñöèïëèíàòà, îòãîâîðíîñòòà, ... |
|
|
Çàïîçíàéòå ñå ñ Áåíîà Êóðåæ, íà êðàòêî Áðþíî, ïîëèöàé â ìàëêî ãðàä÷å â Þæíà Ôðàíöèÿ. Ñëåä êàòî íàïóñêà àðìèÿòà, Áðþíî èçáèðà ñïîêîéñòâèåòî è óäîâîëñòâèÿòà íà ñåëñêèÿ æèâîò. Èìà ïèñòîëåò, íî íèêîãà íå ãî èçïîëçâà, èìà áåëåçíèöè, íî íÿìà êîãî äà àðåñòóâà. Âíåçàïíî ñåëñêàòà ìó èäèëèÿ å íàðóøåíà îò óáèéñòâîòî íà âúçðàñòåí ñåâåðíîàôðèêàíåö, âåòåðàí îò ôðåíñêàòà àðìèÿ. Íÿêàê íåî÷àêâàíî Áðþíî òðÿáâà äà çàùèòè ñâîåòî áåçãðèæíî åæåäíåâèå - æèâîòà â ðåñòàâðèðàíàòà îâ÷àðñêà êîëèáà, çàêóñêèòå íà ìåñòíèÿ ïàçàð, âå÷åðèòå, ïðèäðóæåíè ñ âèíî, è ðàçõîäêèòå ñðåä ïðèðîäàòà, äîêàòî áàâíî íàâëèçà â ðàçñëåäâàíå íà óáèéñòâî, ñïîñîáíî äà ... |
|
|
Ìîæå áè òîâà çàãëàâèå ùå âè ñå ñòîðè ìàëêî ñòðàííî. Òîâà å òàêà, çàùîòî âåðîÿòíî ìàëêî çíàåòå çà òàçè äåëèêàòíà è ìíîãî âàæíà äåéíîñò - óïðàâëåíèåòî íà øåôà. Ñòàâà äóìà íå çà ïîäìîëíè ñòðàòåãèè, à çà îñúçíàò ïîäõîä, êîéòî ùå âè îòâåäå äî öåëèòå - âàøèòå, íà øåôà è íà êîìïàíèÿòà. Òàçè êíèãà ùå âè ïðåäñòàâè îñíîâíè ñòðàòåãèè è ùå âè ïîìîãíå äà ñòàíåòå íàèñòèíà ìíîãî ïî-âëèÿòåëíè. Îò íåÿ ùå íàó÷èòå îùå êàê: äà ãðàäèòå ïîçèòèâíè è ïðîäóêòèâíè îòíîøåíèÿ ñ øåôà äà ïîêàçâàòå íåñúãëàñèå, áåç äà ðèñêóâàòå êàðèåðàòà ñè äà âîäèòå ïðåãîâîðè çà ïðèîðèòåòèòå â ðàáîòàòà Çàïîçíàéòå ñå ñ âàøèòå íàñòàâíèöè: Êàòè Êàðëîí å êîíñóëòàíò ... |
|
|
Óñïåõúò è ðåïóòàöèÿòà ìè íà ñòàðøè ïðåïîäàâàòåë-êîíñóëòàíò è ëåêòîð çàâèñÿò îò òîâà, äîêîëêî õîðàòà ïîñòèãàò öåëèòå ñè â ðåçóëòàò íà ñúâìåñòíàòà íè ðàáîòà. Êàêòî êàçà åäíà êóðñèñòêà â íà÷àëîòî íà îáó÷åíèåòî ñè: "Èñêàì îò òîçè êóðñ äà ìè îñòàíå íåùî ïîâå÷å îò ñìúòåí ñïîìåí. Èñêàì ïîâèøåíèå â ñëóæáàòà." Ðàáîòèëà ñúì áóêâàëíî ñ õèëÿäè æåíè – íà ñåìèíàðè, â êîèòî òå ñå ó÷àò íà ðàçëè÷íè íà÷èíè çà ïîñòèãàíå íà öåëèòå ñè, îáó÷àâàëà ñúì ãè ïåðñîíàëíî çà äåéíîñòòà èì â ñúîòâåòíàòà îáëàñò, ïðàâèëà ñúì ïñèõîòåðàïåâòè÷íè ñåàíñè, ïîñâåòåíè èçêëþ÷èòåëíî íà ðàáîòåùè æåíè. Äîáàâåòå êúì òîâà è êóðñîâå çà ðúêîâîäíè êàäðè, íà ... |
|
|
