"Êóëèíàðíèòå ðåöåïòè â íàñòîÿùàòà êíèãà ñà ïðåäíàçíà÷åíè çà ìíîãî çàåòè õîðà, êîèòî íå ðàçïîëàãàò ñ ìíîãî âðåìå çà ãîòâåíå. Îñâåí òîâà çà ïðèãîòâÿíåòî íà âêóñíà è çäðàâîñëîâíà õðàíà íå å íåîáõîäèì îïèò è óìåíèå, êàêòî è äîáðî ïîçíàâàíå íà âñå ïî-ñëîæíèòå íîâè êóõíåíñêè äîìàêèíñêè óðåäè. Òîçè íà÷èí çà áúðçî è ëåñíî ïðèãîòâÿíå íà ïðåäÿñòèÿ, ñóïè, îñíîâíè ÿñòèÿ è äåñåðòè å íàðå÷åí îò àíãëè÷àíèòå ãîòâåíå áåç ãîòâåíå. Òúé êàòî ðåöåïòèòå â òàçè êíèãà ñà ìíîãî ëåñíè çà ïðèãîòâÿíå, òîâà ùå îêóðàæè âñÿêà äîìàêèíÿ äà íàïðàâè è ñîáñòâåíè ðåöåïòè ñàìî êàòî çàìåñòè íÿêîè îò ïðîäóêòèòå ñ ïîäõîäÿùè ïî âêóñà íà ñåìåéñòâîòî ѝ. ... |
|
|
"I invite you to discover the Seychelles - A fishing and culinary paradise and one of the leading luxury destinations for discerning travelers. It is no accident that the early settlers described these heavenly islands as "The Original Garden Of Eden"." Ilian Iliev ... |
|
|
"Ãîòâåíåòî" å êíèãà ãóðìå; êíèãà, êîÿòî ñå ÷åòå áàâíî è ñ íàñëàæäåíèå è îñòàâÿ ïî ÷èòàòåëñêîòî íåáöå òðàåí àðîìàòåí ïðèâêóñ. Ñ ïîåòè÷åí åçèê è íàó÷íà ïðåöèçíîñò Ïîëàí ðàçêðèâà âðúçêàòà íà ãîòâåíåòî ñ ÷åòèðèòå ïðèðîäíè ñòèõèè - îãúí, âîäà, âúçäóõ è çåìÿ - è ïðåäñòàâÿ âïå÷àòëÿâàùè ëè÷íîñòè, æðåöè íà êóëèíàðèÿòà, â ÷èÿòî ðàáîòà ñå ïðåïëèòàò èçêóñòâî è ñòðàñò, õèìèÿ è âúëøåáñòâî. Íî íàé-õóáàâîòî îò âñè÷êî å, ÷å ÷óäåñàòà íà ãîòâåíåòî ñå êðåïÿò íà ìàãèÿ, êîÿòî ñè îñòàâà äîñòúïíà çà âñè÷êè íàñ. Íàìèðà ñå ó äîìà. Òàçè êíèãà íè îòâåæäà â ñâÿò, êîéòî ïî÷òè íå ïîçíàâàìå - íà ãîòâåíåòî êàòî ñâåùåíîäåéñòâèå. Êàêòî âñÿêî ... |
|
|
Åëåêòðè÷åñêàòà òåíäæåðà çà áàâíî ãîòâåíå å ñúçäàäåíà â ñðåäàòà íà 70-òå ãîäèíè. Ïðåäíàçíà÷åíà å áèëà ãëàâíî çà ãîòâåíå íà áîá è ëåêè ÿñòèÿ çà õîðà, ðàáîòåùè ïî öÿë äåí. Ïðåç ñëåäâàùîòî äåñåòèëåòèå ñòàíàëà ìíîãî ïîïóëÿðíà.  êðàÿ íà ìèíàëèÿ âåê è â íà÷àëîòî íà ñåãàøíèÿ ñå íàáëþäàâà òåíäåíöèÿ êúì ïðîìÿíà íà íàâèöèòå è íà÷èíèòå íà õðàíåíå. Ìíîãî õîðà ïðåäïî÷èòàò åñòåñòâåíèòå õðàíèòåëíè ïðîäóêòè, ñ ïî-ìàëêî èçêóñòâåíè è õèìè÷åñêè äîáàâêè è ïîäîáðèòåëè è ñ ïî-ãîëÿìà õðàíèòåëíà ñòîéíîñò. È òàêà áàâíîòî ãîòâåíå ñòàâà îòíîâî ïîïóëÿðíî, à ñ òîâà è òåíäæåðàòà. ... |
|
|
