Съвременни изисквания при получаване, преработка, реализация и изследване на пчелния мед, пчелния прашец и другите пчелни продукти

"Монографията има за цел да актуализира информацията в нашата страна относно изискванията към производството и реализацията на пчелните продукти. Освен на пчелния мед е обърнато подобаващо основно внимание и на все по-срещащия се на пазара цветен пчелен прашец, използван за храна от все повече хора. Посочена е особено актуалната и полезна за производителите информация за основните изисквания при етикетирането на пчелния мед и пчелния прашец, съгласно Регламент 1169 (2011). В книгата са разгледани и по-важните основни изисквания при получаването и използването от човека и на други пчелни продукти - пчелно млечице, пчелен клей, пчелна отрова и пчелен восък.
Монографията би могла да е полезна на всички, заинтересовани от качеството и безопасността на пчелните продукти - контролни органи, лаборатории за изследване на пчелни продукти, преработвателни предприятия, ветеринарни специалисти от практиката."
Доц. д-р Динко Христов Динков

Еньовче
София, 1000
ж.к. Красна Поляна, бл. 241
eniovche@mail.bg

Ветеринарно-санитарни изисквания при добива и технологичната обработка на пчелния мед
Състав и свойства на пчелния мед
Методи за лабораторен анализ на пчелен мед
Фалшифициране на пчелния мед и неговото установяване
Ветеринарно-санитарни изисквания при добива и технологичната обработка на пчелния прашец и другите пчелни продукти
Състав и свойства на пчелния прашец
Пчелно млечице
Пчелен клей (Прополис)
Пчелна отрова
Пчелен восък
Литература