Храна, приготвена с любов

"В тази книга представям рецептите, които останаха в записките на майка и баба. Избрал съм и мои лични рецепти, както и такива от приятели и известни кулинари. Добавил съм и любими класически ястия. Надявам се, че съм успял да направя добър сборник, който да ви покаже гозби от последните 100 и повече години. Съвременните тенденции обогатиха и разнообразиха много световната кухня. Днес е трудно да се претендира за пълнота и точност, защото ястията все повече са предмет на творчество, въображение и развитие. Не бих желал да приемате рецептите като канон. Надявам се да се забавлявате, като експериментирате с тях и ги променяте според вашите вкусове и индивидуалност."
Пламен Паскалев

• Салата с гриловани зеленчуци
• Зимна салата
• Картофена салата
• Зелена салата тип "Цезар"
• Зелева салата с моркови и меден дресинг
• Руска салата по оригинална
• френска рецепта
• Руска салата
• Шопска салата
• Салата "Капрезе" с бурата

• Доматена супа със сирене
• Таратор
• Таратор с добавена маруля
• Доматена супа
• Зеленчукова крем супа
• Картофена супа
• Спаначена супа
• Спаначена супа с топено сирене
• Лучена супа (с "Филаделфия" или топено сирене)
• Френска лучена супа "Луи V"
• Супа топчета
• Пилешка супа с топено сирене
• Пилешка супа
• Пилешка супа с босилек и лимон
• Шкембе чорба
• Солянка "Лена"
• Рибена крем супа
• Леща
• Борш
• Боб чорба по манастирски
• Гулаш супа

• Печено козе сирене със сушени домати, каперси и сладко
• Предястие с козе сирене
• Брускети "Мария"
• Италиански брускети
• Пълнени патладжани по гръцки (Папуцаки)
• Печен патладжан
• Патладжани със сирене фета
• Яйца с лук на фурна
• Вегетариански хайвер
• Постни лозови сарми по гръцки
• Гравче на тавче
• Миш маш
• Разядка с извара и червен пипер
• Урнабес
• Тиквички на фурна
• Полубъркани яйца
• Картофено пюре
• Картофено пюре KFC
• Пресни картофки с билки и зехтин
• Пюре от спанак
• Провансалски картофи
• Картофи с копър и чесън

• Пилешки бутчета (или крилца) с бира
• Хрупкаво пиле с майонеза
• Пилешки крилца на фурна
• Пиле с гъби и маслини
• Пиле със зеле
• Пиле яхния
• Пиле, печено върху сол
• Пълнено обезкостено пиле
• Пиле в кесия
• Панирано пиле
• Панирано пиле (без пържене)
• Панирано пържено пиле KFC с 11 подправки
• Панировка за пиле
• Пикантно пиле в стил "Полковник Сандърс"
• Пържени пилешки кюфтенца по японски
• Пилешки кюфтенца с кашкавал и сос
• Пилешки кюфтенца с кашкавал

• Месо с картофи
• Тас кебап
• Мешано месо в гювеч на фурна
• Месо с лук
• Панирано месо
• Месо с лукчета и чесън
• Бърканица на тиган
• Шницел (телешки, свински) с винен сос и меден дресинг
• Телешки пържоли
• Телешки шницел по виенски
• Телешки шницел с кашкавал и шунка
• Телешко задушено
• Телешки руладини
• Агнешка плешка по воденичарски
• Заек с лук и бяло вино "Ани"
• Пълнен заек
• Панирани заешки късчета
• Пържоли на тиган
• Кебап от свинско месо с гъби
• Свинско филе
• Зелеви сарми с кълцано месо
• Мусака с кълцано месо
• Пържени картофи с месо и гъби
• Добра жена
• Гулаш

• Пържени кюфтета
• Кюфтета с кайма и картофи
• Птичи гнезда
• Руло "Стефани"
• Печена пита от кайма и картофи
• Печена пита от кайма и гъби "Макавей"
• Топкино ядене
• Топки с бял сос
• Сарми с лозов лист
• Пълнени чушки на фурна
• Мусака с патладжани
• Имам баялдъ с кайма и печен патладжан
• Мусака
• Български кебапчета и кюфтета
• Татарско кюфте
• Сръбски ущипци с гарнитура
• Сръбски кебапчета
• Лесковачка плескавица
• Гурманска плескавица
• Телешка плескавица "Иван"

• Печена риба в солена кора
• Паниран маринован сом с лимонов сок
• Пържена пъстърва с бадеми и лимонов сок
• Пържени панирани хапки от филе от пъстърва
• Пълнена пъстърва с хрупкава коричка
• Филе от бяла риба (треска) под картофена коричка
• Пълнен никулденски шаран
• Пържен шаран
• Пикантна сьомга с лешници
• Сочно печено филе от сьомга "Мариана"
• Гарнитура за печена сьомга
• Сьомга с бяло вино и портокалов сок
• Панировка паста "Патафри" (за риба)
• Сурова осолена сьомга "Гравлакс"
• Пържен калкан
• Калкан плакия
• Панирани калмари по гръцки
• Варен октопод на грил
• Октопод на скара
• Скариди саганаки

