Петко Славейков и тревненци: Кулинарни пътешествия от Цариград до Трявна

Това е интересна, любопитна и полезна книга. За пръв път се прави опит да се съберат кулинарните дирения на Петко Славейков от 1870 г., на Богомил Даскалов от първата половина на ХХ век и на Ирина Димитрова от наши дни. Ведно да се представят най-известните и използвани рецепти от традиционната тревненска кухня и от пъстрия и многолюден Цариград.

От книгата ще научите за невероятните умения на българите да използват родни продукти и да приготвят вкусни гозби. Ще научите още за празничните трапези, за начина на хранене и за преклонението на предците ни пред храната и общата трапеза. Подправени с пиперливия език на Славейковите пословици, рецептите са истински празник за любителите на добрите гозби, на дружната трапеза, червеното вино и сладката приказка.

Славена ООД
Варна, 9018
ул. Ген. Радко Димитриев №
office@slavena.net59

П. Р. Славейков

• Разпознаване и избиране на разни меса, риби и други неща за гозби
• За чорбите
• За кебапите
• За яхниите
• За ястия, които се правят в тави
• За ястия, които се правят от тесто
• За тестените сладки ястия
• За кадаифите
• За ястията от зеленини
• За пълнежите, които се готвят със зехтин и масло
• За пилафите
• За ошавите
• За сладка и сиропи, които се употребяват преди кафето
• Притурка за разни работи
• За солене на месата
• Приготвяне на разни наденици
• Сушени риби
• Киселото мляко
• Дрожди или подкваси (маи)
• Разни пития
• Прохладителни пития
• За подчервяване на виното
• Разни ракиени наливки
• Ракии
• Тълкуване на някои думи, употребени в книгата
• Пословици и поговорки

Богомил Даскалов

• Ястия от охлюви, раци, риба
• Постни гозби
• Ястия с месо
• Тестени ястия. Баници
• Питиета
• Консервиране на зеленчуци и плодове
• Сушене на плодове
• Дюлево сладко
• Съхраняване на животински и млечни продукти
• Характерни сортове плодове в Тревненско
• Хигиенни, етични норми, поговорки и правила на поведение
• Речник на остарели думи в Тревненския говор

Използвана литература