Ðåöåïòèòå â êíèãàòà ñà ïóáëèêóâàíè ïðåç ãîäèíèòå âúâ "Âåñòíèê íà Æåíàòà". ×àñò îò òÿõ ñà ÷èñòî áúëãàðñêè, ãîòâåíè îò íàøèòå ñòàðè ìàéêè è áàáè, à äðóãàòà ÷àñò ñà ðåöåïòè îò ÷óæä ïðîèçõîä, íî ìíîãî áëèçêè äî íàøàòà êóõíÿ. Ïîëîâèíàòà îò ðåöåïòèòå, ïîìåñòåíè â òàçè êíèãà ñà íîâè, à äðóãàòà ïîëîâèíà - ïðåïå÷àòàíè îò âåñòíèêà. Êíèãàòà å ÷àñò îò êîëåêöèÿòà "Ãîòâàðíèöà" íà èçäàòåëñòâî "Ôàáðèêà çà êíèãè". ... |
|
|
Ïîâå÷å îò 50 âúçõèòèòåëíè ðåöåïòè çà íà÷èíàåùè ãîòâà÷è è íåâåðîÿòíè ðåçóëòàòè. Îò ïåðôåêòíàòà ïàñòà äî íåâåðîÿòíèòå ðóëöà è âñè÷êî ïîìåæäó èì! Òàçè êíèãà å ïúëíà ñ èçêóøàâàùè ðåöåïòè. Òå ñà äîñòàòú÷íî ëåñíè, çà äà áúäàò ïðèãîòâåíè äîðè îò äåöà, è ñà ïîäõîäÿùè çà öÿëîòî ñåìåéñòâî. ... |
|
|
"Ìíîãî ïúòè ìëàäè äîìàêèíè ñà ìå ïèòàëè êàê ñå ãîòâè òîâà? Ðàçêàçâàëà ñúì èì ñ ïðîñòè÷êè äóìè, íî ïîäðîáíî, òúé êàòî ñúì ãîòâèëà àç ñàìàòà ïî÷òè öåëè 40 ãîäèíè è òî áåç äà ñëåäâàì íèòî ãîòâàðñêî ó÷èëèùå, íèòî ãîòâàðñêè êóðñîâå. Ìëàäè æåíè, ãðèæîâíè ìàéêè ñà ìå îòðóïâàëè ñ áëàãîäàðíîñòè. ßäåíåòî ìè ñòàíà ïðåêðàñíî, ìúæúò ìè ìå ïîõâàëè, äåöàòà ñè îáëèçàõà ïðúñòèòå. È íå åäíà îò òÿõ ìè îòïðàâÿøå èñêðåíà ìîëáà; çàïèøåòå òèÿ ðåöåïòè çà íàñ íåîïèòíèòå, ùå íè íàïðàâèòå äîáðî, ùå âè ïîìíèì è ùå âè áëàãîñëàâÿìå. Äúëãî âðåìå îòêàçâàõ: ñåãà èìà òîëêîâà äîáðè ãîòâàðñêè êíèãè, âçåìåòå è ðàáîòåòå ñ òÿõ. Âñè÷êè åäèíîäóøíî ìè ... |
|
|
Ñëåä íåâåðîÿòíèÿ óñïåõ íà ïúðâèòå è äâå êíèãè: "Äîìàøíî ïðèãîòâÿíå íà çèìíèíà", 1934 ã. è "555 èçïèòàíè ðåöåïòè çà ãîòâåíå", 1935 ã. Ïåíêà ×îë÷åâà ñúçäàâà åäíà îò íàé-èíòåðåñíèòå è âñåîáõâàòíè êóëèíàðíè êíèãè ó íàñ. Òÿ ñå îòêðîÿâà, íå ñàìî ñ ãîëåìèÿ áðîé ðåöåïòè, íî è ñ èíòåðåñíèÿ è ðàçáèðàåì íà÷èí, ïî êîéòî ñà ïðåäñòàâåíè. Îñâåí äîáðå ïîçíàòè, òðàäèöèîííè ÿñòèÿ, êàòî: òåëåøêà øêåìáå ÷îðáà, ñàðìè â ëîçîâè ëèñòà èëè êþôòåòà îò òèêâè÷êè, â êíèãàòà ñà îïèñàíè íåìàëúê áðîé èçãóáåíè âúâ âðåìåòî âêóñîòèè îò ñîðòà íà: òåëåøêî ñ êåñòåíè, ìîðóíà ñ êàøêàâàë èëè ïóäèíã îò ìîçúê. Íå ñà çàáðàâåíè äåëèêàòåñèòå îò ... |
|
|
Ôîòîòèïíî èçäàíèå. ... "555 èçïèòàíè ðåöåïòè çà ãîòâåíå" å âòîðàòà ñàìîñòîÿòåëíî èçäàäåíà ãîòâàðñêà êíèãà â ñåäåìäåñåòãîäèøíàòà êóëèíàðíà êàðèåðà íà Ïåíêà Õðèñòîâà ×îë÷åâà . Çàïî÷íàëà ïðåç 1921 ã. ñ ïúðâèòå ðóáðèêè ïî ãîòâàðñòâî âúâ "Âåñòíèê íà æåíàòà", íà êîéòî å ñúñîáñòâåíèê çàåäíî ñúñ ñâîÿ ñúïðóã, ïðåç ãîäèíèòå òÿ ñå óòâúðæäàâà êàòî íàé-ãîëåìèÿ öåíèòåë íà áúëãàðñêîòî êóëèíàðíî èçêóñòâî, êîåòî ïðåñúçäàâà ïîâå÷å îò 20 êóëèíàðíè êíèãè ó íàñ è â ÷óæáèíà.  ãîäèíèòå ñëåä 50-òà, âîäè ðóáðèêèòå ïî ãîòâàðñòâî âúâ âñè÷êè ïî-èçâåñòíè âåñòíèöè è ñïèñàíèÿ, ñðåä êîèòî: "Æåíàòà äíåñ", "Ëàäà", ... |
