Традиционните български подправки девесил, чубрица, сминдух / чимен

Потенциални здравни ползи въз основа на съдържанието на полифеноли.

„Традиционните български подправки девесил, чубрица, сминдух / чимен – потенциални здравни ползи въз основа на съдържанието на полифеноли“ е актуална книга, предназначена за широк кръг читатели. Разгледани са строго научни данни за Levisticum officinale (девесил, лющян, селим), растения от род Satureja (чубрица) и Trigonella foenum-grecum (сминдух/чимен), поднесени логично на научен, но разбираем език, което прави материала интересен и достъпен не само за специалисти в областта на експерименталната фармакология, но и такива от други медико-биологични специалности, студенти и специализанти. На базата на детайлно проучване на литературата, монографията систематизира налични до момента данни за тези обичайни за българската кухня, но позабравени днес зелени подправки/билки, богати на полифенолни съединения.

МУ Проф. Д-р Параскев Стоянов
Варна, 9002
ул. Марин Дринов 55
press@mu-varna.bg

Рецензия от доц. д-р Галя Цветанова Ставрева-Маринова, д.м.
Рецензия от доц. д-р Силвия Ганчева Маринова, д.м.
Използвани съкращения
Увод
Описание, разпространение и биологично активни вещества в растенията

• Ботанически данни, описание, места на разпространение на Levisticum officinalle (девесил)
• Ботанически данни, описание, места на разпространение на род Satureja (чубрица)
• Ботанически данни, описание, места на разпространение на Trigonella foenum-grecum (сминдух/чимен)
• Употреба на девесил, чубрица и сминдух/чимен извън медицината.
• Биологично активни вещества в Levisticum officinale (девесил)
• Биологично активни вещества в род Satureja (чубрица)
• Биологично активни вещества в Trigonella foenum-graecum (сминдух/чимен)
• Обобщение относно фенолния състав
• Библиография

Биологична активност на Levisticum officinale (девесил)

• Антиоксидантно действие
• Противовъзпалително и антиноцицептивно действие
• Противоракови свойства
• Невропротективен ефект
• Ефекти при метаболитен синдром
• Антибактериален и инсектициден ефект
• Ефекти върху пикочо-половата система
• Хепатопротективен ефект
• Библиография

Биологична активност на род Satureja (чубрица)

• Антиоксидантно действие
• Противовъзпалително и антиноцицептивно действие
• Противоракови свойства
• Невропротективен ефект
• Ефекти при метаболитен синдром
• Антибактериален, противогъбичков, противовирусен, инсектициден ефект
• Ефекти в сърдечно-съдовата система
• Органопротективни ефекти
• Ефекти върху репродуктивната система
• Други ефекти
• Библиография

Биологична активност на Trigonella foenum-graecum (сминдух, чимен)

• Антиоксидантно действие
• Противовъзпалителни, антипиретични и антиноцицептивни свойства
• Противоракова свойства
• Невропротективен ефект
• Ефекти при метаболитен синдром
• Антибактериален, противогъбичков, антипаразитен ефект
• Ефекти в сърдечно-съдовата система
• Органопротективни ефекти
• Ефекти в дихателната система
• Ефекти в окото
• Ефекти върху хематологичните показатели, имуномодулиращо и адаптогенно действие
• Ефекти в репродуктивната система
• Библиография

Флавоноиди – източници, фармакокинетика и биологична активност

• Кверцетин
• Кемпферол
• Рутин
• Апигенин
• Лутеолин

Фенолни киселини – източници, фармакокинетика и биологична активност

• Хлорогенова киселина
• Ферулова киселина
• Кафеена киселина
• Галова киселина
• Ванилова киселина

Заключение