Настоящият учебник е втора част от "Организация и функциониране на кухнята, ресторанта и хотела". Предназначен е за ученици от професионалните гимназии, обучаващи се по професионално направление "Хотелиерство, ресторантьорство и кетъринг". Учебникът е разработен съгласно утвърдените от Министерството на образованието и науката (МОМН) учебни програми. Предложеният материал предлага информация по всички въпроси, свързани с цялостният технологичен процес в ресторантския комплекс - характеристика на базата и средства за работа в търговска зала, персонал, основни етапи и правила при сервиране на храна и ... |
|
|
Илюстрирана кулинарна книга, представяща рецепти от 33 различни населени места в България. Изданието е с подвързия и се предлага само на английски и френски език. ... |
|
|
Книгата се предлага на български и английски език. ... На Балканите в повечето столетия до XIV в. господства една държава и това е Българското царство. През 1930 г. в Лондон излиза книгата на известния английски историк сър Стивън Рънсиман със заглавие "История на Първата българска империя". Вероятно за мнозина такова понятие звучи необяснимо и твърде предизвикателно. Някак си политическата съдба и границите на днешна България не предполагат подобно тълкуване. Тук обаче се забравя, че в Европа има и други, сега малки държави, които са наследници на велики империи. За да се определи една държава като империя, са ... |
|
|
Настоящият том събира вече публикувани материали, които авторът е обединил, за да засвидетелства несекналото внимание, започнало от първоначалния интерес към историографията, възникнал още в университетските години, към философията, естетиката и средновековната семиотика. Обединени са изследванията в областта на средновековната естетика, в частност тази на Тома от Аквино, както и проучванията в областта на семантиката върху дървото на Порфирий; върху средновековния късмет на Аристотеловата трактовка на метафората, многостранни търсения върху езика на животните, фалшификацията, техниките за рециклиране през Средновековието, ... |
|
|
Издателство „ Славена" поднася на своите читатели поредната книга на доайен-професора на НАТФИЗ „Кръстьо Сарафов" Иван Джаджев, посветена на естетическата мисъл през смятаната за най-неестетическа епоха - епохата на Европейското средновековие. Досега в поредицата от същия автор са излезли книгите: „Естетика на Класицизма" (2002) „ Естетика на Просвещението" (2007) „ Античната естетическа мисъл" (2009) Настоящото издание е адресирано към учени, преподаватели, творци и изследователи в областта на изкуството, студенти и към всички, интересуващи се от науката за красотата и изкуството и от нейната ... |
|
|
Четири лекции. ... Книгата е опит за осмисляне същността на средновековната университетска метафизика с помощта на няколко примера от интелектуалната история на западноевропейското Средновековие. На вниманието на читателя са представени четири теми, които трябва да бъдат разглеждани като опит да се опише в хронологичен план усилието на средновековните автори по формирането на собствената им метафизическа визия за човека, света и Бога с помощта на поне три важни елемента - античното философско и научно наследство, рационализирането на светогледната интуиция и трансформациите в пространството на лингвистичното и логическото. ... |
|
|
Символиката е една от основните особености на средновековната поетика. На познати, реални образи се придава иносказателност и чрез тях се обясняват нагледно и поетично абстрактни понятия, добродетели, пороци, религиозни норми. В средновековните творби символите винаги са свързани с духовното.Много от тях имат древен произход, но християнската епоха ги преосмисля. Връзката с античността се запазва повече в народното творчество и в апокрифите. Старобългарските писатели познават добре схващанията за символите и употребата им в по-старите християнски литератури. В техните произведения, където са използвани широко, проличава ... |
|
|
От Константин Велики до първия кръстоносен поход. ... История на средновековния свят е втората книга от увлекателната историческа поредица на Сюзън Уайз Бауер . Тя ще ви запознае с множество вълнуващи събития, случили се в периода между приемането на християнството в Римската империя и Първия кръстоносен поход - от дворцови интриги, коварни предателства и епични битки, вдъхновили авторите на съвременни романи и филми като Властелинът на пръстените и Игра на тронове , до стратегически похвати, използвани и в съвременната политика. Наред с общоизвестни факти, ще научите подробности, които няма да срещнете в повечето ... |
|
|
Христо Матанов е професор в Историческия факултет на Софийския университет Св. Климент Охридски . Чете лекции по Средновековна история на Балканския полуостров. Настоящата книга е създадена именно въз основа на неговите лекции пред студенти от специалностите История, Археология, Минало и съвремие на Югоизточна Европа, История и философия и др. Специализирал е в Германия като стипендиант на фондация Александър фон Хумболд, в САЩ и в Гърция. Автор е на няколко монографии, между които Югозападните български земи през XIV век, Княжеството на Драгаши. Към историята на Североизточна Македония в предосманската епоха, ... |
|
|
В изданието са представени: Аврелий Августин; Дионисий Псевдо-Ареопагид; Фредегизий от Тур; Пиер Абелар; Гийом от Конш; Магистър Тиери от Шартър; Аделард от Бад; Хонорий Августодунски; Бонавентура. ... |
|
|
Предлаганото изследване е посветено на мястото и ролята на слуховете в живота на средновековния българин и е първото по рода си в българската медиевистика. На основата на многобройни конкретни факти са анализирани причините за появата на слуховете, тяхната типология и механизмите на разпространението им. Оценена е и специфичната им роля в редица събития от военната, политическата и религиозната история на средновековна България. Особено място е отделено на различните слухове и легендарни истории, възникнали в резултат на драматични събития, свързани с възцаряването или с неочакваната смърт на даден владетел. Изводите, ... |
|
|
"През последните години често става дума за късноантичния и средновековен град Мисионис, който се намира в Преславската планина в северното подножие на Балкана. Интензивните археологически проучвания показват, че той е билизграден през V - VI в. на 7 km западно от днешния град Търговище, на хълма Крумово кале. Още тогава мощната късноримска крепост е имала задача да пази важния проход Дервент, или Боаза, ключов за комуникацията изток-запад. Същевременно градът се очертава като голям търговски център на провинция Мизия, чието име носи. При разкопките се откриват стотици прекрасни предмети от V - VI в., внос от ... |
