Хляб с квас. Техники и рецепти

Хляб с квас. Техники и рецепти Жанина Митанкина Времетраене: 0:59 мин. Рецепти за дълголетие Елена Георгиева Времетраене: 0:59 мин. Домашен хляб с квас от нулата Времетраене: 0:43 мин. Как говорят животните и растенията Габи Доуней Времетраене: 1:07 мин. Възрастта е само число Дара Торес Времетраене: 1:08 мин. Клеопатра и Франкенщайн Коко Мелърс Времетраене: 1:05 мин. Това е за всички Тим Бърнърс-Лий Времетраене: 1:13 мин. Ангелските числа и общуване с архангелите Лиза Робъртсън Времетраене: 1:10 мин. Храбър. Три пъти синьо Невена Делчева Времетраене: 1:00 мин. Да научим лесно: 5 първи умения Времетраене: 0:54 мин. Николай Райнов Автор Времетраене: 2:06 мин. Черната луна Уинстън Греъм Времетраене: 1:11 мин. Как мисли бебето от раждането до 2 години? Танит Кери, д-р Ангард Ръдкин Времетраене: 1:16 мин.

Книгата Хляб с квас е ценен наръчник за всеки, който няма опит в кухнята, но иска да поеме по пътя на домашния хляб с квас. Като естествено продължение на кулинарния блог Baking for seven, тази книга ще ви преведе през всички стъпки на приготвянето на различни печива с невероятен вкус и здравословни ползи. В нея ще откриете не само подробни рецепти, но и полезни съвети и техники, които ще ви насърчат да печете с увереност.

"Казвам се Жанина - магистър фармацевт и майка на шест деца. Желанието да осигурявам най-добрата храна за семейството си ме отведе към домашния хляб с квас. Не след дълго се появи у мен и любовта към фотографията, и стремежът да представя всичко, приготвено от мен, по най-добрия начин. Така се роди идеята за тази книга, с която се надявам да предам опита и всичко, което научих, на всеки, тръгнал по пътя на домашно изпечения хляб."
Жанина Митанкина

Хеликон АД
Бургас 8000
пл. Тройката 4
publishing@helikon.bg

Въведение
Основни съставки за приготвянето на хляб с квас и техните функции
Пособия
Създаване, поддържане и съхранение на кваса. Стадии на кваса и основни стартери

• Как да си отгледаме квас?
• Хранене на кваса
• Поддържане на кваса в студените месеци
• Стадии на кваса
• Къде да съхраняваме кваса?
• Често задавани въпроси

Важните моменти при приготвянето на хляб с квас. Базова рецепта за бял хляб

• Основни стъпки за приготвяне на хляб с квас
• Кръгъл хляб
• Овален хляб

Рецепти

• Хляб с пълнозърнесто брашно
• Хляб с втасване през нощта
• Багети
• Хляб с чедър

Рецепти за хляб за сандвичи

• Хляб за сандвичи
• Бриош
• Хляб за сандвичи с пълнозърнесто брашно и ядки
• Тостерен хляб в един ден

Сладки печива

• Бабка с шоколад
• Канелени рулца
• Козунак
• Понички
• Коледна звезда
• Великденски зайчета

Рецепти с остатъчен квас

• Палачинки
• Пухкави палачинки
• Бисквити с парченца шоколад
• Гофрети
• Крекери с масло
• Крекери с мед и зехтин
• Бананов кекс

Други рецепти

• Погача
• Гевречета
• Кренвиршки
• Мини претцели
• Питки за бургери
• Питки със сусам
• Фокача
• Фокача с чедър
• Английски мъфини
• Чеснови питки
• Кифлички
• Мекици
• Пълнозърнести гевречета
• Пърленки
• Пица

Любими семейни рецепти без квас

• Кекс с круши
• Рулца със сирене
• Мъфини