Паоло Джордано е роден на 19 декември 1982 година в Торино, Италия, в семейството на баща гинеколог и майка - учителка по английски език. Завършва природоматематическата гимназия "Джино Серге" в Торино. През 2006 година той получава магистърска степен по физика от "Университета" в Торино и право на стипендия за провеждането на изследвания в сферата на елементарните частици. През 2010 година той защитава докторската си дисертация и започва да преподава в университета. В периода 2006 - 2007 година Джордано посещава литературен клуб "Holden School", който е организиран от видния италиански писател Алесандро Барико. След като посещава организацията "Лекари без граници" в столицата на Конго през 2006 година, той написва и публикува в едно списание разказа "Mundele".
През 2008 година е публикуван първият роман на Джордано "Самотата на простите числа", който му носи сензационен пробив като автор. Книгата бързо се превръща в международен бестселър и е преведена на повече от 30 езика по света. Романът разказва за любовта на две самотни души, които са обречени на самота. В него са представени съвременните италиански буржоа, погълнати от собствения си комфорт и амбиции, оставяйки децата си сами с техните проблеми: какво се случва с младите души, обречени на самота... Самият автор описва романа като някаква форма на изповед - книга за незначителните събития в детството, които влияят на бъдещето. Джордано посвещава романа на своята приятелка от училище. През 2010 година книгата е успешно екранизирана, с участието на Алба Рорвахер, Изабела Роселини и Томасо Нери. През 2010 година писателят предприема пътуване до Авганистан и попада във военна база в пустинята. Това преживяване го вдъхновява за написването на втората си книга "Човешкото тяло". Книгата е издадена през 2012 година и подобно на първия роман на автора също пожънва голям успех. Тя представлява антивоенен роман, една история за вината, за другарството, за приятелството и любовта, за човека, поставен в екстремни условия. През 2014 година Джордано публикува третия си роман "Черно и сребърно", който бързо печели сърцата както на читателите, така и на критиката. В него писателят поднася една спокойна и интимна, на моменти хирургически точна констатация на нещата от живота, част от които е ежедневието на младо семейство и тяхната домашна помощница.
Към днешна дата Паоло Джордано живее в Сан Мауро Торинезе, Италия.
