99 кулинарни шедьоври. ... Големите майстори готвачи казват: "Никога не гответе с вино, което нямате желание да пиете. Тоест с евтино вино. Рискувате да развалите непоправимо ястието!". В кулинарията виното се използва за приготвяне на задушени ястия, сосове, маринати и като добавка в десерти. Запомнете: виното прави ястията по-наситени и с по-изразен вкус. По време на термичната обработка алкохолните пари "излитат" и остава само изтънченият вкус. Останалото - в тази книга. ... |
|
Авторът на тази книга е един от най-големите готвачи в България. Понастоящем създава своите кулинарни шедьоври в хотел "Вега", София. В книгата си той разкрива своите малки тайни, които превръщат готвенето в цяло изкуство. Бонбони от козе сирене с босилек, сушени домати и компот от печени пиперки, поднесена с препечен италиански хляб, галантин от сьомга със зелени подправки и мини шопска салата, миди "Сейнт Джак" с пюре от карфиол с трюфел, пържено чоризо и редуцирана зелена ябълка са само част от неговите рецепти, които са балансирани между високия професионализъм на автора и възможността да бъдат ... |
|
Проблемът за вредните последици от самолечението напоследък става все по-актуален, тъй като в световен мащаб се наблюдава увеличаване на консумацията на лекарства без лекарско предписание, а по собствена инициатива. Задачата, която си поставя авторът, е от научна позиция и на основата на богат личен опит, да даде колкото е възможно по-пълна представа за разнообразните и в повечето случаи тежки странични ефекти на лекарствата при тяхната самоволна употреба. Аргументирано е защитена тезата, че лекарствата са полезни само тогава, когато тяхното назначение от лекар е продиктувано от очевидна необходимост. Проф. д-р Петър ... |
|
От автора на "Лекуване без лекарства". ... Известна е старата мъдрост - "Лекарят цери, природата изцерява". Дори самият баща на медицината Хипократ е подчертавал, че лекарят е само помощник на природата. А днес е времето на "зелената революция", защото човечеството осъзна, че природата е най-ценният дар. ... |
|
Самото заглавие на тази тритомна енциклопедия показва желанието ми да систематизирам наученото и да го предложа по достъпен начин. Назад във времето остава паниката, че материята е необхватна. Първата книга на енциклопедията е факт. Искрено се надявам да бъде оценена от всички типажи "кулинарни читатели" - и от гастрономите, и от колекционерите и от новоизлюпените домакини, а защо не и от мъжете-мераклии. От първата книга от тритомната енциклопедия ще научите всичко за удобно оборудваната кухня, ще усвоите основните кулинарни техники и хитрости, ще зарадвате семейството си с нови вкусни специалитети. ... |