Приготвянето на празничната трапеза е вълнуващо предизвикателство. Вдъхновени от любовта ни към храната и философията за здравословно хранене, създадохме тази книга, за да ви предложим нашите иновативни авторски рецепти и съвети, с които можете да изненадате приятно семейството и близките си. Време е да се съберем около масата!

Участието на Елена Петрелийска в първи сезон на риалити формата "MasterChef България" преобръща изцяло посоката ѝ на професионално развитие и от сферата на бизнеса тя се насочва към кулинарията. Днес също като баба си и дядо си тя е шеф готвач и притежава диплома по нутриционистика от Оксфордския университет. Всичкия натрупан опит за чудодейните сили на храната и кулинарните си умения тя прилага заедно с шеф Николай Красимиров, с когото се запознава покрай телевизионното предаване "Храна за душата". Той работи като главен готвач за ресторанти в страната и чужбина и описва кулинарния си път като хаотичен. Поне докато не среща Елена, която трансформира вижданията му за храната и благодарение на нея тя се превръща в ритуал. В тандем те допълват кулинарните си способности до съвършенство.

Въведение
Как да си набавим ценни нутриенти през зимата?
Бъдни вечер

• Карфиолен кускус с нар и пробиотичен дресинг
• Подпомагащи алкалния баланс на организма ньоки
• Руло от кестени със салата от цикория
• Спаначено кокосово къри
• Лозови сарми с плънка от пълнозърнест кускус, патладжан, диви гъби и какаови зърна
• Цитрусова салата върху канапе от леща Белуга с пробиотично ядково сирене и песто от кейл
• Леян боб със сушени чушки, праз и наденица от червено цвекло
• Зелена содена питка със сушени шипки
• Брауни със заливка от матча кондензирано мляко
• Оризов пудинг с компот от ошав от райска ябълка и папая

Коледен обяд

• Микробиомна чеснова салата с кейл, бобови кълнове, сушени боровинки и слънчогледово семе
• Лучена супа с бадемова бисквитка
• Печени жълто цвекло и алабаш с орехи и пробиотичен дресинг
• Глазирана с портокалов сок шунка и кисело зеле
• Коледни звездички с глазура от нар и цвекло

Коледна вечеря

• Ферментирали зеленчуци с дресинг от грейпфрут и тахан
• Сезонни кореноплодни с пробиотично песто
• Печено пиле с жито, лимони и сушени боровинки
• Киш с кокосова сметана, гъби и кейл
• Коледен кейк
• Червено кадифе

Новогодишна вечеря

• Салата с микс от скариди, едамаме и амарант
• Терин от биволско сирене и сушени домати
• Севиче с лаврак и чай каркаде
• Печени котлети от сьомга с пюре от целина и Салса Верде
• Торта с пащърнак и орехов меренг
• Поширани круши с кокосов йогурт и шамфъстък
• Джинджър Маргарита с фреш от моркови

Януарски брънч

• Супа от тиква с костен бульон и пълнозърнеста баничка
• Суперкупа с мариновано в цвекло тофу, петмез от фурми и сусам
• Яйца Бенедикт с ананас и бадемово-кокосов Холандез
• Cold Brew Мока смути
• Бананови донъти с ленено семе
• Шоколадови барчета и шотове със златно мляко
• Тарт с мандарини

Детски рожден ден

• Минигофрети - пици с ферментирало брашно
• Ролца от спанак с пълнеж от батат и сьомга
• Зеленчукови мъфини с ферментирала майонеза
• Пробиотични желирани бонбони в два вкуса
• Сурови Cake Pops с лиофилизирани ягоди
• Пухкави нахутени палачинки с кефир и горски плодове
• Шоколадова торта с портокалови кори

Режим за силен имунитет през зимата

Ако искате да сте първият дал мнение за тази книга, направете го сега! Вашето име: Тип: e-mail: Мнение:

Важна информация! Мненията, които най-добре описват книгата, ще бъдат видими при всяко посещение на страницата. За да видите всички останали мнения, моля натиснете бутона "Покажи всички мнения". Без предупреждение ще бъдат изтривани коментари с обидно, расистко, клеветническо или друго съдържание, което нарушава добрия тон.