Èìà åäèí âúïðîñ, êîéòî òîðìîçè âñÿêî äåòå. Èëè ïîíå âúçðàñòíèòå îêîëî íåãî. "Òè êàêúâ ùå ñòàíåø, êîãàòî ïîðàñíåø?" ïèòàò ïîñòîÿííî áàáè, äÿäîâöè, âóé÷îâöè è ëåëè. È ìàë÷óãàíúò òðÿáâà âåäíàãà äà å ãîòîâ ñ îòãîâîð. Íî êîëêî ïðîôåñèè ïîçíàâà òîé? Êíèæêèòå îò ïîðåäèöàòà Àç ùå ñòàíà... ùå ìó ïîìîãíàò, àêî íå äà âçåìå ðåøåíèå, òî ïîíå äà îïîçíàå ïîâå÷å ðàçëè÷íè ïðîôåñèè. ... |
|
|
"Ïîåìåòå äúõ! Óñåùàòå ëè àðîìàòà? Òîçè íåâåðîÿòåí àðîìàò, êîéòî âè êàðà äà ñå ÷óâñòâàòå òàêà óþòíî.. Àðîìàòúò íà ïå÷åí õëÿá èëè êèôëè÷êè... Àðîìàòúò íà äîìàøíèÿ êåêñ íà áàáà... Çà äà æèâååòå ñðåä òîçè áëàæåí àðîìàò è äà ðàäâàòå ñåìåéñòâîòî ñè âñåêè äåí ñ íîâè âñå ïî-âêóñíè è èçïèòàíè ðåöåïòè, íà ïîìîù èäâà íàé-äîáðèÿò ïîìîùíèê íà âñÿêà ìîäåðíà äîìàêèíÿ - õëåáîïåêàðíàòà! Òÿ ñïåñòÿâà ÷àñîâå ðàáîòà â êóõíÿòà, à îñâåí òîâà ïðàâè òåñòåíèòå èçäåëèÿ âèíàãè èäåàëíè çà ðàçëèêà îò ïðèãîòâåíèòå íà ðúêà, êîèòî ìîãàò äà ñòàíàò åäèí ïúò ïî-ìåêè, äðóã ïúò ïî-òâúðäè è òàêà âñåêè ïúò äà ñà ðàçëè÷íè. Åòî êîè ñà íàé-ãîëåìèòå ... |
|
|
Ìíîãî ìàë÷óãàíè èñêàò äà ïîìàãàò íà ìàìà â êóõíÿòà, íî ïîíÿêîãà òîâà ìîæå äà å îïàñíî íà÷èíàíèå çàðàäè ãîðåùàòà ïå÷êà èëè âðÿùèÿ êîòëîí. Òî÷íî çàòîâà äåòñêàòà êóõíÿ Shef å ÷óäåñíà çà äåöàòà. Òÿ å ïîäõîäÿùà çà áúäåùè ãîòâà÷è íàä 3-ãîäèøíà âúçðàñò. Ñ íåÿ òå ùå ìîãàò äà ñå çàïîçíàÿò ñ ðàçëè÷íè äîìàêèíñêè óðåäè è ïðèíàäëåæíîñòè êàòî - òèãàí, òåíäæåðà, äåòñêè ïðèáîðè, ôèãóðêè íà õðàíè è ìíîãî äðóãè! Êóõíÿòà å ñ àòðàêòèâåí äèçàéí è íåïðåìåííî ùå ñå õàðåñà íà áúäåùèòå ìàëêè äîìàêèíè! Êîìïëåêòúò ñå ñúñòîè îò ðàçëè÷íè êóõíåíñêè àêñåñîàðè. Âèñî÷èíàòà íà êóõíÿòà å ñúîáðàçåíà ñ ðúñòà íà ìàëêèòå ãîòâà÷è. Ñãëîáåíàòà êóõíÿ å ñ ðàçìåðè ... |
|
|
Óâîëíåíà çàðàäè íåïðèñòîéíî ïîâåäåíèå! Ñëåä 9 ãîäèíè óñúðäíà ðàáîòà çà åäíà îò íàé-ãîëåìèòå êîìïàíèè â áðàíøà, ìå óâîëíÿâàò ñ ëàêîíè÷íî ïèñìî, êîåòî îòêðèâàì ïðè çàâðúùàíåòî ñè îò Àðóáà. È âñè÷êî òîâà çàðàäè åäíî âèäåî çàñíåòî ïî âðåìå íà âàêàíöèÿ ñ ïðèÿòåëè è ïóáëèêóâàíî â ëè÷íèÿ ìè ïðîôèë. Èëè ïîíå òàêà ñè ìèñëåõ...  ïðèñòúï íà íàïúëíî îïðàâäàíà ÿðîñò, ïîäïîìîãíàòà îò áóòèëêà áÿëî âèíî, èçïðàùàì ñâîÿ âúçìóòåí îòãîâîð äèðåêòíî äî èçïúëíèòåëíèÿ äèðåêòîð. Ñ êîåòî ñìÿòàì, ÷å ñúì ñëîæèëà êðàé. Ïðåäñòàâÿòå ñè èçíåíàäàòà ìè, ùîì ïîëó÷àâàì îòãîâîð è ñàìèÿò Ãðàíò Ëåêñèíãòúí íàñòîÿâà äà ñå âúðíà íà ðàáîòà. Íî òîé èìà ñúâñåì ... |