|
|
20 òðàäèöèîííè áðèòàíñêè ðåöåïòè çà ãîòâåíå è ó÷åíå íà àíãëèéñêè åçèê. ... Õàðåñâàòå Âåëèêîáðèòàíèÿ è âñè÷êî, ñâúðçàíî ñúñ ñòðàíàòà? Òàçè ïîðåäèöà å çà Âàñ. Ïîòîïåòå ñå â ñâåòà íà áðèòàíñêàòà êóõíÿ è àêòèâèðàéòå çíàíèÿòà ñè ïî àíãëèéñêè! Ñ ïîìîùòà íà 20 òðàäèöèîííè áðèòàíñêè ðåöåïòè ùå ñå çàïîçíàåòå ñ êóëèíàðíèÿ ñâÿò íà Âåëèêîáðèòàíèÿ è ñúùåâðåìåííî ùå ïîäîáðèòå çíàíèÿòà ñè, à çàùî íå è êóëèíàðíèòå ñè óìåíèÿ. Âñè÷êè íîâè äóìè è èçðàçè ñà èçâåäåíè â öâåòåí øðèôò çà ïî-áúðçî îðèåíòèðàíå. Ïðåâîäúò íà òðóäíèòå äóìè íà âñÿêà ñòðàíèöà ùå óëåñíè ðàçáèðàíåòî. Ñïåöèàëíèòå ñòðàíèöè ñ êóëòóðíà èíôîðìàöèÿ çà èñòîðèÿòà íà ðåöåïòèòå ... |
|
|
Çà îòãëåæäàíå è îñèãóðÿâàíå íà çäðàâî, äîáðå ðàçâèòî è åíåðãè÷íî ïîäðàñòâàùî ïîêîëåíèå ðîäèòåëèòå òðÿáâà äà çíàÿò, ÷å ïðàâèëíîòî çäðàâîñëîâíî õðàíåíå, áàëàíñèðàíî ñ âèòàìèíè, ìèíåðàëè è äðóãè õðàíèòåëíè âåùåñòâà îùå îò ïúðâèÿ äåí íà ðàæäàíåòî íà áåáåòî, å îò îãðîìíî çíà÷åíèå. Íà ïàçàðà ñå ïðîäàâàò ðàçëè÷íè ãîòîâè õðàíè, íî äîìàøíî ïðèãîòâåíèòå, ðàçáèðà ñå, ñà çà ïðåäïî÷èòàíå êàêòî çà âúçðàñòíèòå, òàêà è çà áåáåòàòà. Çà ñúæàëåíèå, äîêàòî çà âúçðàñòíèòå ñà èçäàäåíè îãðîìåí áðîé íàé-ðàçëè÷íè ãîòâàðñêè êíèãè, òî èíôîðìàöèÿòà çà äåòñêîòî õðàíåíå è îñîáåíî êóëèíàðíè ðåöåïòè ñà òâúðäå îñêúäíè.  íàñòîÿùàòà êíèãà ñà ïðåäñòàâåíè ... |
|
|
112 ëåñíè è âêóñíè ðåöåïòè è 14-äíåâåí õðàíèòåëåí ïëàí. Íÿêîãà âÿðâàëè ëè ñòå, ÷å å âúçìîæíî äà ñå õðàíèòå ïî 3 - 4 ïúòè íà äåí è äà áúäåòå â òîï ôîðìà? Ñðåäèçåìíîìîðñêà äèåòà: Ïúëíî ðúêîâîäñòâî çà íà÷èíàåùè å åäèí ïðåêðàñåí íàðú÷íèê çà âñåêè, êîéòî èñêà äà ñè ïîõàïâà âêóñíî è ðàçíîîáðàçíî, â ñúùîòî âðåìå äà èçãëåæäà äîáðå è äà âîäè çäðàâîñëîâåí íà÷èí íà æèâîò. Çàáðàâåòå çà ãëàäóâàíåòî, ëèøåíèÿòà è áåçâêóñíèòå ÿñòèÿ! Íàñëàäåòå ñå íà óäîâîëñòâèåòî îò õðàíàòà ñúñ Ñðåäèçåìíîìîðñêàòà äèåòà. Òàçè ëåêà è ïðèÿòíà çà ÷åòåíå êíèãà ùå âè âäúõíîâè äà îòâîðèòå åäíà íîâà ñòðàíèöà â æèâîòà ñè: ùå ïðåîñìèñëèòå íà÷èíà ñè íà õðàíåíå, ... |
