Домашна диабетична кухня

Съвременна готварска книга за диабетици.

Книгата е посветена на съобразени със заболяването и едновременно с това разнообразни и вкусни рецепти. Дадени са основните хранителни съставки за всяка порция. Специален интерес представляват някои изпитани традиционни специалитети от средиземноморската кухня, която, както знаем, се смята за една от най-здравословните в световен мащаб.

"Без да изчерпва възможните диетични и други подходи към проблема, книгата заслужава внимание като един бърз и успешен старт към неговото контролиране. Препоръчвам я особено на хората без медицинско образование, най-вече ако диабетът им е новооткрит или ако отдавна зная за него, но все още не са се заели сериозно с организирането на своето лечебно и профилактично хранене. Време е!"
Д-р Димитър Пашкулев

Хомо Футурус ООД
София, 1113
ул. А. П. Чехов 31
futurus@yahoo.com

Разбираем съвременен справочник
Въведение
Диагноза и симптоми
Алтернативни терапии
Самомасаж
Лечение чрез храни и билки
Поддържане на нормално равнище на кръвната захар
Хипергликемия и хипоглекемия
Здравословно хранене
Всекидневно хранене при диабет
Засищане
Препоръчителни и нежелани храни
Рецепти

• Салати
• Маслинено-портокалова салата
• Салата с кактус
• Зелева салата с плодове и ядки
• Гръцка салата
• Салата от портокали и червен лук и кимион
• Панцанела
• Салата от печени продълговати домати и кресон
• Салата с рукола и кориандър
• Френска салата "Ница"
• Испанска салата с каперси и маслини
• Пикантна салата от патладжани
• Спаначена салата с крутони от полента
• Сладко-кисела салата от ангинари
• Топла пилешка салата с лешников дресинг
• Топла картофена салата с дресинг със зелени подправки
• Предястия
• Карпачо с риба тон
• Огретен с червени пиперки
• Коктейл от пъпеш и грейпфрут
• Редени печени зеленчуци в продълговат глинен съд
• Мариновани малки патладжани
• Пастет от патладжан със сметана
• Гладък пастет от чесън
• Пастет от бакла
• Пикантни картофи с чили сос
• Охладени пълнени тиквички
• Пица с печени на скара зеленчуци
• Печени на скара зеленчуци в продълговат глинен съд
• Хумус
• Зеленчукови кюфтенца с бекон
• Персийски омлет
• Суфле от спанак и сирене
• Пълнени тиквички с лимонова плънка
• Препечени франзели, пълнени с гъби
• Тортили с плънка от краставици и кълнове от люцерна
• Пастет от патладжан и пушена пъстърва
• Предястие от ягоди и авокадо
• Пилешки жулиени
• Калмари с два вида доматена плънка
• Агнешко на шиш със салца от червен лук
• Миди с лимонова трева
• Супи
• Лятна супа от червени домати
• Супа от тиква
• Пикантна супа от моркови с чеснови крутони
• Супа от сладки картофи
• Супа от сладки картофи и червени пиперки
• Кремсупа от целина и спанак
• Супа от грах и спанак
• Супа от леща и чесън
• Супа от леща и домат
• Спаначена супа с ориз
• Кремсупа от спанак и картофи
• Гъста супа от картофи с чесън
• Пикантна агнешка супа
• Студена супа от бадеми
• Зимна зеленчукова супа
• Пилешка супа с фиде
• Лютиво-кисела китайска супа
• Ястия с месо
• Говеждо или телешко по тайландски
• Пикантно говеждо
• Телешки пай с леща
• Пикантно агнешко със зеленчуци и кускус
• Агнешко със зеленчуци
• Печено свинско с мед и зелени подправки
• Ризото с пушени свински гърди и зелени подправки
• Телешки филета с естрагон
• Пиле с лимон и маслини
• Пияно пиле по италиански
• Пиле в гювеч
• Пиле с лимонов сос
• Пай с пиле и праз
• Ароматно пиле
• Печено пилешко със зелен фасул и чесън
• Пикантни, печени на скара млади пилета
• Пиле с 40 скилидки чесън
• Печено пиле на фурна
• Пикантно пиле с къри
• Пиле с кашу
