Настоящият учебник е третата част от "Организация и функциониране на кухнята, ресторанта и хотела". Предназначен е за ученици от професионалните гимназии, обучаващи се по професионално направление "Хотелиерство, ресторантьорство и кетъринг". Учебникът е разработен съгласно утвърдените от Министерството на образованието и науката (МОМН) учебни програми. Предложеният материал запознава с организацията и функционирането на хотелския комплекс, на всички негови звена - фронт офис, стаи за нощувка, хотелско домакинство, допълнителни дейности и услуги; разглеждат се основните етапи от технологията, ... |
|
|
Овчето, козето и биволското мляко спадат към групата на т.н. "мини-млека". Това се дължи на факта, че обемът на тяхното производство в световен мащаб в сравнение с обема на произвежданото краве мляко, е сравнително малък. За България получаването и преработката на овче, козе и биволско мляко е имало и вероятно и в бъдеще ще има икономическо значение. Търсенето на продукти от тези млека, както и нашия, така и на външния пазар непрекъснато се увеличава и то на доста по-високи цени, в сравнение с цените на продуктите от краве мляко. Всеизвестно е високото качество на овчето и биволското българско кисело мляко, на ... |
|
|
"През последните няколко години се увеличи интересът към изкуствено люпене на яйца от домашни птици в домакинствата и малките стопанства и ферми. Използват се различни видове и системи фабрични или самоделни плоски инкубатори за малък брой яйца и по-големи шкафни инкубатори. Правят се опити, по-малко или повече сполучливи, за преустройство на хладилни шкафове и камери в инкубатори. Някои от тях работят перфектно. Попадали сме на куриози, дължащи се на факта, че любителите конструктори не познават биологията и технологията на люпене, като инкубатори без овлажнители, без вентилатори и вентилационни отвори, без ... |
|
|
Нарастващото значение на туристическата индустрия за човечеството и широката й популярност пораждат редица предизвикателства пред съвременното общество. От особено важно значение във връзка с тях е постигането на устойчиво развитие на туризма на местно, регионално, национално и международно равнище. Така, че да се достигне онова състояние на туристическата практика, което да задоволява интересите, да повишава благосъстоянието на местното население, и същевременно да способства за съхраняването на природните и антропогенните ресурси на местната среда за бъдещите поколения. На съвременния етап развитието на туристическата ... |
|
|
В учебника са разгледани всички въпроси, свързани с обслужването в заведенията за хранене и развлечения: материалната база на технологичния процес, използваните средства в обслужването, участващият в процеса на обслужването персонал (в т.ч. атестацията и поведението му), отделните елементи на този процес (включително начините на сервиране), обслужването при различни случаи, заведения и системи, самообслужването, организацията и функционирането на бара (вкл. смесените напитки - характеристика, технология, сервиране), гостите и проучване на потребителското мнението, електронно-изчислителната и компютърната техника в ... |
|
|
В тази книга безплатно не означава без усилие - нека бъдем реалисти, не е възможно да отглеждате храна, без да вложите време и енергия. Хю Ричардс е потомствен градинар, но се заема с предизвикателството да отглежда собствени плодове и зеленчуци без разходи в продължение на една година. Той успява и написва вдъхновяващ и практичен наръчник, съдържащ всичко необходимо, за да започнете и вие. Ще заобичате да отглеждате собствени плодове, зеленчуци и подправки, и то без да харчите пари. Не може да си позволите готова повдигната леха? Опитайте да преправите стар палет. Не искате да харчите пари за разсад? Потърсете семена в ... |
|
|
Мнозина градинари купуват готов разсад на път за вилата си, а други, по-разумни, го отглеждат сами, без да разчитат на случайността. Това е по-сигурно и много по-евтино. Галина Кизима, автор и градинар с голям опит, е разработила свой, достъпен способ за получаване на здрави разсади от домати, краставици и много други зеленчукови култури. Тя ще ви разкаже как да подберете почва и да подготвите семената, как да ги закалявате, пикирате и поливате. Ще научите колко години се запазва кълняемостта на семената на различните растения, как да ги пръскате, дренирате, стратифицирате и затопляте, а също и много друга полезна ... |
|
|
Тази книга е посветена на два славни юбилея - 130 години от първото въздухоплаване на български граждани в небето на България и 110 години от първия полет на български пилот и самолет във въздушното пространство на страната. По съдържанието си тя е пълна документална история на военната ни авиация. Детайлно, с имена, дати, организационни структури и събития, са проследени изграждането, развитието и функционирането на българските военновъздушни сили от зараждането им до наши дни. Това е 130 години история на небесна романтика и технически прогрес, но и на тъжен драматизъм и фатални трагедии, когато върху благородния ... |
|
|
След огромния интерес към спомените на танкистите, събрани в "Аз убивах с Т-34 - част 1" и "Аз убивах с Т-34 - част 2", Артьом Драбкин представя в тази книга и спомени на танкисти, воювали с други машини - от леките съветски Т-37 и БТ, и тежките "Йосиф Сталин" до САУ, както и с доставяните по "заем-наем" "Матилда", "Шърман", "Валънтайн". В много от бойните епизоди присъства и легендарният среден танк Т-34-85, който благодарение на високата си скорост и маневреността си успешно противодейства на тежките германски танкове "Тигър" и " ... |
|
|
Настоящата книга включва следните раздели: увод, литературен преглед, три задачи и три приложения, обвързани с богат снимков материал, част от който е авторско дело и литература (основаваща се на български и чуждестранни източници). В увода се коментира многостранното значение на ябълката. Литературният преглед дава информация за произхода на културната ябълка, за чуждите и родни селекционни центрове и тяхната експериментална работа. Направена е оценка на световните постижения по отношение устойчивост към икономически най-значимите болести по културата. Разгледани са типовете устойчивост при неприятелите и наличните ... |
|
|
Книгата е посветена на ръчното огнестрелно оръжие и съдържа: исторически преглед на възникването и развитието на ръчното оръжие; обзор на съвременните боеприпаси и практически сведения по балистика; съвременно ловно и спортно гладкоцевно оръжие и боеприпаси за него; съвременно ловно и спортно нарезно оръжие; комбинирани ловни оръжия; оръжие за самоотбрана: револвери; самозарядни пистолети; грижи за оръжието. Надяваме се книгата да е приятно и полезно четиво за многобройните притежатели и любители на оръжието, да им помогне да се ориентират в огромното разнообразие от конструкции и калибри и да имат по- ... |
|
|
Тази книга разкрива редица тайни за радиоигрите с немското разузнаване, за диверсиите в Кавказ, за това как победителите са си "разпределили" света на Ялтенската и Потсдамската конференции. От нея ще научите неизвестни досега подробности за заточението и смъртта на Раул Валенберг, за борбата с приближените на Сталин след края на войната, за репресивните и наказателни органи, за планираното покушение срещу Йосиф Броз Тито. Павел Судоплатов е един от малкото оцелели руски разузнавачи, които с право се наричат легенди. Независимо от репресиите, на които е подложен и петнадесетгодишния му престой в затвора, той ... |
