Поверително от кухнята

Поверително от кухнята Антъни Бурдейн Времетраене: 1:02 мин. Джералд Даръл Времетраене: 0:56 мин. Моето семейство и други животни Джералд Даръл Времетраене: 0:52 мин. Живот в скалите Мария Лалева Времетраене: 0:55 мин. Брегът на костенурките Диего Галдино Времетраене: 0:52 мин. Тютюн - том 1 и том 2 Димитър Димов Времетраене: 0:59 мин. Тези, които останаха и онези, които заминаха Паринуш Сании Времетраене: 1:08 мин. Етногенезис и етническа история на българския народ Румен Иванов Времетраене: 1:10 мин. Пазителят на водите Чарлс Мартин Времетраене: 0:56 мин. Капанът на нарцистичната връзка Габриела Гатева Времетраене: 1:07 мин. Акватектура: Aquatectura Христо Тритаков Времетраене: 1:12 мин. Коледен дух Сара Хогъл Времетраене: 0:58 мин. Коледунка Мая Дългъчева Времетраене: 0:50 мин. Проклятието на Джун Фароу Ейдриън Йънг Времетраене: 0:52 мин. Бяла Коледа Памела Кели Времетраене: 0:56 мин. Поредица Първи знания от Фют Времетраене: 0:58 мин.

Допълнено издание в памет на Антъни Бурдейн. За първи път с въведение от Ерик Рипер и ръкописен предговор от Антъни Бурдейн. Автобиографичния роман на Антъни Бурдейн съдържа непубликувани досега материали - емоционално въведение от шеф Ерик Рипер, разговор между Антъни и неговия издател както и ръкописен предговор от самия Бурдейн.

Антъни Бурдейн ще раздразни апетита ви с това съблазнително забавно, на места шокиращо угощение, съставките за което е почерпил от своя 25-годишен опит в дебрите на висшата кухня. Не е забравил и някои от скритите подправки като секса и наркотиците.

От първата изядена от него стрида във Франция до луксозния ресторант на върха на центъра Рокфелер, от ресторантите в Токио до дилърите на наркотици в Ийст Вилидж, от гангстерите до плъховете, брилянтно написаният, шокиращо откровен автобиографичен роман на Бурдейн ще ви накара да се смеете до сълзи и да споделите любовта му към храната.

"За мен животът на готвача е дълга любовна история, изпълнена с върховен екстаз, разочарования и смешни моменти. Тук ще откриете щастливите случки и мигове - нещата, които са те привлекли, нещата, които те карат да се връщаш отново за още. Ще откриете и някои ужасяващи истории. Тежко пиянство, наркотици, секс в склада за сухи продукти... Защо не бива да си поръчвате риба в понеделник, защо онова, което е известно като специалитет, всъщност е остъргано от дъното на варела, и защо фритата от морски дарове не е добър избор за обяд... - все неща, които се срещат често в този бизнес.

Хората с кариера в ресторантьорството, които прочетат тази книга, може да харесат, а може и да не харесат онова, което съм написал. Но ще знаят, че не съм излъгал. А на читателите, надявам се, ще мога да дам вкуса към тези неща и тези времена... Този вкус е и сладък, и горчив, и солен... и много пикантен!

И бих искал да предам, доколкото мога най-точно, странното удоволствие и наслаждение от езика, патоса и убийствения хумор, които могат да се чуят и срещнат само на фронтовата линия в кухнята. Бих искал хората, които ще прочетат тази книга, да получат поне чувството, че този живот, въпреки всичко, може да бъде забавен."
Антъни Бурдейн

"Бурдейн е истински Джак Керуак на кухнята."
Суми Хан

Кръгозор ООД
София, 1124
ул. Светослав Тертер 2 ап. 4
office@kragozor.com

Ново въведение от Ерик Рипер
Интервю с Даниъл Халпърн
Въведение
Предговор
Предястие

• Бележка от главния готвач

Първо блюдо

• Храната е хубаво нещо
• Храната е секс
• Храната е болка
• В КИА - Кулинарния институт на Америка
• Завръщането на Мал Карне

Второ блюдо

• Кой готви?
• От нашата кухня до вашата маса
• Как да готвим като професионалисти
• И други медицински аномалии
• Голямата стъпка

Трето блюдо

• Проправям си път
• Щастливото време
• Главният готвач на бъдещето!
• Апокалипсис сега
• Годините в нищото
• Какво знам за месото
• Пино Ноар: Една тосканска интерлюдия

Десерт

• Един ден от живота
• Помощник главен готвач (су шеф)
• Езикова култура
• Други хора
• Адам, чието фамилно име е неизвестно
• Отдел Човешки ресурси

Кафе и цигара

• Животът на Браян
• Мисия в Токио
• И така, вие искате да станете главен готвач?
• Кухнята е затворена
• Благодарности