|
|
Ñóïåðóìåíèÿ. Íàó÷è ñå äà ãîòâèø êàòî èñòèíñêè øåô ãîòâà÷. ... Èñêàø äà ñå íàó÷èø äà ãîòâèø, íî íå çíàåø îòêúäå äà çàïî÷íåø? Òàçè êíèãà ùå òè ïîêàæå ïúòÿ - îò ïúðâîòî óìåíèå - áåçîïàñíàòà ðàáîòà ñ íîæà, äî íàé-ñëîæíèòå çàäà÷è êàòî ìåñåíåòî íà òåñòî è ðàçáèâàíåòî íà áåëòúöè. Êàòî ñëåäâàø ñòúïêà ïî ñòúïêà óêàçàíèÿòà, ùå óñâîèø îñíîâíèòå òåõíèêè è ùå ïðèäîáèåø 10 ñóïåðóìåíèÿ. Ñ òÿõ òè ùå ïðèãîòâÿø âêóñíè ðåöåïòè è ùå ñòàíåø èñòèíñêè øåô ãîòâà÷. ... |
|
|
Èñòîðèÿòà íà óñïåõà íà íàé-íåîáèêíîâåíîòî ðàáîòíî ìÿñòî â ñâåòà. ... Ðèêàðäî Ñåìëåð óïðàâëÿâà êîìïàíèÿòà ñè ïî íåîáèêíîâåí íà÷èí, ïðåâðúùàéêè çàñòàðÿâàùèÿ áèçíåñ íà áàùà ñè, áðàçèëñêàòà êîðïîðàöèÿ Ñåìêî, â íàé-ðåâîëþöèîííîòî ïðåäïðèÿòèå íà íàøåòî âðåìå - è åäíî îò íàé-óñïåøíèòå. Ñåìêî óñòîÿâà íà âñè÷êè ðåöåñèè, íà íåïðåêúñíàòèòå ñòà÷êè, íà óìîïîìðà÷èòåëíàòà èíôëàöèÿ è íà êàêâî ëè îùå íå. Êàê Ñåìëåð óñïÿâà äà ïðåîáúðíå Ñåìêî ñ ãëàâàòà íàäîëó è ñ õàñòàðà íàâúí, êàòî åëèìèíèðà äåâåò ìåíèäæúðñêè íèâà â êîðïîðàòèâíàòà éåðàðõèÿ è ïîçâîëÿâà íà ñâîèòå ñëóæèòåëè äà óïðàæíÿâàò áåçïðåöåäåíòíà äåìîêðàöèÿ íà ðàáîòíîòî ìÿñòî?  òàçè ... |
|
|
Íàé-äîáðèÿò íàðú÷íèê ïî ëèäåðñòâî.  àðìèÿòà ïîëåâèÿò íàðú÷íèê ïðåäñòàâÿ èíñòðóêöèè íà ïðîñò è ÿñåí åçèê, ñòúïêà ïî ñòúïêà, çà äà ñå ïîìîãíå íà âîéíèöèòå äà èçïúëíÿâàò ìèñèèòå ñè.  ãðàæäàíñêèÿ ñåêòîð êíèãèòå ïðåäëàãàò èíôîðìàöèÿ çà âñè÷êî: îò ïîïðàâêàòà íà êàïåù âîäîïðîâîäåí êðàí äî ðàçâèòèåòî íà åôåêòèâíà òðåíèðîâú÷íà ïðîãðàìà çà ïðèãîòâÿíåòî íà äîáúð ñòåê. Êàêâî ñòàâà îáà÷å, àêî âè ïîâèøàò íà íîâà äëúæíîñò è òðÿáâà äà ðúêîâîäèòå áèâøèòå ñè êîëåãè? Êàêâî ñòàâà, àêî íå âè èçáåðàò çà ðúêîâîäíàòà äëúæíîñò, êîÿòî ñòå èñêàëè? Êàê ïðåîäîëÿâàòå ñèíäðîìà íà íàòðàïíèêà, êîãàòî íå ñòå ñèãóðíè, ÷å òðÿáâà äà ðúêîâîäèòå? Êàòî ... |
