В учебника са описани основните методи за анализ, начините за вземане на проби, основните качествени показатели на продуктите и методите за тяхното определяне. В един от основните раздели - Окачествяване на продуктите, са описани съвременни и приложими методи за анализ на суровините, междинните продукти и готовата продукция при производството на захар, захарни изделия, нишесте и глюкоза. Учебникът е предназначен за учащите се в техникумите по хранително-вкусова промишленост като съдържа материал за допълнителна дейност: самостоятелна и практическа. Той може да се използва и като помагало за повишаване на квалификацията ... |
|
|
Да приготвим заедно любимите ми лакомства! ... Искаш ли да изненадаш твоите приятели с кулинарни вълшебства? Направи за твоето парти чудни специалитети заедно с любимите герои от приказките! Червената шапчица е истински майстор сладкар. Всички в гората знаят колко са вкусни нейните прочути десерти, даже вълкът не може да им устои. Следвай съветите на Червената шапчица и приготви рецептите стъпка по стъпка с помощта на мама или баба. ... |
|
|
В този сборник са отразени резултатите от изпълнението на научен проект на тема - Изследване и представяне на добри практики при изготвянето, сключването и изпълнението на договор за франчайзинг, по договор № НИД НИ-19/2016 година в УНСС. Изследването е проведено от научен колектив с ръководител доц. д-р Захари Торманов - Юридически факултет на УНСС, катедра Частноправни науки. Членовете на екипа са доц. д-р Радко Радев - катедра Индустриален бизнес, гл.ас. д-р Илонка Горанова - катедра Публичноправни науки, докторант Кристина Стефанова - катедра Частноправни науки. Целта на научния проект беше събиране и анализ ... |
|
|
Изненадващата истина за пшеницата, въглехидратите и захарта. ... Прочутият невролог Дейвид Пърлмътър представя медицинско откритие, което твърде дълго бе пренебрегвано: въглехидратите могат да разрушат мозъка. Дори така наречените здравословни въглехидрати, като пълнозърнестите продукти, могат да причинят деменция, синдром на дефицит на внимание и хиперактивност, епилепсия, тревожност, хронично главоболие, депресия, понижено либидо и още много проблеми. Съдбата на мозъка ви не зависи от гените ви, а от храната, която ядете. Основата на всички дегенеративни заболявания, включително и на мозъчните, е възпалението, а то ... |
|
|
Учебникът е одобрен от МОМН и отговаря на учебната програма. Предназначен е за професионалните гимназии по обществено хранене. Настоящото издание е съвместимо с учебната програма за 2023/2024 г. Ако имате нужда от подвързия за различни формати учебници, тетрадки и учебни помагала, посетете нашата специална секция Подвързии . Важно! Изданието е на много години и наличните бройки не са в перфектния вид, в който обичайно са книгите, които предлагаме. ... |
|
|
Глутенът е белтъчина, съдържаща се в пшеницата и в други зърнени култури. Съдържанието му варира при различните зърнени растения и дори при един и същ вид. Смята се, че пшеницата се е отглеждала още отпреди 10 000 години в Месопотамия. Тя е основен продукт за храненето. За съжаление обаче, според статистическите данни нараства броя на хората, страдащи от непоносимост към глутена. Разрешение на този проблем е намиращата все по-голяма популярност зърнена култура лимец. Също така пшениченото брашно може да се замести с други видове брашна - картофено, елдено, царевично, оризово, и др. Днес се произвеждат макарони и други ... |
|
|
Как да си върнем контрола и да живеем изумителен живот. Който контролира храната, контролира съдбата! Променете съдбата с нискогликемичния подход на Роси'с Пюр. Отслабнете, преборете инсулиновата резистентност и хранителната зависимост. "Храната е лесната част!", казва Роси, изразявайки вярата си в силата на правилното хранене, което води до по-добър живот. Всичко в тази книга е изпробвано не само върху нея, но и върху над 500 души, които са ѝ се доверили. Росица Коцева е основател на Роси’с Пюр, където възможностите на живота без глутен и захар са неограничени! Водеща е на рубриката Хапка по хапка, в ... |
|
|
"Без мен включва както стихотворения и сънища, така и фрагменти, спомени, бележки от пътувания и записки: Опитах се да събера последното десетилетие в цялост, за да не се разпилее и за да мога да видя лицето му и да чуя гласа му. Малко самонадеяна амбиция, може би, но нямах и друг избор, за да продължа напред. Мисля, че този опит не засяга само мен." Стефан Иванов "Струва ми се, че единствен от своето поколение Стефан Иванов е пълноправен културен поданик на моето. Тази книга е всеобхватен мост, по който виждам съвременна София - точно тази, до която вече нямам достъп. И същевременно изпитвам дълбока ... |
|
|
Салати, предястия, супи, безмесни, месни и рибни, десерти. Съставител: Надежда Лазарова . ... Книгата е част от поредицата "50 рецепти" на издателство "Бон Апети". В тази книга става дума за херцогски картофи, за азу по татарски за шоколадови петифури. Звучи изискани и лъскаво и , най-вече, съмнително разточително. Акцентът обаче е върху кулинарното хрумване, а не върху прекомерното харчене. Особено в ежедневното готвене. Идеите тук са за привържениците на домашно приготвените супи и яхнии, на табиетлийски овкусеното печено месо и на пръв поглед засуканите, но всъщност лесни за приготвяне десерти. ... |
|
|
Салати, предястия, супи, безмесни, риба, ястия с месо, паста, пица, хлябове, тестени, десерти, напитки. Съставител: Надежда Лазарова . ... "Често в чудене какво да е менюто утре губим повече време, отколкото при самото готвене. Идеите са дотолкова изчерпани, че чак на тенджерите им е омръзнало от едно и също ядене. В търсене на начин да прекъснем дългата серия пиле с орис - пълнени чушки - мусака, се роди и идеята за тази книга. Приемете я като леко подшушване, което ще ви върне вдъхновението в кухнята, като щипка екзотична подправка - достатъчна, за да направи ястието уникално. Или пък като лъжичка запечен сусам ... |
|
|
Новата наука за това как да стареем, без да остаряваме. През 1960 г. броят на хората на възраст над 100 години е 20 хиляди. Днес е половин милион, а до 2050 г. се предвижда да стане 3 милиона, или нарастване от 150 пъти за по-малко от век. Дълго време стареенето е било възприемано като неизбежен и необратим процес, факт от живота, срещу който не можем да направим много. Болести, свързани с остаряването, са били лекувани поотделно, без да се мисли за това дали няма някаква обща причина за всички тях, някакъв ключ, който може да бъде изключен, за да се спре самият процес на стареене. Биологът и физик д-р Андрю Стийл, ... |
|
|
От автора на един от най-четените кулинарни блогове. ... В книгата са подбрани най-добрите рецепти от кулинарния блог "Вкуснотека". 111 от най-четените и приготвяни ястия, разделени по категории: Предястия, Супи, Салати, Основни ястия, Десерти и Торти и Арменски рецепти. Книгата съдържа и специален комплимент към всички мои читатели - 14 изцяло нови рецепти, сред които легендарната торта Микадо, домашна гранола, пролетен киш с лапад и бекон, лятно Гаспачо, вкусно предястие от запечени скариди с хрупкава билкова коричка, божествена гъбена супа, любимите ми пълнени печени патладжани с кайма и домати, ... |
