Настоящата I част на учебника „Организация и функциониране на кухнята, ресторанта и хотела", предлага информация по всички въпроси, свързани с цялостния технологичен процес на кухнята - организацията на снабдяване и характеристика на стоките; технологичните етапи на производство; технологичното обзавеждане, технологичния дизайн и организацията на работа; хигиената, безопасността и системите за самоконтрол. Разглеждат се: Заведенията за хранене и развлечения - тяхната класификация, категоризация, видове, характеристика, развитие. Складовото стопанство - хранителните продукти и стоки; складовата база, планировка, ... |
|
|
Разнообразете менюто на своето дете с вкусна и удобна за консумация смути напитка. Забавните смутита HiPP HiPPiS на HIPP са приготвени от био плодове в удобна за пауч опаковка. Те са идеални за десерт или като междинно хранене. Практичните им опаковки ги правят подходящи за консумация навън или по време на пътуване. Пластмасовата капачка се отвърта и бебето може само да изсмуче смутито, което е под формата на фино пюре. Забавната плодова закуска с ябълка, круша и боровинки предлага вкусно и едновременно различно, разнообразно и балансирано меню, благодарение на вложените в нея висококачествени съставки с натурален ... |
|
|
Разнообразете менюто на своето дете с вкусна и удобна за консумация смути напитка. Забавните смутита от серията HiPPiS на HIPP са приготвени от био плодове, в удобна за стискане опаковка. Те са идеални за десерт или като междинно хранене. А практичните им опаковки ги правят подходящи за консумация навън или по време на пътуване. Пластмасовата капачка се отвърта и бебето може само да изсмуче смутито, което е под формата на фино пюре. Забавната плодова закуска с ябълка, банан и червени плодове предлага вкусно и едновременно различно, разнообразно и балансирано меню, благодарение на вложените в нея висококачествени ... |
|
|
Сборникът съдържа богата палитра от рецепти, както в духа на традицията, така и слабо познати. Сред тях има представителни за националната ни кухня, но също и от по-изтънчената европейска например галантина, аспик, паме от дроб на угоена гъска, парено тесто със сьомга хайвер, мозък соте със сос сюпрем, пикантно зеле по унгарски, гратинирани аспержи, английски бюфмек, фалшив сърнешки гръб, пълнена телешка рулада, boeuf à la mode, език със стафиди, мус от кокошка по италиански... Сред различните видове сосове са ремулад, беарнез, уорчестър, бристол... Многообразие има и при десертите: круши сос сабайон, шилерови къдри, ... |
|
|
|
|
|
"Няма митология, в която да не присъства фигурата на певеца. Тя е особено необходима, тъй като неговата функция е да съхранява свещеното знание, т.е. миторитуалната традиция на народа и да го предава от поколение на поколение. Певецът е образ на колективната памет, той е неин пазител. В гръцката митология поетът получава певческия си дар от Музите, дъщери на Мнемозине, персонифицираната Памет. Поетът предоставя гласа си на божеството, богът го обсебва и го заставя да възпява или да интерпретира неговите речи. За тази цел помага свещената напитка. В нея се съдържа Знанието, което винаги е течно. Второто виждане на ... |
|
|
Данните за българското кулинарно изкуство са твърде оскъдни. Намерени са пергаментови свитъци, в които хлябът е наречен "основа на живота на българина". Вероятно по това време той е бил една от малкото храни на неговата трапеза, която е трябвало да се приготвя специално, за разлика от продуктите, които са вземани направо от природата. С годините се прибавяло по нещо и трапезата се обогатявала и разнообразявала, но хлябът и до днес заема почетно място на нея. Местоположението на България, както и климатичните условия предопределят голямото разнообразие на продуктите, използвани в традиционната ни кухня. Тя се ... |
|
|
Апитерапия, козметика и сладки изкушения. ... Малките големи чудеса от пчелния кошер Пчелите ни даряват с безценни съкровища. Ненапразно медът и останалите пчелни продукти се нареждат сред най-големите чудеса на природата, носещи невероятни ползи на човека. Тази книга ще ви помогне да извлечете най-доброто от всичко онова, което получаваме от пчелния кошер. Задълбочен учен, изследовател и университетски преподавател, авторката на книгата д-р Анете Шрьодер е и страстна пчеларка. В "Здравословно с мед, полен, прополис" д-р Шрьодер споделя своите най-впечатляващи, изпитани и трайно наложили се в нейната практика ... |
|
|
Ако вие или ваш близък страдате от някаква форма на автоимунно заболяване, може би вече знаете, твърде добре колко малко съвременната медицина може да направи за облекчаване на това състояние. Това обаче не е причина да се обезсърчавате и да губите надежда! В тази готварска книга към новаторския енциклопедичен пътеводител "Автоимунен палео протокол" д-р Сара Балантайн ви показва как лесно и вкусно може да възстановите здравето си. Насладете се на повече от 200 рецепти за апетитни и питателни ястия с лечебни храни. Експериментирайте със стотици вариации на рецептите. Организирайте пазаруването, готвенето и ... |
|
|
В настоящата книга с включени 500 рецепти за вкусни шоколадови сладкиши. Всичките рецепти са лесни за приготвяне, което ги прави още по-привлекателни. Дадена е кратка история на шоколада и интересни факти за неговото разпространение. В началото на книгата са представени основните похвати и умения, които ще са ви необходими при приготвянето на различните шоколадови изкушения. Отделено е внимание и на разнообразието от уреди и прибори, както и на съставките, включени в рецептите. В книгата ще намерите шоколадови изкушения за всякакъв повод - празнични торти, сладкиши, подходящи за пикник, елегантни сладки и изискани десерти. ... |
|
|
Класически коктейли е перфектно въведение, за да направите свои модерни напитки. Тук ще намерите: * 30 любими рецепти за всеки случай: парти, романтична вечер, неделна сутрин, след вечеря. * Полезни съставки и уреди. * Как да смесвате и разбърквате. * Как да се представите и трикове при сервирането. * Кратък речник на питиетата. ... |
|
|
Правила за светско и делово общуване. ... Всичко за етикета е всеобхватен пътеводител в света на добрите обноски. Написана с много хумор и без скучни нравоучения, тя ориентира читателя в различни ситуации. Тази книга е всеобхватен пътеводител в света на добрите обноски. Написана с много хумор и без скучни нравоучения, тя ориентира читателя в различни ситуации. От официалния прием, всекидневието в офиса, обикновения телефонен разговор, подготовката за празника, до бизнес етикета и имиджа на деловия човек. Книгата е подходящ подарък за всеки, който желае да обогати представата си за правилата на изисканото общуване. ... |