• Кюфтета от спанак
• Спанак с кашкавал на фурна
• Спаначено суфле
• Ориз със спанак, пресен лук и орехи
• Картофено руло с млечен сос
• Картофен пуфер
• Постно задушено
• Картофена яхния
• Мусака с пържени картофи
• Зеленчуци със сос "Бешамел" на фурна
• Кисело зеле с ориз
• Тиквички на фурна
• Суфле от тиквички
• Тиквички със сирене на фурна
• Тиквички с орехов сос
• Кюфтета от тиквички със сос
• Грах а ла грек
• Леща
• Чобан гювеч
• Боб на фурна
• Постни сарми
• Суфле от кашкавал
• Кашкавал пане

• Голям телешки бургер
• Бест бургер
• Пилешки бургер с лимон и билки
• Сос за бургери
• Олекотен сос за бургери
• Открити сандвичи с хляб и краве масло
• Принцеса (с кайма)
• Странджанка
• Кренвиршки
• Телешки стек сандвич
• Домашен дюнер
• Автентичен сос за дюнер със сусамов тахан
• Хотдог с наденички, запържен лук и горчичено-меден сос
• Корн хотдог

• Видове пици
• Napoletana
• Al Taglio
• Sfincione
• Sardenara
• Calzone
• Al padellino
• Pizzolo
• Scaccia
• Pizzelle Napoletane
• Panzerotto
• Diavola
• Capricciosa
• Quattro formaggi
• Quattro stagioni
• Рrimavera
• Caprese
• Hawaiian
• New York-Style
• Ai funghi
• Focaccia
• Фокача
• Пица
• Тесто за пица и мекици
• Тесто за пица "Дани"
• Тесто за пица
• Паста
• Прясна паста
• Salsa Di Pomodoro
• Ragє alla bolognese
• Лазаня "Болонезе"
• Salsa Carbonara
• Salsa Мarinara
• Salsa Napoletana
• Salsa alla panna con funghi

• Сос за риба
• Орехов сос за риба
• Бял сос фрикасе (за сърми, топки от кайма, гъби)
• Сос "Бешамел"
• Гъбен сос
• Сос за печено (пържено) месо
• Марината за свински пържоли
• Марината за пилешко филе
• Марината за пиле с кисело мляко
• Марината за пиле с лимонов сок
• Марината за пиле с кафява захар
• Марсилска марината за риба
• Азиатска марината "Срирача" (за мариноване на свинска плешка, риба, скариди или агнешко)
• Марината от червено вино (за говеждо, агнешко и пиле)
• Сладко-солено-горчива марината
• Кубинска марината "Мохо"
• Ямайска друсана марината
• Панировка
• Сос "Грейви"
• Натривка "Тандури Масала"
• Универсална натривка
• Натривка "Чипотъл"
• Чилийска подправка за месо
• Йеменска натривка (Хауаил)

• Вита пита
• Пита с петмез
• Вкусна питка
• Плетена пита
• Турска питка "Балон"
• Топла питка с червен пипер
• Постна питка за Бъдни вечер
• Содени питки със сирене
• Содена питка
• Питка "Вързопче" с яйца и сирене
• Погача със сирене
• Добруджанска пита "Слънце"
• Усукана пита
• Проя (царевичен хляб)
• Царевична питка
• Бирено-лучен хляб
• Пирог
• Арабски питки
• Турска погача с маслини, сирене и копър
• Питки за бургери
• Турски питки за дюнер
• Домашни питки за дюнер
• Тесто за пирожки и за пица
• Бързо тесто за кифли, питки, пица, пури с плънка

• Мързелива баница
• Сиропирана баница с мас
• Баница с къпани кори
• Бърза баница
• Банички (мързеливи)
• Банички от многолистно тесто
• Баница с готови кори
• Обърната баница
• Баница с многолистни кори
• Лесна баница с готови кори
• Наложена баница с набрани кори
• Баница с колбас и кашкавал
• Млечна баница с юфка
• Млечна баница
• Сладка баница с кисело мляко
• Банички с месо
• Зелник

• Милинки със сирене
• Милинки (като тутманик)
• Милинки (ямболски)
• Бъркан тутманик
• Тутманик на охлювчета
• Вит тутманик
• Козунак