• Пикантни пилешки шишчета по индонезийски
• Пуешко тонато
• Пуешко с макарони и сирене
• Патешко с ананас
• Риба и морски дарове
• Риба тон с гарнитура от зрял боб
• Маринована риба монах с домати
• Италиански рибен кебап
• Рибени кюфтенца в лютив доматен сос
• Риба на тиган със салца от папая
• Рибени стекове по карибски
• Треска с домати и пиперки на фурна
• Треска по креолски
• Риба с пет подправки
• Пържен на тиган барбун с босилек и цитрусови плодове
• Печена риба по средиземноморски
• Барбун с кимион
• Пикантни рибени шишчета
• Рибен пай със сос от сладки картофи
• Риба с оризови спагети и кокосово мляко
• Печена пъстърва с диворастящи гъби
• Маринована сьомга с тайландски подправки
• Лингуини с пушена сьомга
• Риба тон с чесън ,домати и зелени подправки
• Писия в пергамент с лимон
• Хрупкава скумрия
• Омлет с риба тон и пържени зеленчуци
• Печена риба с таханов сос
• Сардини огретен
• Банички със сардини и спанак
• Пилаф с кралски скариди
• Шишчета със скариди
• Глазирани подлучени скариди
• Аспержи с рачешки сос
• Тигрови скариди с къри
• Рибени кюфтенца с китайски зелени зеленчуци
• Пикантни кралски скариди с кокосово мляко
• Постни ястия
• Задушени летни зеленчуци
• Задушени зеленчуци от Близкия изток
• Зелен фасул с домати
• Карфиол с домати и кимион
• Глазирани сладки картофи с джинджифил и бахар
• Печени зеленчуци с подправки на зърна
• Бързо запържени пролетни зеленчуци
• Зелен фасул по ориенталски
• Тиквички по италиански
• Гъби, подправени с кокосово масло
• Зелена бакла с микс от подправки
• Тиквички по марокански
• Зеленчукова мусака
• Оризови спагети с лютив зеленчуков сос
• Варени зеленчуци с леща по селски
• Оризов пилаф със зелени подправки
• Печени дребни зеленчуци със сирене
• Пита с диворастящи гъби и броколи
• Ризото с гъби пармезан
• Рататуй
• Лозови сърмички
• Пълнени домати и пиперки
• Пържено пикантно тофу
• Бавно печени зеленчуци
• Ризото с червени пиперки
• Пържени зеленчуци с кашу
• Задушено тофу с гъби
• Леща с яйце в гювече
• Пита с гъби и слънчогледово семе
• Макарони от пълнозърнесто брашно с брюкселско зеле и кимион
• Карфиол и броколи с доматен сос
• Ястия от бобови и зърнени храни
• Пикантна паеля
• Кускус със зеленчуци
• Пържен ориз с гъби
• Палачинка с царевица на тиган
• Зелена леща със сушени на слънце домати
• Тагин с патладжани и нахут
• Ризото с ябълки
• Ориз, зрял боб и зелен фасул със салца от авокадо
• Ориз с плодове и ядки по азиатски
• Ризото с морски дарове и гъби
• Пържен ориз по тайландски
• Пилаф с булгур и леща
• Пица и паста
• Спагети с чесън и зехтин
• Кюфтенца от свинско месо със спагети
• Лазаня със спанак и лешници
• Ригатони с паста и нахут
• Пица пеперонта
• Пица с пресни зеленчуци
• Талятели със сос миланезе
• Спагети с печени морски дарове
• Фарфали с риба тон
• Спагети със свеж доматен сос
• Спагети с печен чесън
• Два вида талятели с червена салата
• Малки пици със скариди, сушени на слънце домати и босилек
• Хлябове
• Тоскански безсолен хляб
• Наански питки с подправки
• Хляб с маслини и риган
• Малцов плодов хляб
• Бананов хляб
• Царевичен хляб със сирене и лук
• Десерти
• Круши с джинджифил и звездовиден анасон
• Палачинки с череши
• Летен пудинг
• Свежа плодова салата
• Салата със сушени и преси плодове
• Сладкиш с ябълки и банани
• Шоколадов мус с портокали
• Сладкиши
• Шоколадови сладки
• Кексчета със стафиди и подправки
• Ябълков кейк по селски
• Сладки със стафиди и слънчогледово семе
• Скалични със сини сливи и портокалови кори
• Шоколадови бонбони с плодове и ядки
• Бонбони от ябълки и фурми