• Кифлички със сусам и мак
• Универсални кифлички
• Рогчета със сирене
• Рогчета с кисело мляко
• Соленки с мая
• Сиренки
• Фини соленки
• Соленки с месо
• Соленки
• Солено маслено тесто
• Соленки с ким или кашкавал
• Солени мъфини
• Соленки във формата на кифлички
• Соленки с мас
• Солени еклери

• Палачинки
• Палачинки с газирана вода
• Бързи мини палачинки
• Бухнали палачинки
• Голяма палачинка на фурна
• Зелена палачинка
• Катми с мая
• Катми
• Мекици от Банско
• Бухти, мекички и банички от едно тесто
• Бухти
• Попара
• Пържени филийки
• Жито

• Агнеса с орехи
• Баварска баклава
• Баклава
• Вита баклава с локум
• Пастички
• Аеросладкиш с кокосова глазура
• Тортено руло
• Сладкиш с пресни плодове
• Сладкиш с плодове
• Сладкиш с вишни
• Пай с вишни
• Снежен сладкиш с малини
• Сладкиш с ягоди и бяла глазура
• Плодов пай
• Плодов сладкиш с карамелизирана захар
• Стърган сладкиш
• Орехов сладкиш
• Класически сладкиш с орехи
• Пастички с орехи и мармалад
• Сладкиш с орехи
• Ябълков щрудел
• Ябълков сладкиш
• Сладкиш във форма на полумесеци
• Ябълков пай
• Ябълков сладкиш с обръщане
• Сладкиш с карамелизирани ябълки
• Ябълкова пита
• Пандишпан (за блат или за руло)
• Руло с мармалад
• Реване
• Фъч
• Сладкиш с извара и бадеми
• Какаов сладкиш със сметана
• Суфле с шоколад
• Медена торта
• Сладък салам без печене
• Желиран плодов десерт
• Бисквитено руло
• Грис халва
• Макарони на фурна
• Десерт с бишкоти и кисело мляко
• Фонданов салам с орехи и бадеми

• Пандишпанов кекс
• Кекс с ябълки
• Шоколадов кейк
• Малки кексчета (мъфини)
• Кейк
• Кекс със сладко
• Меден кекс
• Кeкс без яйца
• Кекс с кисело мляко
• Кекс с орехи и стафиди
• Мраморен кекс
• Кекс с газирана плодова напитка
• Солен кекс

• Маслени бисквити с шоколад
• Бисквити с орехи
• Бисквити с мед
• Маслени бисквити с орехи
• Бисквити "Ден и нощ"
• Бeли бисквити за чай
• Шоколадови бисквити
• Бисквитки с овесени ядки
• Бисквити с майонеза
• Шприцовани бисквити
• Даринови венци
• Даскалички
• Коледни сладки
• Коледни медени топчици
• Маслeнки с орехи
• Маслени полумесеци
• Маслени топчета
• Калии
• Орехови топчета
• Орехови (кокосови) таралежки без печене
• Пури с мармалад
• Домашни бонбони без печене
• Еклери
• Крем за еклери
• Мастакулки
• Орехови пурички
• Меденки
• Самуилчета
• Локумки от готово многолистно тесто
• Маслени курабии
• Мелчета
• Целувки
• Берлински целувки
• Хрупкави маслени бисквити
• Орехови резенки
• Маслено тесто
• Толумбички I вид
• Толумбички II вид

• Крем карамел
• Крем със снежни топки
• Крем с грис
• Крем "Дипломат" с желатин
• Маслен крем за торта
• Крем "Кащер"
• Какаов маслен крем без брашно (подходящ за торта с бишкоти и целувки)
• Крем "Кристал"
• Крем "Рококо"
• Крем с яйца
• Шоколадов мус
• Домашен течен шоколад
• Снежна глазура за торта
• Лимонова или портокалова глазура
• Глазура за фруктова торта
• Яйчена глазура
• Шоколадова глазура I вид
• Шоколадова глазура II вид
• Шоколадова глазура III вид

• Торта "Вили"
• Италианска торта
• Какаова торта
• Домашна торта "Гараш"
• Торта "Лили"
• Торта "Вики"
• Торта "Желание" (с готов блат и сметана)
• Торта "Цветелина"
• Торта с целувки
• Икономична торта
• Френска целувка
• Фруктова торта
• Лека плодова торта
• Торта с орехов крокан
• Торта - сладкиш
• Торта с бяла глазура от Македония
• Торта парфе

• Лютеница
• Апетитка
• Зимна салата със сирене
• Ловджийска салата
• Туршия от червени чушки (камби)
• Нарязани камби
• Печени камби
• Цели камби с чесън
• Мешана трушия
• Баварско кисело зеле
• Кисело зеле
• Пукани чорбаджийски чушки
• Парени чорбаджийски чушки
• Печени праскови
• Конфитюр от дюли
• Мармалад от дюли
• Дюлева ракия